荸荠论文文献

1、用保鲜膜包好冷藏把它放到冰柜中进行冷藏保鲜，是非常常用的一种保存方式。可以把荸荠用保鲜膜包起来，在煲之前一定要把表面的脏清洗掉，这样才便于保存。把它包好以后放到冰柜中冷藏的话，可以保存一个星期以上。煮熟了的荸荠也可以放到冰柜中冷藏，但是这样在口味上面可能会出现一些变化，它的品质不会发生变化。如果你购买回来的荸荠吃不完的话，那么就可以用这种方式来进行保存。2、冷冻保存还可以把它冷冻起来保存。冷冻起来保存，就是把荸荠速冻起来。先把准备好的荸荠清洗干净。然后把它放入到食品袋中扎起来，然后再放入冷冻室进行冷冻，为了不发生变质，一定要把它密封好才行，这样才能保存的更久。通常用这种冷冻的方式来存放荸荠的话，时间还是比较长的，最长可以达到几个月，虽然口感上会比新鲜的差一些，但是不会变质，万一出现了变质的话，那么一定要丢弃掉。3、保存需注意通常建议大家吃新鲜的荸荠，这样最能够保留其营养。如果实在吃不完或者太多的话，那么选择冷冻或者冷藏保存都是可行的。不管是哪一种保存方法都应该要合理得当，在保存前需要做好密封的工作，就是要把它包起来或者是用袋子装起来。如果保持不到位的话，那么就会变质，一旦变质的话千万不要吃，否则会危害健康。

我们自己在生活当中，你会发现荸荠的营养价值是非常的高的，并且具有非常独特的风味。让许多人都感觉到非常的好吃，而且荸荠的学名也叫做马蹄。那么大家会发现荸荠的营养价值其实是非常的不错的，而且让许多人都觉得在生活当中去吃一些荸荠是十分的不错的。那么我们会看到有一些科学家在发布一些专业的文献当中会指出，荸荠的磷含量是所有蔬菜当中最高的。

对我们身体发育有促进作用

并且对于这样的一种好的食物来说，的确是能够帮助我们自己获取很多的营养元素。在我们自己的身体当中，还能够促进我们自己人体的发育和吸收，同时帮助我们自己身体当中的一些糖类和脂肪都促进了代谢。所以大家都会感觉到在生活当中的时候，多吃一些荸荠是十分的不错的，能够帮助我们自己调节酸碱平衡。那么大多数的人在吃荸荠的时候，虽然说也会发现里面是含有大量的淀粉的。

帮助我们获取更多的营养

但是热量要比白米饭低得多，所以也有许多人他们自己会在生活当中，把荸荠剁成馅儿去包饺子。然后也会为自己带来很好吃的一种风味，并且鼻涕的水分含量是非常的多的。那么我们自己在吃的时候，同时也能够补充我们自己的一些水分需要。营养价值是很高的，还可以帮助我们获取很高的微量元素。

更是有许多人，他们自己吃鼻涕就是为了去补充自己身体里面的钾元素。因为在这种食物当中所富含的钾元素基本上是水蜜桃的四倍，也让大家感觉到去吃一些荸荠，的确是能够去提升自身的一些身体素质。并且帮助我们自己身体到哪一个更好的层面，何乐而不为呢？

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养价值丰富，对降低血压有一定的效果，还对癌症肿瘤有一定的防治作用。荸荠是寒性食物，既能清热生津，清热泻火，凉血解毒，利尿通便。

荸荠中含有丰富的磷元素，可以很好的促进体内中的糖，脂肪，蛋白质的新陈代谢，有利于提高身体素质，还有丰富的钾元素，对降血压很有效果，还可以很好的预防呼吸道疾病，有助于身体发育。

荸荠，它是啥。它其实并不是植物的果实，而是植物的茎，由于长得像个球，所以又叫球茎。那么我们接下来就重点聊一聊，如何储存荸荠。分两种情况。第一种，是直接储存土里取出来的荸荠。第二种，是储存去了皮之后的荸荠肉。1. 带泥的荸荠事实上，带泥+冰箱冷藏储存反而要比洗净，更为保鲜。这是因为，泥土中反而可能存在着抑菌成分或抑菌微生物；而在荸荠的清洗过程，极易造成机械损伤，加速变质过程。因此，直接把带泥土的荸荠放入冰箱冷藏中储存反而更好。2.去皮后的荸荠事实上，去皮后的荸荠真空包装+冰箱冷藏是组合最有效的保鲜方法。有人会说，自己在家真空不现实啊，其实很简单，某宝上直接买个几十到几百的真空机，便可以解决家里储存中真空这一大问题。3.其他储存方法当然对于农业者，要对荸荠进行大量且低成本的储存，还有其他的传统方法，如窖藏、埋藏、堆藏、细沙、陶缸、保鲜液等。参考文献：陈学玲[1, 2], 何建军[1, et al. 荸荠的贮藏保鲜研究[J]. 湖北农业科学, 2007(4).谢冬娣, 覃丽丹, 宋慕波, et al. 不同处理方式对荸荠冷藏品质的影响[J]. 食品研究与开发, 2019(4).曾晖. 荸荠贮藏保鲜五法[J]. 农村实用技术, 2004(2):51-51.