一篇关于泡芙的论文范文

在学习、工作、生活中，许多人都写过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是我收集整理的我家的小猫作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

你要问我最喜欢什么小动物？我一定会毫不犹豫的回答，我最喜欢的动物要数小猫多多了。

多多的毛是棕色的，两只耳朵像三角形一样，而且还非常灵敏，天黑的时候眼睛会发绿色的光茫，像绿宝石一样，绿色光芒是为了晚上更方便抓老鼠。多多摸起来毛茸茸的，可舒服了，这高兴的时候会站起来，有时还会喵喵地叫；发怒的时候尾巴会直线往上升，可有趣呢。

记得有次，快到晚餐时间了，我放了几条新鲜的小鱼在盘子里，多多发现后，它立刻抓起小鱼就往嘴里塞，吃东西的速度非常快，看那样子好像饿了几天似的，像饿死鬼一样。不一会就吃完了，它围着我直叫唤，好像在对我说：“小主人，我还没吃饱呢，再给多点吧！”我故意朝它一踢，它灵敏地一跳，躲过去了，不一会又过来了，我真是拿它没办法了，只好又给了它几条小鱼。

多多睡觉时是睡在窝里，身体弯弯地圈着。但只要有动静，它便立刻醒来，做好“战斗”的准备。

我家的多多真是太有趣了，我真喜欢它。

我家有一只小猫，它的一双大眼睛整天咕噜咕噜地转着;毛又长又黄。从远处看，活像一个小肉球。小猫的外表跟加菲猫一模一样，但性格却相差甚远。加菲猫性格活泼，爱搞恶作剧;而这只猫却天性老实，不太爱动，也许因为它是女猫;也许是因为它吃得太肥的缘故吧!

别看小猫现在这么老实、可爱，小时候却差点丧命。听爷爷说，它刚生下来时不吃不喝，急得爷爷手掰着它的嘴吃饭，才让它活下来。你说这只小猫是不是命很大?

每当我中午回奶奶家吃放时，刚进大门，小猫就“喵”地叫了一声，好像在说：“你回来了，摸摸我吧!”于是，我跑到它的窝前抚摸一下它。它不但不害怕，反而友好地抓抓我的手心。那模样就像两个好朋友见面握握手那样亲切。我搔搔它的脖儿和脑袋，不一会儿，它便睡了。

我看着沉睡的小猫，心想：这么好的小猫，长大一定会不负“众望”，成为一个好妈妈，它的儿子、女儿一定会多多抓老鼠的!

我家养了一只小猫，它可漂亮了。

它长着一双短而小的耳朵，脑袋像一个毛线绒球；它有一双蓝宝石般的眼睛，喜欢东张西望，它的眼睛可厉害了，经常发现老鼠的踪迹；它还有一张笨笨的馋馋的小嘴巴，每当看到我们在吃东西，它总要跑过来看看，就是不好吃的东西，它也要咬上一口；小猫的四条腿短短的，爪子下面有厚厚的肉垫，所以它走起路来悄声无息。鱼汤泡饭是它的最爱，有时候，我们也给它吃紫山芋和其他食物。

这只小猫在上午总是找一个舒服的地方睡大觉，懒洋洋的，可到了下午，它就经常出去玩耍，有时还顽皮地和邻居家的狗打上一架。记得有一次，我不小心踩到了它的小尾巴，它猛地蹦了起来，大声叫唤，好像还要咬我一口，但一看到是我，它也只好躲在一边发出“呼呼”的声音，像是在向我抗议。

你说我家的这只小猫是不是很可爱呢？

“呀，这只小猫好可爱！”每天在我的家里都可以听到这样的声音。

“泡芙”是一只可爱的小猫咪，大约只有三到四个月大，身上穿了一件金灿灿的毛衣，小小的脑袋短短的四肢腿，看着就让人喜欢。那条又细又长的尾巴就是一杆平衡秤，不管从多高的地方跳下来，也不会伤到“小泡芙”。最有趣的就是它的小爪子，那爪子前面有四只脚趾，后面有五只脚趾。据说，小猫咪的性别，还和他们走路有关呢，小母猫走路、握手喜欢用左脚玩儿，小公猫走路、握手就更喜欢用右脚了。

我家“泡芙”最爱吃妈妈做的清蒸鱼了。那天，“泡芙”正在小窝里头睡觉，迷迷糊糊闻到了一阵香气，它一骨碌爬起来冲向餐厅。对！准是闻到了那清蒸鱼的香味，“泡芙”趴在地板上，看到那恳求的小眼神，妈妈笑眯眯地夹了一大块鱼肉放到“泡芙”碗里，“泡芙”发出了开心的叫声，津津有味地吃了起来。

大家喜欢我家的“小泡芙”吗？有没有被它萌到呢？

我家里有只小猫，之后几天我们一家人都要出去玩，所以叫邻居帮忙养几天。

我家的猫叫小宝，它还有一个名字是“包青天”。

为什么叫它“包青天”呢？因为它的脸小时候是白白的，后来变成灰色的了，脑门上还出现了一个白色的印记。

小宝的爪子上带了四只白白的手套，它的身体是白色的，尾巴是灰色的，两只尖尖的耳朵也是灰色的。

小宝不仅外表高冷，性格也很古怪。

它有时候特别高冷，会藏到一个你找不到的地方。它会干什么呢？我猜，它可能藏在一个安静的地方发呆，思考喵生。只有我知道，小宝有时藏在衣柜里呼呼地睡大觉呢！

它有时很黏人，会跑到你身边蹭你的腿，让你给它挠痒痒。它还会半夜“敲”你的卧室门，嘴里叫着“喵喵”，像是在叫你：“快开门，快开门，本喵要进去睡大觉！”如果你一直不开门，它会一直叫到你开门。

小宝高兴的时候就是一只疯猫，像只窜天猴一样上蹿下跳，弄得家里呯呯地响。

小宝不高兴的时候，就像一个喝醉了的汉子，大摇大摆，打着醉拳来到你的床上，跳到你的头上，重重的倒下，沉沉地睡过去。

听完我的介绍，你喜欢养它吗？

我家有一个小淘气，就是它咪咪。

看！那个小淘气在桌子底下绕来绕去，眼睛直钩钩地盯着桌子上的牛奶。忽然，小淘气停下步伐，悄悄地走到椅子旁边，它一个跳跃，前爪一扑，后腿一蹬，“嗖！”地一下就跳到了椅子上，当我看向它时，它又装作什么都没发生的样子舔了舔毛，当我一转身，这个小淘气又开始行动了，用前爪抱住桌子，然后把两个小爪子一点一点向前移，过了一会儿，这个小淘气就爬上了桌子。小淘气上了桌子后，左望望，右望望，确认没有人发现它，它又慢慢地，轻轻地走到了牛奶边上，二话不说就把爪子搭在了杯子的边缘上，后腿一伸整个身子都直了起来，就这样把头伸进了杯子中，接着它又伸出了舌头，舔了舔牛奶，也许牛奶很符合它的味口，它一下子就把牛奶给喝掉了，心满意足地把头伸回来，坐在杯子边上舔了舔毛，梳理一下。当它要走时，这个小淘气的尾巴一甩，竟然把杯子打翻了，只听“咚！”地一声，杯子掉到了地上摔碎了，全家人的目光一下子就聚集到了小淘气的身上，小淘气好像也知道自己犯了错误一样，乖乖地坐着一动不动。

这就是我家的小淘气小猫咪咪。

我家有一只可爱的小猫，我给它取名儿――眯眯。

眯眯漂亮可爱，黑白相间的毛，一双水汪汪的大眼睛加上一个嗅觉灵敏的鼻子，叫起来声音是那么的悦耳动听。

你知道吗？眯眯可是我们家的捕鼠能手呢！

有一次，我们闹起了“鼠灾”。几只大老鼠窜到我家来偷吃的，它们东张西望，探头探脑，这时正在柜子后面的睡觉的眯眯腾空而出扑向老鼠，老鼠们吓得东逃西窜，全都躲起来了，可眯眯没有就此罢休，它东嗅嗅西嗅嗅，上窜窜下跳跳，终于功夫不负有心猫，几只大老鼠一个个没能逃脱眯眯的利爪，全都逮住了，为了奖励眯眯，妈妈给它买了它最爱吃的鱼。

眯眯有时候也很顽皮。有一次，我出去玩了，它在家可能是无聊吧！竟然把我叠的衣服全都弄乱了，我回来后，狠狠地批评了它。眯眯在我脚边绕着叫着，好像在说：“小主人，我知道了，请原谅我吧！”

这就是我们家可爱的小宠物眯眯。

我家有一只非常可爱的小猫，它的名字就叫做舔嘴。

舔嘴长着一双水灵灵的大眼睛，还有一个小巧玲珑的粉红鼻子，特别是它身上的毛又软又舒服。舔嘴非常调皮。有一次，我在房间里看书，忽然听见客厅传来“沙沙沙”的声音，我跑出去一看原来是舔嘴把我家的沙发抓破了，它看见我来了急忙从沙发上跳下来了，趴在地上，好像在说：“小主人我错了我以后再也不敢了！”我家的舔嘴不仅调皮而且还很贪吃呢！

有一次，我给它喂完了吃的，正准备走时候，舔嘴立即死死地抓住我的裤子，“喵喵喵”的叫着，好像在说：“小主人，你别走呀！我还没吃饱呢，你再给我吃一点嘛，好不好？”我无奈地又给它吃了一些，我这次给它喂完就跑得无影无踪了！

这就是我家的小猫——舔嘴，你觉得它可爱吗？你喜欢它吗？

我家有一只小猫。它的名字叫石榴，它有着宝石般晶莹剔透的眼睛，在晚上看着这双大眼睛，有一种神秘的感觉。它的毛发软软的，是灰色的，它的耳朵尖尖的，像一根竹子被斜着劈开似的。

它喜欢让我给自己上课，我教它念猫字的时候，它叫的最欢，它肯定心里想，这是在说它自己呀！它会数数，可是总共才会数到一，不过它根本就没认真学，在我转过头在小黑板上写字的时候，它居然睡着了，不过它倒挺喜欢我给它上课的。

我和他在院子里一起玩，“叮叮”我姐姐骑着自行车回来了，它跑过去，和我姐姐的自行车赛跑。可是等到了院子里，他一直在气喘吁吁的。

好像在说:“你别走我我……一定要追上你。”看来这只小猫咪好胜心很强呀！当一辆汽车过来的时候，他就会抱头鼠窜的扑到我的怀里。自己还喵喵的叫着，不知是在嘲笑汽车，还是骂了汽车一顿。

我家的这只小猫咪可真惹人喜爱呀！

我家有一只可爱无比的小猫，它是奶奶家的母猫生的。它有两只粉红色的小耳朵，一个小巧的鼻子，一双乌黑的小眼睛，在夜里就像两盏小灯泡一样一直闪呀闪的。它长着一身洁白无瑕的毛，又厚又软，摸上去很舒服。它还有一条又细又长的尾巴，就像闪电一样在空中摇晃，白白看起来真像一位高贵又美丽的“小公主”。

白白满月的时候腿脚还不稳，可是已经学会了淘气！看我们不在家，马上就会开始它的“恶作剧”，它先把我们家的垃圾箱给打翻，再把我的.画印上几朵“小梅花”。唉，这可真是“日防夜防，家猫难防”呀！有时它一看没事可做了，就开始追着自己的尾巴玩，结果尾巴没抓到，自己倒头晕眼花了，特别可笑。

白白吃饭的时候特别有趣。一开始我以为它爱吃鱼或肉，可是，我没想到它却爱吃馒头！有时我想，如果它总是这么爱吃馒头，那我不如给它换个名字叫馒头吧。它吃起东西还很有点绅士的样子呢！首先，它会把它最爱吃的馒头挑出来，再把别的食物先吃掉，最后才会吃它最爱吃的馒头。

白白不仅顽皮可爱，而且在我的成长中给我带来了极大的鼓励，每当我伤心不愉快的时候，它就会跑过来逗我开心。我喜欢白白，因为它给我的生活带来了无限的乐趣。

我家有一只既贪吃又贪玩的小猫，它的名字叫豆丁。

豆丁有着一双又大又圆的眼睛，眼睛的颜色是紫色的，像两颗可爱的大葡萄，耳朵尖尖的，呈三角形，尾巴毛茸茸的，看着很肥，摸起来像在摸毛球一样舒服。

豆丁很喜欢吃猫粮和鱼罐头，它最喜欢肉香味的猫粮，每次都要吃至少三罐鱼罐头和一大盘猫粮，所以现在它特别胖，像一个肉球似的。它吃饭的时候，一定要把自己喂得饱饱的，就算是生病了也一样，看着它那越长越圆的身子，我真想让他减肥。

有一次，我刚起床，看到豆丁把一袋猫粮全洒了，它还在那里“享受”着，准备把洒在地上的吃完才走，看见我来了，还摇着尾巴仿佛在说：“主人，再来一罐罐头可以吗？”我越来越坚定要让它减肥的想法了。

减肥最好的办法就是玩。吊着一个毛毛球，让它抓，抓了半天都没抓到，直到抓到了它才停下来，每次我都不得不让它抓到毛球，要不然我也累。

带它散步的时候，它一见到蝴蝶就想抓，但蝴蝶可是会飞的，它总是没有抓到，反而把自己给摔倒了，真是个蠢猫呀！

我爱我家的豆丁，贪玩却有趣的豆丁。

我家有两只小猫：一只是黑白相间，叫小黑；另一只是黄白相间，叫小黄。小黄猫最奇怪了。

当我一开门要出去时，那只小黄猫就在我脚边一直转，弄得我下不了台阶，有几次我踩到它的脚丫，疼得喵喵大叫。为了不踩到小猫，我出门时只能一脚往前拖一下，另一脚跟着拖一下，直拖到外面，才肯大步地走。

我闲着没事，就抱一抱那只小黄。可是，我刚抱的时候，小黄就直接跳了下去。我略施小计，也会它一把，刚抱的时候，小黄就好像没有腰似的，弯曲着，直接从我双臂中掉了下去。

可是，我在那坐着时候，小黄直接蹦到了我的背，“妈呀，疼死我啦！你爪子怎么那么锋利。”我就用手推了它一下，居然没有推倒。远远地看着我，趁我不注意，又跑回来了。

有的时候，小黄就直接啃我，我以为它会咬着我呢，就赶紧躲了。但是，它就一直追着咬我，没办法，我只能放到它嘴边，任它咬了。“诶！好像不疼，因为它两边的牙能盖过我的手。”我想这下没事了，我就把手放在小黄猫的嘴边，让它随便咬。也怪，过了一会儿，它就不咬了。

这个小黄猫，它可真奇怪。

我家有一只小猫，它的名字叫“可乐”。它很喜欢睡觉，一天至少要睡三次，而且它睡觉的姿势非常妖娆，十分魔性！

在星期三的中午，我和妈妈正在午睡，“可乐”看见我们准备睡觉，就“噌噌噌”地跑过来，跳上沙发，拼命地往妈妈的怀里钻，但它钻不进去，于是它就在妈妈的身边找了一个空位，舒舒服服地躺进去睡起了大觉。当我看到它的睡姿是，差点笑喷了。“可乐”侧躺着，尾巴按着节奏拍打，胡须也不时地摆动。它的腿缩着，两只手盘在一起，像极了以前的地主，又好像尊贵的贵妃。

但是它的睡姿有时候也很随意，动不动就往地上随便一躺，然后低头就睡，阻碍我们的行走通道。有时候会四脚朝天，露个大肚子，非常“豪爽”；有时候来个上半生侧躺，下半身肚子朝上，活生生把自己当毛巾一样拧了起来；有时候又会把自己盘成火鸡的形状，然后正正好好的窝在椅子的正中央。

千奇百状的睡姿，足以证明“可乐”的骨头是软的！

我家的小猫叫淘淘，你知道我为什么给它取名叫淘淘吗？因为它很淘气，它的绒毛有黑色的也有白色的，眼睛左下角一条黑色绒毛连成了一条线，像一条绳子粘在脸上，在它迷路的时候，还会很快的找到它。

有天晚上，我们睡觉的时候，从厨房跑出来一只大老鼠，淘淘抓老鼠时，它一会儿跳到柜子上，一会儿爬到窗台上，来回跑着追老鼠，可是它却大意了，让老鼠溜掉了。可是它没有放弃，而是继续追老鼠，淘淘趁老鼠不备悄悄躲到锅后面，老鼠想：就你的速度，根本别想追到我。老鼠以为淘淘还在它后面，它就继续往前跑，到了淘淘躲的地方了，淘淘一下把老鼠抓住了，这下老鼠再也不敢随便到厨房偷吃食物和甜品了。第二天早上，我去厨房拿饭时，看见一只被猫咬过了的老鼠，这时我心里就想到了，这肯定是淘淘做的。以后不管有没有老鼠，淘淘就睡在厨房，因为它怕晚上有老鼠在厨房偷东西吃。

这就是一只可爱又调皮的小猫——淘淘。现在有它在，晚上我再也不用担心厨房里有老鼠偷吃东西了。我爱我家的淘淘！

我家有只可爱的小猫，它的名字叫“皮皮”。

它的眼睛圆圆的，好像两颗弹珠，到了晚上，它的眼睛还会发亮呢！它的尾巴长长的，好像一条马尾绳。生气的时候，尾巴就会高高竖起；心情好的时候，尾巴就会摇摆起来。

皮皮是个小吃货。有一次，我奶奶刚烧了红烧鱼，可香了！我在房间里都要被吸引过去了。没想到我家的皮皮也被吸引了过去。只见它后腿一蹬，前爪往桌上一靠，身体站了起来。接着，它用爪子一摸鱼尾巴，拿起爪子舔一舔，那味道让它高兴得喵喵叫。奶奶看着皮皮这么爱吃鱼，就切了一刀，把鱼尾巴让给了皮皮，皮皮吃得津津有味。

它还很喜欢玩毛线球。有一次我拿着毛线球，要和它一起玩，它赶快走过来，马上伸出爪子，左抓抓，右抓抓，喵喵喵叫，好像在说：“这个可恶的毛线球，看我不抓到你！”它抓啊抓，还是没抓到，反而被球打到，累得喵喵叫，好像在说：“唉唉我这么大，为什么就抓不到？”皮皮想来想去，最后只好放弃了。我看了之后，忍俊不禁。最后，我把毛线球收了回来，没有了毛线球，皮皮也不理我了。唉，看来在它的心里，毛线球比我重要得多呀！

皮皮可真有趣！你们喜欢它

一般泡芙里面注入的奶油都是植物奶油，可以定型时间长，保质期也相对时间久，而蛋糕现在一般都是现吃现做，用的动物奶油，肯定比植物奶油好。

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。

有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

泡芙发源自法国，据说是一对特别恩爱的小夫妻发明的。这其中还有一段耐人寻味的浪漫故事——上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。

在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。

女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。

独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

据说当时法国新人喜结连礼时婚宴上一定要有这种甜蜜的小点心，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

我觉得法式甜点相对来说更加的精品，而且他们的样式一般都会非常的好看，但是很多的人也觉得做起来的难度是非常大的，当然也非常的甜，口感也会有一些特别的不同。

都是一样的，泡芙和蛋糕上的奶油都是属于一样的奶油，不同的是有的店家选用的是植物奶油，有的是动物奶油。

深爱着奶油的面包如果把爱埋在心里，就变了泡芙，泡芙一直以来都是一款少女心十足的甜点。

没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心和味道。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。

如此美味的食物，常常会有粉丝问我泡芙究竟该如何制作？为什么我做的泡芙总是失败？今天我们就来和大家一起分享一些关于泡芙制作时的经验吧！

制作泡芙的关键

01

如何让泡芙膨胀起来?

在制作过程中，首先要将面粉烫熟。因为烫熟的淀粉会发生糊化作用，这样就能吸收更多的水分。

在烘烤的时候，面团里的水分也会成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来。因此，充足的水分就是泡芙膨胀的动力。

02

泡芙的干湿程度

泡芙面糊的干湿程度也会直接影响泡芙成品的成败。面糊太湿的话，泡芙不容易烤干，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，内部空洞小。

用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落，此时泡芙面团就达到了最佳干湿程度。

03

烘烤的温度与时间

泡芙面团烘烤的温度与时间也非常关键。

入炉时先用210℃的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速爆发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型后，将温度降至180℃，将泡芙的水分烤干，烤至表面黄褐色，泡芙出炉后就不会塌陷了。

另外在烤制过程中，一定不能打开烤箱，膨胀中的泡芙如果温度骤降的话就会很快塌陷。

制作泡芙的常见问题

01

泡芙用面粉

很多人不知道做泡芙究竟该用哪种面粉，其实无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。

但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。

02

油对泡芙的影响

制作泡芙的过程中，肯定会用到黄油或者色拉油，那么这两种油对泡芙的制作效果又有什么样的差距呢？

使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。

03

鸡蛋的作用

鸡蛋对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多，泡芙的外形会越坚挺，口感越香酥。如果减少鸡蛋用量，为了保证泡芙面糊的干湿度，就必须增加水分用量，这样的泡芙外皮较软，容易塌陷。

04

泡芙的保存

烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180℃烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。

05

泡芙的馅料

泡芙的馅料可以多种多样，可以根据自己的喜好来调配。最常见的是卡仕达酱、打发的淡奶油、巧克力酱、香草奶油馅等。它们的口感非常好，冷藏后打入泡芙里，就像是冰淇淋的口感一样，甜而不腻。

06

泡芙的塌陷

很多人为了防止泡芙塌陷，认为一定要让泡芙在烤箱内冷却后才取出来。但其实只要泡芙烤到位了，直接取出来也是不会塌陷的。相反，如果必须使泡芙在烤箱里冷却再取出才不会塌陷，则说明泡芙烤得还不到位。

07

不固定的配方

泡芙里的鸡蛋一定要酌情加入，因为当我们煮沸水分的时候，当我们搅拌面糊的时候，因为火力和时间的不一致，水分的挥发量也不一致。同时，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影响到鸡蛋的使用量。

相同分量的鸡蛋，到了每个人那里，制作出来的面糊干湿程度可能是不一样的，因此必须靠酌情添加，使面糊达到最佳干湿程度。

判断泡芙的成分

泡芙面团在入烤箱之前需要分两次加热，这种特性是其他面团制作中都没有的。加热的目的是为了使得面团温度始终在糊化温度以上，一旦温度降低水油分离，泡芙壳也就无法如卷心菜般的舒展膨胀了。

面团的烘烤也有诀窍。蛋液中富含水分，在烤箱中受热后蒸发成水蒸气，从中间将面团顶起来。

为了防止外部的面团因高温过早干裂，入炉前需要喷上一层水雾。烤箱的温度一开始下火要设定得高一点，等面团膨胀后再将上火温度提高，下火温度降低。这样烤出来的泡芙壳，表层酥脆内层湿润，呈现出外脆内嫩的口感。

当我们看甜点的成分时，通常习惯将甜点切开看横截面。泡芙也不例外，看切面总能先预知许多信息。

如上图左款，可以看出蛋黄比例较高，粘度较低，未见香草籽，估计使用的是香草精油。而右款颜色较淡因此应该调整过蛋黄比例或者混入了鲜奶油，粘度较高，可见香草籽。

泡芙的最佳品尝时间并不长久，如果放在冷柜中，内馅的水分会被外壳渐渐吸收，变得软塌塌的，原本爽脆的口感与香气也会消失。

因此，有的店会以千层派面团包裹泡芙壳面团里使其维持更长久的酥脆感，有的店则用低温烘焙的法子，将烤制时间延长到4小时，只为使外壳的水分被充分蒸发。

另一些店则干脆采用现点现做的方法，以带给客人更新鲜的好滋味。当然，也有人可能更偏爱柔软的泡芙壳，于是有体贴的店家，提供松软型与脆皮型两种不同外壳供客人选择，只为让所有人都能开心享用自家甜点。

不是的，很多蛋糕店当中泡芙里的奶油比蛋糕上的奶油还要好。口感非常的不错。

不一定，要看制作者舍不舍得放料了，如果放的是动物奶油那自然是比较好的，如果放的是植物奶油，里面的胆固醇会比较高，就不这么健康了。