关于早餐论文范文

随着人们的生活水平逐渐提高，越来越多人开始关注营养健康与饮食的关系了。下面是我为你精心整理的关于饮食营养与健康的论文，希望对你有帮助!关于饮食营养与健康的论文篇1 摘要 现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。 关键词 大学生 生理 饮食 营养 健康 前言 平时，我们总能看到关于 儿童 、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢?且听慢慢道来。 正文 一、大学生的生理特点 大学生，一般年龄是18岁至25岁。青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点： 1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满; 2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定; 3、身体各部分系统机制都达到最佳水平 4、性器官发育成熟。 这一时期是生长发育最为完善的时期,生理和心理的变化较为复杂。虽然身体各方 面相 对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。况且，大学生这一社会特殊群体，是处于社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才的地位，面临着艰巨的学习任务，在脑力和体力两方面都要求严格，思维能力活跃而敏捷,是长身体和长知识的重要时期,在这一时期，其营养状况的优良以及是否懂得科学饮食将直接关系到进入社会后的工作能力。因此，注重饮食、注重合理营养的摄入具有非常重要的现实意义。 二、大学生的营养需求 根据以上对大学生生理特点的分析，我们得出结论：大学生处于青春期后期，同样需要很多的营养。那具体有哪些呢?我结合我平时的生活和观察到的情况一一来分析一下。 1、糖、脂肪、蛋白质 这是生活中的每一个都需要的营养物质，但大学生对它们的需求，我觉得会更大。大学生学业繁重，经常熬夜，大部分人不仅忙自己的专业学习，有时候也会忙各种社团组织或自己去学第二专业，有时候还得出去实习，经常往返于学校和实习地之间。对于这些情况，如果没有充足的精力是很难完成的。因此，大学生首要的就是能够提供能量、补充能量的营养，能提供能量的营养物质，当然就是糖、脂肪、蛋白质了。人体依靠糖、脂肪和蛋白质三大营养素供给能量，维持日常生活的运行。 2、钙、碘、铁等矿物质 上面也讲过，大学生还是处于青春期后期，身体还在成长，钙和碘元素对大学生的身体发育和适应繁重的学习任务是具有重要意义。而且，只要是人，一缺钙就容易出现痉挛等症状，缺碘则易导致甲状腺肿大。因此，不仅仅是大学生，对于其他人来说，补充钙、碘都是非常重要。铁的缺乏在女大学生中较为多见，因为生理特点而造成的血液损失，使得身体对铁的需要量增多，容易引起缺铁性贫血.所以大学生尤其是女大学生注意铁的摄入。 3、水 水是生命之源，水是否摄入充足、合理同样影响着一个人身体的好坏。我们除了平时要及时补充水以外，在某些特殊时期，也要注意水的摄入，如：熬夜。熬夜对大学生来说可谓是家常便饭，你可以偶尔熬夜，但在熬夜中请注意多喝些白开水，因为熬夜是很容易缺水。还有，运动过后最好也是多喝些白开水，但不可一停止运动，马上就放口大喝，要等身体缓下来，再慢慢喝。 4、维生素A、B2等维生素 如果你站在讲台往下看，你会发现整个教室的人，有超过三分之二是戴着眼镜的，就算没有戴眼镜的，多少都是有一些近视。当代大学生学习繁重，每天就是埋头在那写写、看看，根本不懂得用眼要适度。甚者是对着电脑7、8个小时，在那玩游戏、煲电视剧，中间一点也没有休息过，而且，现在人手一部智能手机，随时都可以拿出来玩一玩，看一看，近视问题就更加严重了。所以，大学生保护眼睛迫在眉睫，除了日常及时让眼睛休息之外，摄入一些对眼睛有益的维生素也是必须的，如：维生素A、维生素B2，这些维生素都具有保护视力的功效，我们应该多注意。 5、卵磷脂 这里为什么要特别提出卵磷脂呢?因为它对大学生来说真的很重要。大学生应付考试、考证多，想、记的事情多，要兼顾的事情也多，经常会用脑过度，出现头痛、 记忆力 衰退等问题。卵磷脂是构成神经细胞和脑细胞代谢的重要物质，如果你是从事以脑力劳动为主的，就要注意对卵磷脂的摄入。大学生是典型的脑力劳动者，非常需要卵磷脂。 以上就是我 总结 的大学生对营养的大概需求，但我们要知道的是，我们需要的营养并不仅仅只有这些，像维生素、矿物质等，还有很多种类是我们必需的，这里只是根据大学生的学习和生活特点着重点出来而已。 总结出大学生对营养的需求，就要对症下药，一个字——补。但是，在怎样补之前，我们先来看一下大学生在饮食方面存在的不良习惯。因为如果只是一味地补，而没有 反思 自己的饮食习惯，到最后也是徒劳的。 三、大学生饮食存在的问题 大学生在饮食中存在的问题一直没有引起人们太大的关注，不过近来国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康进行了较广泛的调查与研究，所得结果令人深思。孙建华等[1]的调查结果显示,上海大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。 张有平等[2]对我国西南地区的28个少数民族的1386名大学生进行调查发现,西南地区少数民族大学生主食以米饭为主,且存在挑食行为、偏食行为和按自己嗜好饮食;31.7 %的大学生经常伴有牙龈红肿和瘀血,58.1%的女生经期不正常,43.2%的学生存在缺铁性贫血。 2007年广州中医药大学经济与管理学院的黄艺敏、陈海萍对广东省10所高校的326名学生的饮食营养和健康状况调查[3]中，所记录的调查结果，均反映出当前大学生膳食营养存在的主要问题有：缺乏营养知识，饮食习惯不科学，膳食结构不合理。 作为一名在校大学生，我也发现自己以及身边的很多同学在饮食方面存在着诸多问题，主要有以下几类： 1、不吃早餐就去上课，或为了睡懒觉就省掉早餐; 2、为了减肥而节食，为了玩游戏、看球赛、书而草草完成进食或干脆不吃。 3、在各类聚餐中暴饮暴食，肆意喝酒; 4、经常光顾路边小吃、小吃街、大排档，没有顾虑食物是否卫生、安全; 5、经常吃宵夜，吃饱后就睡觉; 6、食物乱搭配地吃，不知道哪些食物是不能搭配吃的; 7、以零食作为正餐; 8、喜欢吃零食，随手就一包零食拿来吃; 9、饮食口味重，经常吃辣的、咸的食物，不喜欢吃清淡的东西。 四、大学生科学饮食的策略 人家说：“前世的因，今世的果。”而在大学生饮食问题上，同样会导致“现在埋下的危机，将是未来爆发的祸患。”你现在不好好注意身体，没事，你还年轻，等到你五六十岁的时候，你就后悔了，就知道当时的自己有多么愚蠢，竟这般折磨自己的身体。又有人说：“大学是一个养生的地方。”没错，不仅是老人要养生，大学生也要养生，因为大学时期是人身体的黄金时期，这时养好了身体，将获益一辈子。既然大学是个养生的地方，就别浪费它了，好好养养自己的身体，所以我将为大学生养生做以下规划： 首先，是从一日三餐规划起： 1. 早餐 前面也说到，早餐非常重要。而要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等都要予以重视。理想的做法是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助消化。最少活动30分钟后再吃早餐。结合大学生的现状，假如早上第一大节有课，而且起床时间又偏晚，我们完全可以在小卖部或饭堂买完早饭后带入教室，当然注意教室的卫生是不容忽视的。除此之外，早餐中还有两点值得注意：一、吃早餐宜"热食"，以免伤胃伤身,因此很多同学喜欢一大早喝蔬果汁的习惯事实上是不科学的。二、早餐前喝两杯凉开水，有润喉、醒脑、防止口臭和便秘等作用。 2.午餐 俗话说"中午饱，一天饱"，由此可见，午餐是一日中主要的一餐。由于上午人体内的热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，午餐热量应占我们每天所需总热量的40%以上。主食根据三餐食量配比，可在米饭、面制品中间任意选择。副食以满足人体对维生素和无机盐的需要，种类的选择很广泛，如：肉、蛋、禽类、豆制品类、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的 炒菜 ，使体内血糖继续维持在比较高的水平，从而保证下午的工作和学习。 3.晚餐 首先，晚饭不能吃得太迟：长期太迟易致泌尿系统的结石。一般来说大学期间做到这一点是容易的。其次，晚饭不能吃得太饱：晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃宵夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时，主食与副食的量都应适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。晚上要少吃寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等。8点以后任何食物对我们都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担。最后晚餐后不要再吃任何甜食，否则的话，很容易伤肝。普遍存在的情况却是，大学生通常在11点之后睡觉，空腹之久容易伤胃，很多同学会选择吃吃宵夜，我的建议是选择吃一些水果填充，尽量少吃油腻的宵夜食物。而对晚餐后还要从事长时间脑力劳动的学生尤其是研究生来说，晚餐少吃的原则或许是不适合的。否则到临睡时饥肠辘辘，就会影响入睡，甚至会从睡眠中饿醒，这会造成某些慢性胃肠疾病的发生。晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要，应该把晚餐作为他们补充营养的好机会。据营养学家研究，提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关。 其次，是在平时摄食应该注意的问题： ①食物搭配多样化 在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。目前大学饭堂的菜肴中营养素比较全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大学生的消费水平有限,不可能在一餐中饮食全面,这样就很难保证营养素的充分供给,况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开,对不喜欢的就嗤之以鼻,这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此,学生就餐时,应不断变换品种,保证饮食多样化。 ②三餐热量摄入均衡化 适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句 谚语 “早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标,但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美 ,三餐热量的摄入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例为好。 人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。为了增强体质,怎样从“盘中餐”获得理想的元素呢? 一是常吃“粗食”。谷物的许多营养元素,集中在谷皮里。如出粉率72%的精制白面,仅能保留原小麦五分之一的“镁”和七分之一的“铬”。精制的白糖,只含有粗糖1%的镁,7%的络,无机盐比粗糖少三十倍。 二是不可“偏食”，人体需要补充不同的营养素，应该适量使用不同的蔬果、蛋类及肉类。 三是“吃菜喝菜汤”。做菜、吃馅常“挤”掉菜汤。岂不知,菜汤里富含植物细胞内宝贵的金属“钾”;菜本身反而成为“低钾菜”。缺“钾”对心脏、血压、都十分不利。所以,“原汤化原食”即吃菜又喝汤,是科学合理的膳食。 四是避免“以药代食”。自然食品的营养是均衡的，如果“以药代食”,过量的摄入某种元素——包括必需的微量元素,都会变得具有“毒性”,生命可能因此而受到影响。所以,我们还是应从“盘中餐”里去索取营养,不可滥用营养药物。 五是不吃“污秽饮食”。众所周之,重金属的污染,比农药等有机物的污染还要严重。因为农药等化合物在自然界中尚可缓慢分解,净化“无毒”物质。而有毒元素却无法分解,进入人体后就会引起不良后果。因此,有毒元素污染过的饮食,要避免入口。 ③蛋白质供应优质化 应增加蛋白质的摄入量。蛋白质是生命活动的基础,在体内不能储存,每天都必须摄入,因而必须保证蛋白质的供给。从调查数据看,目前大学生的蛋白质供应量普遍不足,组成上以植物性蛋白质居多,动物性蛋白质比例很少,且质量较差。因而在膳食中应增加富含蛋白质的原料做的饭菜,像瘦猪肉、鸡鸭肉、蛋类、奶类以及豆制品等。早餐可喝些豆浆,有牛奶更好。考虑到部分学生的经济状况,可多吃些豆制品,对补充蛋白质大有裨益。蛋白质的摄入量每天 应达到70g供给量标准,其中动物性、豆类的蛋白质最好占三分之一以上。 ④脂肪摄入标准化 在日常饮食中应适当增加脂肪的摄入量。脂肪包括中性脂肪和类脂,是人体重要的热能营养素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇对增进大脑神经的功能有一定的作用;还有一部分脂溶性维生素,是供给维生素A、D、E、K的主要途径。因此,摄入的脂肪量应满足机体的需要。目前,有部分学生受“节食风”的影响,过分节制脂肪的摄入,有点谈“脂”色变,这是不可取的。而且现在学生脂肪的摄入量很少达到每天50g标准。所以要通过多吃些动物型菜肴或用植 物油烹制的菜肴的 方法 来增加脂肪的摄入量。 ⑤维生素吸收丰富化 在饮食中多吃一些富含维生素的食物。维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少的物质。动物的肝脏,一些海产品,植物油等是脂溶性维生素的主要来源;而蔬菜水果则是水溶性维生素的主要来源。有些维生素,譬如VC，在烹调过程中极易受到破坏。所以,学生在选择菜肴时,应以富含维生素的瓜果蔬菜以及肝脏等为主,也可采取一些补救 措施 ,如平时多吃些(生食)水果蔬菜中含维生素多的如西红柿、黄瓜、菜青椒、红心萝卜等。 ⑥饮食安排合理化 应注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒热温凉四性:冬季宜吃温热性食物;夏季宜吃寒凉性食物;春秋两季也应区别对待。对于大学生,特别是一些女同学更应注意,冬天可多吃些以烧、炖、焖方法烹制的羊肉、狗肉、猪肉等;而夏天则宜吃些凉拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可极温,夏不可穷凉。此外,应限制刺激性食物的摄入,除长期的饮食习惯外,辛辣酸性过咸食物不宜过食,否则会引起亢奋,易使神经系统失去平衡,从而导致精神及情绪的极大波动,特别是禁止吸烟和喝酒,对浓茶和咖啡也以少食为宜。 最后，是要勤加锻炼，如果不喜欢运动，哪怕饭后二三十分钟去散步也好。有句话说“每天锻炼一小时，健康生活一辈子”，这句话多少都是有一定道理的，生命在于运动，再懒也要动一动。 结语 其实这么多的饮食建议还是要结合自身状况来采用，不同的人需要不同的营养摄入。现在的传媒很便捷，不是只是增加了我们的娱乐性，更重要的是增加了知识获取的途径。大学生，作为这个社会未来发展的主力军，提高大学生爱惜生命和保护健康的主观意识,才是大学生健康成长的保证。营养是大学生身体发育的先决条件,必须强化科学饮食意识 教育 ,增加科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,改善饮食结构。改变当前的现状，不是仅仅靠大学生和同龄人的习惯改变就能实现的，我们需要社会给予更多的关注。比如大学饭堂的膳食问题，菜价问题，不良的饮食习惯的产生离不开饭堂这个催化剂。高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园 文化 氛围,创造营养健康教育的精神与物质条件。总之,合理饮食是健康的基础,对正值生命力旺盛的大学生来说亦是如此。大学生自身应该腾出更多否定时间关心生命本身，关心自己的营养健康。这不仅是对自己的负责，更是一种对社会的责任。 关于饮食营养与健康的论文篇2 内容摘要：近年来随着经济的快速发展，人们越来越重视饮食养生。俗话说：“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细。 但是现代人由于工作和时间长，一直坐着缺少运动，导致了越来越多 肥胖症人群、亚健康人群、 “三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理 的饮食。蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。同时运动也是必不可少的，合理地进行营养补 充，有益于身心健康。只有注重怎样吃才能养生长寿，才能预防疾病的发生。 关键字: 饮食营养 健康养生 青少年是一个优秀的群体，是国家的花朵，未来的栋梁、民族的希望。在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，我们要自己调节身心。拥有乐观、开朗的胸怀是很重要的，培养良好的兴趣和 爱好 ，劳逸结合，工作量适度，同时加强锻炼。 增强体质及抵抗力对于预防肥胖具有很好的作用。根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、打球等活动。 都是很好的体育项目。在合理饮食方面多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。 (一)生理特点 ： 青少年正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,每天用脑时间最多，属于中偏重体力消耗。另外,每天都有一定的 体育运动 ，所以体能消耗较多处于发育时期要即使补充营养。特别是对营养素和热能的需求 。在热能方面 ，以中等体力劳动的l8~26岁,体重60kg的男生计算)每人每日需要热能12. 6mJ。人体所需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋白质占10% ~14%,脂肪占20% ~25%,碳水化合物占60% ~70%,1g蛋白质、1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ。 (二)合理膳食： 同时一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 早餐吃得好。据营养学家实验研究发现,早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营养面包等)的人,整个上午血糖水平均保持在正常水平,所以不论是脑力劳动者或体力劳动者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐质量很差的人,在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下,故感到体力不支,头晕乏力,注意力不集中,学习效率下降。另外,据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者,胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。 晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影响睡眠,发生肥胖,甚至产生疾病。晚餐吃得多的人,身体必须要有较多的“精力”用于食物的消化吸收和处理,使睡眠不好;人到夜间活动减少,睡眠时耗热最小,晚间胰岛素分泌比白天多,而进食过多又可促使胰岛素分泌,较多的胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪,过多的脂肪堆积就会造成肥胖。 (三)合理安排用餐间隔： 三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 (四)注意膳食结构的平衡： 主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有猪、牛、羊(任选其一种)，又要有鸡、鸭、鹅，还要鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 在膳食酸碱平衡方面，主食和副食平衡十分重要。纵观我国中医文献，自古以来评论人体健康状态时，常用"精、气、神"三个字来描述身体健康。"精"字的一半是米、另一半是青--绿色的食物蔬菜;繁体的"气"字里有米;"神"字的右边是在田地里种庄稼。汉字是智慧的符号，所以"精、气、神"三个字告诉我们不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中华民族的祖先素有"世间万物米为珍"之语，可见我们的先人从生活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。 主副食比例适当是保证营养平衡的前提，即热能大部分取自碳水化合物，也意味着谷类、各类主食--米饭、馒头、麦片是膳食中能量和蛋白质的主要来源。植物性食物也提供了部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。另外，为满足对膳食纤维的需要，应适量选择粗粮。如荞麦不仅膳食纤维丰富，而且含苦味物质芦丁，对增强血管功能，治疗高血压、冠心病和糖尿病相当有效。当前有些人为了减肥，不吃主食，这是十分错误的每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是"轻度酸中毒"的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物;而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响健康。难怪古人诗云："厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师。 >>>下一页更多精彩“关于饮食营养与健康的论文”

在日常学习、工作或生活中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。那要怎么写好作文呢？以下是我为大家整理的做早饭作文400字，欢迎大家分享。

你还记得第一次做饭时的情景吗？先不说你的，快来看看我第一次做早饭的情景吧！

星期六的早晨，当我还在熟睡中的时候，外婆就已经在和我准备早饭了。我起床，吃完早饭，我问外婆：

“外婆，我星期天可以学做早饭吗？”

“好。”外婆说。

到了星期天的早上，我早早地就起了床，着急地等着外婆教我做早饭呢！外婆说今天教我下粉，我连忙说：“下粉太简单了！”就动手操作起来。外婆让我先不要着急，在碗里放一勺盐，再放一点鸡精，然后往锅里倒三碗水，盖上盖子，等水烧开了以后就把筷子放在锅里洗一下，再用筷子夹一块猪油放进碗里，接着用大勺子舀几勺汤在碗里。这样，准备工作就做好了。我按外婆说的以上步骤一一做好，心想：这也太容易了。还没等外婆继续说，我就从袋子里拿出粉，把手抬得高高的，把粉丢进了锅里，水溅了我一身，我大声喊道：

“烫死了，烫死了！”

外婆说：“不是这样的。要把手放低一点，然后轻轻把粉放到锅里就不会把水溅出来了。”

哦，原来看似容易的事情做起来还是有诀窍的，干什么都不能太着急，有了这一次做早饭的经验，下次我一定能做得更好。

往日里，妈妈总是早早地起床为我们一家做丰富的早饭，特别辛苦。我要为妈妈做一顿早饭。今天，机会来了。妈妈早上还在睡觉，大概是她工作太累了吧。我没有打扰她。我决定试试自己的做饭水平。

下定决心就开始了动手吧。我突然发现家里只有面条和云吞了。面条我好像还没有做过呢，就给她一个惊喜吧！就给我妈下个五色面吧。首先我去请教我们家厨艺精巧的奶奶，请教做面条的过程，我有了一点信心。我提开水瓶向锅里倒水，咕嘟咕嘟水很快淹没了半个锅，我打开了煤气开关，不一会儿，水烧开了，我立马把一根根细细长长的面条洒到锅里，又跑到阳台拿了3颗绿油油的青菜，洗干净，盖上锅盖，这时的我又想到一个好法子，洒一些烤熟的火腿肠，，说干就干，“啪啪”二声二个火腿肠一个个欢快地跳进锅里洗澡了，最后，我又打了2个大大的鸡蛋，在屋子里蒸发着热气，接盖的一瞬间，一股香气窜了我的鼻孔，但是我觉得还是不够香又放了一点六月鲜酱油。

我把面条端上来的时候，妈妈也刚好起床了，看着妈妈吃的很香的样子。我露出了甜甜的笑容。

当太阳公公在东方升起，我便在西方回应，今天是个特殊的日子，因为今天我要自己动手做早饭。

我今天要自己做一份“手抓饼”，我先从冰箱里拿出一个鸡蛋，轻轻一敲，鸡蛋裂开一道缝，然后将蛋打到锅里，因为锅里倒了一些油的缘故，锅里面发出滋滋的声音，像一首五音不全的乐曲，锅上的油滋跳起了舞，还蹦到了我的手上，把我烫得嗷嗷直叫，正当我被油不断攻击时，想出了一个妙法子，用锅盖当盾牌，再将煤气关小一点，果然有效果，我顺利的将蛋煎完，倒入碗中。

接着我再从冰箱里拿出一个饼，放在油锅里煎起，最初还算顺利，但好景不长，我想将饼翻一面，可饼就像一个调皮的小孩，死死硬赖在锅里，怎么用铲子拨也不起来，慢慢的一点一点还特地将油锅转了45度角，可但我还是拿他没办法，我灵机一动，左手拿一双筷子，右手拿一双筷子，不仅省力，而且轻而易举的把饼翻了过来。

最后到了火腿肠，我拿起小刀，把火腿肠平均切成四块，接着放在油锅里稍稍一会，最后与鸡蛋一起放入饼上。

我涂上自己喜欢的酱，吃之前把饼一卷，轻轻咬上一口，哇！堪称人间美味，看着自己动手的早饭，再苦再累也值得了，真不愧是自己动手，丰衣足食。

星期六早上，妈妈要教我做早饭，做什么好呢？对了，就做鸡蛋馒头吧。

先打两个鸡蛋，我敲一下蛋壳，两个蛋黄就流出来了，我使劲搅拌，却舍不得去戳破蛋黄。这时，妈妈又拿来四个馒头，我拿起刀一切，可切出来的“片片“却不成样子，上面厚下面薄的。我仔细看了看，原来我切斜了。妈妈笑着说：”要慢慢地切下去，不要“哗”地一下。原来如此，我试了试，果然这次切出来的片片非常匀称。我把馒头片片放入搅拌好的蛋里，馒头就像披上了黄色的衣裳，切完了，馒头们都进入了蛋黄，准备煎了，妈妈把煤气点燃，我把一个沾了蛋黄的馒头片片放进锅里，咦，怎么不行了？妈妈说：“你忘了加油了。”我连忙倒入油，馒头下面就起泡泡了，过了一会儿，我用筷子把馒头翻过来。哎呀！焦了！只见馒头的另一面全黑了，这个煎得都没有焦，闻起来香喷喷的。终于完成了，妈妈就却叫我把煤气关了，还说如果不关会着火的。

吃着自己煎得鸡蛋馒头，味道真是不一样啊！我以后也可以自己做早饭了。

星期天早晨，望着“二老”睡觉与疲惫的模样，我不仅有了一个念头：我给他们做个营养加美味的早餐——炸花生豆。

我先把油倒到锅里，加热，然后把每一个花生豆都裹上鸡蛋，再把花生豆倒进锅里，开火开炒！啊，开始嘣油点子了，怎么办？嘿嘿，这点小事想难倒我，没门。我盖上了一个透气的透明锅盖。过了一分钟，我就要开锅翻面了。先关了火，开过翻面喽！嗯，怎么弄不动？啊！原来粘锅了，这个也难不倒我的，我用铲子铲、铲、铲，一会儿就铲开了，可关键是花生豆糊了，我想：油腻了可以加点鸡蛋，糊了也许也能加点鸡蛋吧！说干就干，加了点鸡蛋又开炸，这回只炸了20秒就开锅翻个，哦，太好了，没糊。又炸了20秒钟就出锅了。我又想，光吃炸花生豆有点油腻，给“二老”做个汤吧。

我想鸡蛋花汤比较去油腻，就做它吧！

我先把水烧开，把鸡蛋洗干净，打在碗里，搅拌开，再倒上开水，点上香油，ok了！

正好“二老”起床了，他们吃着我做的饭，开心极了，直说我：“长大了！”

星期六，我突然想到：奶奶每天那么辛苦地为我做饭，有什么好吃的东西总是留给我吃，我应该为奶奶做点什么。做什么呢？不如明天早上给奶奶做一顿早饭吧。

早上六点半，小闹钟把我叫醒了。我穿好衣服，心想：做什么好呢？奶奶做的拌面我最爱吃了，今天我也试着做一下吧！我把煤气灶打开，再往锅里加入适量的水，然后把锅盖盖上就坐着等水烧开。水很快冒起了泡泡，我把面条放了进去，等煮熟后，我先把面盛到碗里，又用香油和调料拌了拌，再炒了个鸡蛋就大功告成了！这时，我已经热得满头大汗了，可我顾不上擦汗，开心地叫醒了奶奶。奶奶惊讶地说：“咦，你这个大懒虫怎么起得这么早呢？”我得意地说：“嘿嘿，我做了你最喜欢吃的拌面。”奶奶不相信，说：“真的吗？”我说：“不信您去看啊！”奶奶怀着半信半疑的心情来到饭桌前一看，还真有呀！我自信地说：“您赶紧品尝一下吧，肯定很好吃！”奶奶尝了一口说：“真好吃呀！你怎么想到给我做饭了呢？”我回答道：“您不知道为我做了多少顿饭，我给您做一顿饭是应该的！”奶奶微笑着抚摸着我的头说：“我的孙女长大了，奶奶真的没有白疼你呀！”我不好意思地说：“应该的！”

今天给奶奶做了一顿饭我才明白：我平常吃的那些美味可口的饭菜都是奶奶每天辛勤劳动后才有的，以后我要学着多做饭，让自己的手艺变得越来越好，让奶奶吃到更好吃的美味。

人这一天中最重要的一顿饭就是早饭，而我对于这顿早饭的要求也是很高的，是每天必吃，所以每天早晨都会起来很早，每次都是妈妈给我做早餐，而这一天是我自己做的早餐。

从我上学以来，每天早晨都是妈妈早早的起来给我做早餐，妈妈做的早餐总是丰富多样的，有的时候是小米粥，馒头还有鸡蛋，而有的时候慢慢就会做我最喜欢吃的鸡蛋炒馒头。妈妈做的鸡蛋炒馒头是我最喜欢的，也是最独特的，妈妈总会把馒头切成小小的四方形状，然后把鸡蛋打入碗中搅散，将鸡蛋液倒入切好的馒头块儿上，把馒头块儿充分的搅匀，让每一块馒头块儿都沾裹上鸡蛋液，这样在锅中放入油，再把沾满鸡蛋液的馒头块儿下入油锅中，整个馒头块儿都被鸡蛋液裹得经过油炸出来以后是金黄金黄的，而且每一个馒头块儿都非常的脆，吃起来的口感很香，这也是我最喜欢吃的早餐之一。这一天早晨妈妈没有起床，我起来之后发现已经不早了，所以就拿出来两个馒头，在锅上热了以后，直接将馒头中间用刀切开一条缝，在缝里面撒上一点点盐，撒上点五香粉，最后再来上几滴香油，然后将馒头用力的往中间一挤，里面的盐和香油就均匀的涂抹在了馒头里面，一口咬下去又香又好吃。然后咕咚咕咚的喝上一大碗豆奶粉，真的是太满足了，太舒服了。

后来妈妈还一直夸我长大了学得聪明了会自己做早饭了，自己听完心里美滋滋的。

这就是我的.早餐，每一顿早餐都充满了爱意，都充满了妈妈对我的关心，对我的爱。

暑假，我住到了大姑家，和彬彬一起做了许多有意义的事，首先是从做营养早餐开始的……

那天，我和彬彬早早地起了床，按照事先说好的，我去煮鸡蛋，彬彬煮牛奶。我先把鸡蛋放进盛着凉水的锅里，打开小火，慢慢地煮起了鸡蛋；彬彬把牛奶倒进了锅里，放在电磁灶上也开始煮。我看着鸡蛋，彬彬看着牛奶，同时，我和彬彬商量营养早餐应该还有些什么。当看到冰箱里的玉米和馒头，我们不由眼前一亮。于是，掀开煮鸡蛋的锅盖，把屉子放进锅里，顺便热起了玉米和馒头。

当鸡蛋、牛奶、玉米、馒头全部OK了，我们还觉得不够营养，便商量做个苹果拼盘吧!彬彬拿来了削苹果器，可是我们费了九牛二虎之力压了半天也压不下去，失望之余便说拿刀顺着痕迹切。可是这个时候，大姑神不知鬼不觉地冒了出来，帮我们搞定了苹果。我们把切好的苹果瓣沿盘子摆好，还在中间放一个桃子。

最后，我们把牛奶盛好，把鸡蛋、玉米和馒头摆在各自的盘子里。哈哈，我们的早餐终于做好了。看着家人满意的笑容，吃着自己做的饭，真香!

最近，我常常听说同学们都能给妈妈爸爸做饭了。我听了以后，便下定决心明天为妈妈做一顿早饭。

今天晚上写好作业，我就开始冥思苦想，明早该吃什么呢？这时，我往桌上一看，看到了刚买来的包子，想：明天就做蒸包子了，顺便再煎两个鸡蛋就可以了。

第二天早上，我早早地起了床，偷偷摸摸地走进了妈妈的房间，把手机闹铃声给关了，然后把门也给轻轻的关上。做完这些，我就开始做早餐了。虽然这是第一次蒸包子，但是还好平时在一旁都看妈妈做过，我仔细回想了整个过程。于是我照着回忆做了起来。我先拿出蒸笼，认真地把它清洗了一遍，就往里面倒水，倒到一半少一点时，就停止放水。然后，我打开煤气，点火，又把笼子放了上去。等水开了，“咕噜咕噜”冒着泡时我从冰箱里拿出包子放进去，盖上盖子，用中火烧了十分钟就好了。等待的同时，我也煎好了鸡蛋。过了十五分钟，妈妈醒了，我也做好了早餐。

妈妈见了，夸我长大了，懂事了。我听了美滋滋的，心里比吃了蜜还甜。

星期天一早，我起床下楼去吃早饭，可是我一走到楼下，妈妈对我说：“女儿，今天你做一顿早饭吧。”

我惊呆了，因为我还不会呢。妈妈看出了我的心思说：“女儿，不用怕，我来教你。”说着，妈妈开始叫我怎么样来做粥。先把一碗饭倒进锅里，再倒入饭的两倍水，也就是二碗水，然后开火，等锅里烧开后，再用小火煮个五分钟就好了。

接下来，妈妈教我煎鸡蛋，先把鸡蛋打碎，打鸡蛋时，我心情很紧张，敲鸡蛋时也不敢用力，蛋壳只碎了一点，任我怎么掰都掰不开，妈妈见了说：“不要怕，手里掌握好力量，再用点力敲一下。”于是我又使了点力在碗边敲了一下，再掰，这下，滑滑的又带点粘度的鸡蛋就溜到了碗中，在打第二个蛋的时候，我就比较熟练了。

接下来，往鸡蛋里放入少量的盐和味精搅匀，然后先热锅，热完锅再往里面少放一点油，等看到冒青烟时并且听到“兹兹”的声音是，再把鸡蛋倒进去，我拿起铲子在锅里乱铲，不一会儿，鸡蛋就变成金黄色了，并发出了一阵阵香味，馋的我直流口水。

我把火关掉，把蛋盛入碗中，端到桌上，我拿出碗盛上两碗稀饭，拿出筷子，塞了一双给妈妈手里，拉着妈妈赶紧坐下，“妈妈快尝尝，快尝尝好不好吃。”妈妈笑着说：“我女儿第一次做的早饭一定特别好吃，特别香。”妈妈边说边来了一口鸡蛋，嘴上直说好吃，脸上露出了快乐幸福的笑容。

今天周末，我一睁开眼睛看到天已大亮。突然感到肚子饿得咕咕叫，还幻想着妈妈已经做好早饭了呢，不对啊！昨天晚上不是说好了要跟着妈妈一起学做早饭的吗？我一下子从被窝里爬了起来，洗洗脸刷刷牙，麻溜地来到厨房。

啊！这天真冷呀！不知道妈妈天天起得这么早给我们做饭是怎么受得了的？妈妈真是辛苦啦！我边想边学着妈妈的样子开始认真地学做早饭。我笨拙地掀起锅盖，把锅清洗干净之后放入适量的水，把火打开。用碗盛来了半碗米，把米清洗干净之后等水快烧开了，把米倒入锅中再滴下几滴香油，盖上锅盖然后把火关小慢慢地熬。妈妈说：“这样熬出来的大米粥好喝。”接着我又学着妈妈的样子开始蒸鸡蛋脑，首先准备两个干净的小碗拿来四个鸡蛋，把它们平均磕入碗中，拿来一双筷子顺时针快速搅动，直到蛋黄完全打散，再放入适量的盐加入适量的水，再次匀速搅动，搅好之后就可以小心翼翼地放入锅内开始蒸啦！

接着我搬来了小凳子坐在火旁边目不转睛地盯着锅，很期待我的劳动成果。不一会我闻到了大米粥的清香味和美味诱人的鸡蛋脑味。这时我心中暗暗自喜，啊！我终于学会做早饭了，以后可以替妈妈啦！这也让我想起了爸爸经常唠叨的那句话话：“自己动手，丰衣足食”。也因此让我感受到了爸爸说的这句话是多么的有道理啊！“自己动手，丰衣足食”让我真真切切体会到了成就感的喜悦！

今天是星期天，我一大早就起床了，蹑手蹑脚地来到厨房。我想：爸爸妈妈每天上班那么辛苦，还要照顾我，就让他们多睡一会儿吧！今天，我要亲自动手给爸爸妈妈做早饭。

我知道妈妈喜欢吃鸡蛋方便面，就学着她的样子来做。等锅里的水烧开了，我把碗里的鸡蛋慢慢地滑进锅里。顿时，锅里盛开了一朵白色黄蕊的花。随着水再次沸腾，这朵花上下翻飞。我用筷子碰了碰，鸡蛋熟了，便把方便面下进锅里，撒上调料，焖煮滚开后立即关火。一碗香喷喷的鸡蛋方便面就大功告成了。

爸爸喜欢吃蛋炒饭。我先把胡萝卜切成丁，葱切碎，然后等锅里的油冒烟了就把鸡蛋煎黄、捣碎，倒入胡萝卜一起炒。接着，我把白米饭倒进锅里不断翻炒，再加些葱，一股香气扑鼻而来，红的红，白的白，绿的绿，黄的黄，真是好看！

我把这两样早饭端上桌子，心里感到十分自豪。

时间差不多了，我把爸爸妈妈叫醒。他们出来一看，大吃一惊，妈妈问：“谁做的？家里来神仙了？”我咯咯地笑着说：“我就是神仙！”妈妈搂着我的肩膀，开心地笑了。我分明看到她眼里笑出了泪花。

随着年龄的增长，我可以帮助妈妈做更多的家务，有时也会自己做饭。令我印象最深的，是那一次做早饭。

“铃铃铃——”闹钟响了。我赶紧起床，因为妈妈很早就出门了，我要自己做早饭。

做些什么呢？我犹豫不决。对了！妈妈以前说过，早饭要越简单越好，要节省时间。我打开冰箱，一下子看到一排鸡蛋宝宝在呼呼大睡。我灵机一动，想到了妈妈经常做的——饼夹鸡蛋。就做这个好了，又快又简单！

可现实永远比想象的要残酷。

我打开煤气灶，在锅里倒了些油，就开始搅拌鸡蛋。不一会儿锅里就开始冒热气，可我的鸡蛋还没弄好哪！我急忙开始加速。“哎呀！”我大叫一声。怎么回事？我把盐倒多了！哎，多就多吧，大不了多吃些饼。我皱着眉把鸡蛋倒进锅里。又从冰箱拿了半张饼放进锅里加热。突然，那鸡蛋向饼“冲”去，好像见了“难兄难弟”一般。我急忙用勺子把它们隔开。我还要用饼夹鸡蛋呢，怎么能粘到一起？可鸡蛋还没熟，仍有液体向饼“奔”去。我一下就急了，开始全神贯注地与鸡蛋“作战”。

等我反应过来时，鸡蛋和饼已经糊了。我哭笑不得地把它们放进盘子里，端到桌上，又倒了杯水，品尝起自己的“杰作”来。

唉，那一次做早饭，我本以为会“旗开得胜”，却落了个“出师不利”。还是要向妈妈多请教请教才行啊！

今天是正月初五，是一个迎接财神的日子。好多人家早上起来放爆竹，一声接着一声，有的爆竹好响好响，有的爆竹冲的好高好高。大家都希望财神来到自己家我也是希望财神来我家。

早上起来，我想妈妈很辛苦，帮家里洗衣服，做饭，还要搞卫生。趁妈妈还没有起来，我帮妈妈做一回早饭。我悄悄地走进了厨房，从冰箱里拿出两个鸡蛋和平底锅，开始打鸡蛋。

因为这是我第一次打，所以只能回想着妈妈的方法。我拿起一个鸡蛋，往锅上敲了两下，可鸡蛋却毫发无伤。我又试了两下，可它还是安然无恙，好像在成心和我作对。我再用力一敲，鸡蛋竟碎了。无奈之下，我只好拿来抹布，把鸡蛋扔到垃圾桶里。不甘于失败的我，又拿出一个鸡蛋，吸取上次的教训，终于把鸡蛋打到了碗里。接下来就十分顺利了，我往锅里倒上油，把鸡蛋放进去，觉得差不多熟的时候就用铲子把它翻过来。

鸡蛋出锅了，我又细心地为妈妈热了袋牛奶。我把妈妈叫起来，妈妈看见我为她做的早餐高兴地笑了。妈妈吃完早饭，我也很开心！

星期天早晨，东方露出了淡淡的曙光，我就起床了。

妈妈见我没事干，便对我说：“既然你起床了，那就去做早饭吧！”“好呀！我要看看我的手艺怎么样呢！”说完，我迫不及待地走向厨房。

我问妈妈：“现在干什么？”“先淘米，把米放入电饭锅中，再放水，水位到‘四’，然后点‘开始’！”别看妈妈说的这么轻巧，可是，做起来一点也不容易！首先，我在淘米时，手一滑，结果盆掉进了水池里。再给电饭锅放水时，水不是放了太多，就是水倒掉了太多。最终，我费九牛二虎之力才做好！

做完这些，妈妈又让我煎三个荷包蛋。还好，这项工作妈妈之前教过我，所以，对我来说十分容易。首先，我将锅加热，直到没有一滴水为止。然后，放油，再从冰箱中拿出两个蛋，在锅上一打，把蛋壳打碎，入锅。当蛋清、蛋黄入锅的瞬间，“噼啪、噼啪”声响起，顿时“油星”四溅，油“跳”到了我的手上，烫的我的直叫……终于三个荷包蛋出锅了。为了调味，我还在上面放了一点点鲜酱油。

最后，还要蒸南瓜。切南瓜时，我不会用快刀，只会用水果刀，所以，又向妈妈“求救”……一块又一块的南瓜被我洗了一下，放入了蒸锅。一切都好了，我就按了一下开关。

这顿早饭做得真不容易，但同时，我也体会到了，爸爸妈妈平时的不容易呀！