海底捞成本管理论文研究背景

论文答辩时选择海底捞题目是因为海底捞独特的营销方式值得探讨。《商业评论》五月份发表了海底捞的管理智慧一文之后，企业界和管理学界掀起了讨论海底捞的旋风。从海底捞的故事中，不同的人看到的东西是不同的，有的人看到了人性化管理的魅力，有的人看到了服务业的创新，有的人看到了授权激发出来的创造力，有的人看到了复制这种商业模式的可能性。一个好的案例，就是能从不同的角度得出不同的结论，海底捞作为一个管理案例。

“海底捞”餐饮企业成本工作存在成本过高的问题，严重影响了“海底捞”餐饮企业的发展。成本管理是指成本单位通过资产负债表、利润表、财务报表或财务报告等一些使用成本理论和成本方法得出的经济成本，都需要通过成本管理逐步了解并且掌握“海底捞”餐饮企业运行的整体情况与经营状况，从而将其作为发展依据。本文针对目前昆明同德广场“海底捞”餐饮企业工作现状以及问题，提出若干解决对策，从而促进其又好又快发展。