社会经济的不断发展，人们对饮食的要求也随之不断提高，然而越来越多的食品安全问题给人们的生活带来了不小的压力，食品安全问题对于社会的和谐稳定也会产生一定的影响。所以，研究食品检测的方法，对于保障食品安全有着重要的意义，本文就以此为切入点展开对食品检测中红外光谱技术的应用研究。
拉曼光谱在食品中的应用现状如下：1、以拉曼效应为基础建立起来的分子结构表征技术其信号来源于分子的振动和转动，提供不同食品成分的信息，是测定固体和液体样品结构信息的有效方法之一。2、在对食品主要成分的结构与功能特性的变化测定上，拉曼光谱技术比传统化学方法具有更强的优势。3、通过拉曼谱图不仅可以定性分析被测物质所含成分的化学结构和化学键的变化，还可以定量检测食品某些成分的含量。
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