截至2014年6月,学校设有14个教学院(部),举办有继续教育学院;本科专业62个。 食品科学与工程学院: 食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程。生物与制药工程学院:生物工程、制药工程、生物技术、生物科学、药物制剂、生物制药。化学与环境工程学院:环境工程、环境科学、化学工程与工艺、应用化学、材料化学、轻化工程。机械工程学院:机械设计制造及其自动化、包装工程、过程装备与控制工程、材料成型及控制。动物科学与营养工程学院:动物科学、水产养殖学、动物药学。国际教育学院:轻工纺织食品类(啤酒酿造与饮料工艺)、国际经济与贸易、机械设计与制造。电气与电子工程学院:电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、通信工程、电子信息科学与技术、微电子学。数学与计算机学院:计算机科学与技术、信息管理与信息系统、软件工程、网络工程、信息与计算科学。土木工程与建筑学院:土木工程、工程管理、建筑学、交通工程、给水排水工程。经济与管理学院:工商管理、会计学、市场营销、旅游管理、国际经济与贸易、物流管理、金融学。外国语学院:英语、翻译。医学技术与护理学院:护理学、康复治疗学。艺术与传媒学院:环境艺术设计、视觉传达(平面)设计、工业造型设计、动画、行政管理、广告学、汉语言文学、文化产业管理。 截至2014年6月,学校有专任教师837人,其中高级职称教师440余人,具有博士、硕士学位的教师占专任教师总数的82.4%。教师队伍中,有国家级有突出贡献中青年专家1人,新世纪百千万人才工程国家级人选1人,教育部新世纪优秀人才支持计划人选1人,国务院政府特殊津贴专家及省(部)级专家28人,湖北省新世纪高层次人才工程人选7人,全国优秀教师4人,湖北高校教学名师4人,省(部)级优秀教师4人,湖北省青年科技奖获得者1人。学校聘有湖北省“楚天学者计划”讲座教授、特聘教授等高层次人选24人,陈焕春院士、官春云院士、国家级教学名师郑用琏教授等一批学者、专家担任学校兼职教授。 国家级有突出贡献中青年专家:刘大川;享受国务院特殊津贴人员:刘大川、 胡健华、 刘民钢、 李庆龙、 宋光森、 何东平、侯永清、 刘启觉;省(部)级有突出贡献中青年专家:刘大川、 何东平、 宋光森、 同小军、 侯永清、邱银生、 张永林、 范正森、 刘海岷;享受省政府专项津贴人员:胡健华、 谢兆鸿、 李庆龙、 陈 平、 黄泽元、 周 坚、刘启觉、 张 麟、 王春维、 王继焕、 吴灵英。国家级新世纪百千万人才工程人选:侯永清;省级新世纪高层次人才工程第二层次人选:何东平、 宋光森、 侯永清、 周 坚、 程四清、 刘玉兰、高新蕾。国家首届教学名师:郑用琏;全国优秀教师:谢宋和、 刘大川、 王继焕、 黄泽元;湖北省教学名师:范正森、 黄泽元、 吴灵英、 王继焕;省(部)优秀教师:胡健华、 秦治全、 黄泽元、 刘大川;湖北省劳动模范:徐广文 截至2014年6月,学校有教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、湖北省农产品加工与转化重点实验室等省(部)级重点实验室5个,教育部、农业部、国家粮食局等省(部)级工程技术研究中心16个,农产品加工湖北省协同创新中心1个。 省级重点实验室:湖北省农产品加工与转化重点实验室、湖北省动物营养与饲料科学重点实验室。 国家、省部级工程技术研究中心:国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、湖北省特色农产品生物化工工程中心、湖北省饲料工程技术研究中心、湖北省中小企业共性技术农副产品加工研发推广中心、武汉市特色农副产品加工工程技术研究中心、湖北省稻谷加工工程中心、教育部农副产品蛋白质饲料资源工程研究中心、湖北省粮机设备及工艺研发推广中心、湖北省特色果素资源开发研究中心。 省级人文社科基地:湖北县域经济发展研究中心。 图书馆藏 截至2014年底,图书馆收藏有纸质文献量近160万册,并长期订购中外文报刊近2000余种。图书馆逐步增加电子资源建设力度,引进国内外综合电子资源30余种;电子图书70万种(册),已初步实现馆藏图书数字化。同时,图书馆还建成了功能完备的硬、软件支撑体系,形成了功能完善的网上信息资源服务体系。数字化图书馆与校园网千兆对接,馆内局域网百兆到桌面,金银湖馆的读者阅览区域已实现无线覆盖。图书馆采用ILASⅡ自动化集成系统。图书馆的管理、采访、编目、流通、期刊、OPAC等有关业务都实现了自动化。图书馆自动化集成系统与校园网、CERNET和Internet连接。校内外用户均可通过互联网访问图书馆。 学术期刊 《武汉轻工大学学报》该刊创刊于1982年,是由武汉轻工大学主办的理工科综合性学术期刊。学报主要报道国内外有关学科领域:食品科学与工程、生物工程、化学工程、环境工程、动物营养与饲料加工工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、电气工程、自动控制、建筑与土木工程、经济与管理工程等学科及其交叉学科的基础理论研究和应用研究方面的学术论文。该刊为中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库、中国科技论文统计与分析(年度报告)、中国学术期刊(光盘版)、中国期刊网、万方数据——数字化期刊群、中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技期刊数据库和中国台湾CEPS数据资料库的收录期刊。