关于松茸游林芝论文范文资料

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在海拔3000米以上，没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。by觅味松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。好生于养份不多且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地。松茸的产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。 松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，松茸便是如此。 松茸刺身 清理过的松茸切薄片，可以看出白嫩肥厚、质地细密的菌肉。冰镇蘸料直接生吃，松茸的清淡原味配上自制的东湖酱油加小泰椒，两者混合可以品尝出释放出松茸的原滋原味，清爽脆口。 碳烤松茸 在《舌尖上的中国》中将松茸捧上殿堂的就是这道烤松茸了！ 采来后漫不经心的将它撕开，点上松枝火。支棱起的纤维在炭火的明暗间慢慢蜷曲皱缩，混合着炭火味和松香，野生松茸独有的鲜味甚至还透着一股灵气。制作方法很简单，是松茸比较原始的吃法。 油煎松茸 要说能被大多数人接受，而且又不用任何厨艺的就要数黄油煎松茸了。 把带有温润泥土的新鲜松茸洗刷干净切成长片，放到平底锅里耐心的用小火煎制两面金黄，要是觉得味道不够浓郁也可以撒上胡椒粒和海盐。松茸吸油，动物脂肪和松茸搭配在一起丰腴鲜甜的滋味，让人吃过一次就再也忘不掉这种极致鲜味！ 松茸炖汤 松茸的另一种经典吃法就是煲汤，用松茸来炖鸡汤味道就足够让人眼前一亮。松茸的香气清新而又强烈，一般做松茸海鲜汤或者松茸鸡汤时，只需要放上两三片就足以让人大呼过瘾。 松茸的味道已经足够鲜美，所以即使单单只用它来炖一碗松茸清汤味道也绝对可以用惊艳来形容！ 做松茸只讲求一点，调味料越淡越好，盐分越低才能使柔嫩的松茸肆无忌惮的迸发出香气来。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，唯有新鲜的松茸，才拥有完整的营养和完美的鲜嫩口感 。【5-7cm是口感最紧实的时期，适合刺身；7-9cm口感厚实，适合黄油焗、烤、煎；9-12cm口感松软，适合炖汤】 要想做出美味的食物，新鲜优质的食材是至关重要的，通常不同的品牌所具有的产品特性也有所不同，我们可以跟局松茸的品牌选取不同的特点的松茸，而地域产区的标记就是松茸的品牌。 而且如果想要买到保障性比较高的松茸，就必须有可靠松茸的产区购买渠道，最好能够通过当地采购直接购买，这样既能够减少渠道环节，降低购买成本，又可确保购买松茸的正宗和品质。 好了，今天和大家的分享到这里就要结束了，感谢大家的观看，最后为大家奉上产出松茸中较为出名的产区吧！ 附： 香格里拉松茸 ——云南迪庆香格里拉市 德钦松茸 ——云南迪庆德钦县 南华松茸 ——云南楚雄南华县 曲靖松茸 ——云南曲靖马龙区 陆良松茸 ——云南曲靖陆良县 永平松茸 ——云南大理永平县 丽江松茸 ——云南丽江市 小金松茸 ——四川阿坝小金县 雅江松茸 ——四川甘孜雅江县 乡城松茸——四川甘孜乡城 林芝松茸——西藏林芝巴宜区             （初次写作，欢迎指教）

由于松茸价高难得，市场上常有人用较为廉价的姬松茸来冒充松茸出售，以此牟取暴利。姬松茸又名巴西蘑菇，主要是人工栽培产品，主产地在西南各省，价值相当于野生松茸的1/5-1/3。与野生松茸的区别是姬松茸菌柄较细，伞盖生长中已较大幅度地打开。

松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色，有经验的人稍加留心便不难分辨。不过，价格低廉的姬松茸也并非毫无价值，科学研究认为姬松茸能增强人体免疫系统，可促进骨髓的造血功能。

松茸是亚洲地区的特有种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国香格里拉、楚雄、延边、台湾等地区，据悉美国和欧洲有松茸变种，但产量少，品质差。中国松茸一共有四大产区云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金，四大产茸区产茸占全国松茸产量的大部分。

云南松茸产量占全国松茸产量的40%，而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以，迪庆已成为云南的“松茸之乡”。 松茸，是迪庆州唯一的大宗出口商品，也是迪庆各族农民脱贫致富的主要经济来源。

迪庆州位于云南省西北部，滇、藏、川三省区交界处，对自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好，迪庆香格里拉松茸具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽好等优点而闻名中外。

由于以盛产优质松茸闻名于世界，2013年8月3日，中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。平均海拔3500余米的雅江县，生态环境优良，森林植被覆盖率高，无污染，无公害，非常适合松茸生长。

雅江县独特的地理、气候条件，造就了雅江松茸纯粹、纯洁、纯美的优秀品质，进而被誉为松茸贵族，并赋予了“雅茸”的美称，以个头大、肉质细、色泽好、味道香等特点受到国内外吃货们的青睐。

雄伟的斯达纳雪山四川甘孜藏族自治州丹巴县，丹巴县是西南地区重点林区，生态环境良好，植物资源丰富，是不可多得的植物基因库。斯达纳神山是藏族英雄寄魂山，是嘉绒文化的发祥地之一，素有“千碉之国”、“美人谷”之称，民族文化悠久，自然资源丰富。 斯达纳松茸风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格。

小金县地处青藏高原东部边缘，位于四川省西北部，青藏高原东部边缘。得天独厚的水土、光热等自然优势造就了优美的生态环境，给松茸的生长创造了最适宜的生长环境。小金松茸生长在小金县高半山青杠林腐质土中，色泽鲜明，体形肥大，质地细腻，口感极佳。

素有“西藏江南”之称的林芝物产丰富，像松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在林芝分布很广。林芝松茸在林芝共有五大产区：波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。其中以工布江达所产松茸为最佳。

林芝松茸生于藏东南深山峡谷森林中，产区土壤主要为棕色林土或山地黑壤、黄壤，PH5.1~5.5之间。林地枯枝落叶较稀疏。生产松茸的林龄一般不低于20年。由于特殊的地理生态环境，西藏的林芝松茸成为最洁净的食物，无任何污染。林芝松茸具有个头大、形体佳、虫菌少等特点。

吉林省延边朝鲜族自治州的龙井被誉为“松茸之乡”，龙井境内的天佛指山被国务院批准为国家级松茸保护区，是中国第一个珍贵食用菌类的自然保护区，占地面积7.73万公顷。延边松茸以颜色较白、香味浓郁、质地紧密闻名，其菌肉肥厚鲜嫩，润滑爽口，散发出浓郁的特殊香气，味道鲜美。