研究牛奶酒的功能性成分论文

牛奶不宜解酒 据科学家最新研究发现，牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇沉积在血管壁上，从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化。

最好不要一起喝，这样牛奶的营养就损失大了~~但话说回来，这样倒能解酒...

牛奶是人类的保姆，健康的卫士，美丽的天使。因为，牛奶是亿万年来哺乳动物进化后的产物，同时也是人类生命的营养源。牛奶含有几乎全部已知的维生素及多种免疫活性因子，营养丰富而全面，曾被西方医学之父希波拉底称之为“最接近完美的食品”。 牛奶含有5大营养成分：1.供给生命营养的蛋白质；2.人类能量携带者的乳脂肪；3.参与细胞多种活动的乳糖；4.维持生命之本的钙；5.调节人体机能的维生素。 在所有奶类当中，牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面，营养价值最高的液体食品，其蛋白消化吸收率高达98%，钙吸收率达70%（一般食品仅为20%-30%），还含有较多的维生素A和B族维生素，所以，牛奶中的营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食品望尘莫及的，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有“白色血液”之称。 1.牛奶中的酪蛋白含有110%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至至关重要的作用； （下次我再加上，还没结束）

如果你想和阎王爷谈谈心，可以一起喝！！！！

一般白酒和纯牛奶不能同时喝哦，牛奶及其有关制品中富含一种被称为蛋白的成分，与酒精结合后，对血管的弹性组织有伤害作用，容易使脂类物质特别是胆固醇沉积在血管壁上，从而使血管逐渐被堵塞，并且最终导致动脉硬化。

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扩展资料：

牛奶酒

目前市场上见到的奶酒多是牛奶制作的酒。《奶酒国家标准GB/T23546》将奶酒分为发酵奶酒和蒸馏奶酒。

发酵型奶酒:发酵型奶酒是完全采用草原优质牛奶和乳清发酵酿制而成，剔除了牛奶中易使人体发胖的脂肪，富含18种氨基酸、多种维生素、钙、锌等人体必需的各种微量元素。酒体因富含氨基酸、维生素等而显出浅金黄色，奶香纯正、酸甜适口、醇和爽净。度数一般在18度以下。

百吉纳奶酒属发酵型奶酒。百吉纳奶酒以源自大草原优质乳和乳清为原料利用现代生物工程技术、酶工程技术、纳米技术和世界专利技术装备，严格按照ISO9001国际质量管理体系标准要求控制的条件下，精心酿制而成。

蒸馏型奶酒：蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀。蒸馏型奶酒是在发酵奶酒的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在19-48度之间。

酒精度：按照奶酒国家标准的工艺要求，发酵型奶酒属于低度酒，酒精度不高于18度。

饮用方式：因发酵奶酒富含丰富的氨基酸、维生素容易分解氧化，应避光保存。在保质期内早饮为好，最好是即开即饮，打开之后没有喝完就需要及时扣盖并冷藏，冷藏七天为宜，最好不要超过十五天，这样才能防止酒体内的营养物质减少并确保饮用的口感与质量。

参考资料：/"target="_blank"title="牛奶酒-百度百科">牛奶酒-百度百科

具体归纳如下：1、奶酒是用无污染的纯鲜牛奶酿造而成，不用粮食、水及任何化学添加剂，不勾兑、不稀释、不加酒精，属纯天然食品。2、奶酒口感纯正、酒度适中、酒体清澈、醇厚回甜。3、奶酒具有药用、保健、滋补、治病等功效，常饮此酒，能起滋阴润喉、祛寒回暖、保健强身的作用。奶酒中富含人体需要的十八种氨基酸和多种维生素，具有扩充血管、降低血脂、防止血栓形成，其中维生素B5的含量为人乳的28倍，并保留了原奶中的钙含量，极易被人体吸收。4、用天然野生中药肉苁蓉、黄芪、杜仲等酿造的药用奶酒更是具有养颜、美容、抗病毒、抗衰老、健脾开胃、强心等作用；对心脑血管疾病、心悸气短、肾炎等均有很好医疗效果，是中、老人年人补肾壮腰之精品。在蒙医中，更把奶酒做为药引来治疗风湿、胃寒、痛经等病症。5、饮过本奶酒后口中没有丝毫酒臭味，且具有浓郁的奶香味，在朋友聚会、庆贺酒会、商业活动、社交活动、各种宴会、晚会、舞会中饮用本酒，既可助兴，而又奶香飘溢，使人没有不快的感觉，更能助长欢快祥和的气氛。6、本奶酒经检测部门检验，酒中不含有甲醇，饮后不头痛、不头胀、不恶心、无不适感觉，这也是其他任何白酒在风格和特点上都无法与之媲美的。7、奶酒是蒙古民族自元朝就有的酿制秘方，讫今已有八百多年的历史。但目前市面上制出的所有奶酒，其酒色浑浊，有酸味、异味；我们研制的奶酒清澈透明，没有酸味、异味，该奶酒博众酒之长、避众酒之短，独占鳌头。即便是饮酒过量，也不象其它白酒醉后头疼、呕吐、不省人事等不适之感；而是似醉非醉、头脑清醒。奶酒不仅给饮酒带来了新的文明气息，又弘扬了具有蒙古民族特色的酒文化。随着社会的进步，经济的高速发展，人民群众的生活水平显著提高，人们在日常的生活中已深刻地认识到健康的重要性，饮食结构也在不断改变，不仅仅只是对品种的要求上，更注重食品的品质上。同时，在当前自然环境被严重破坏，大众赖以生存的社会环境和用品（包括水、空气、植物、食品、水果、蔬菜、肉类等）大量受到污染；特别是在种植、养殖、食品加工过程中大量使用有毒农药、各种生长激素、滥用化学添加剂，使人们的生命健康受到严重威胁，各种病毒无时不在侵扰着人们的正常生活。国家也明文规定了食品监督法规，大力提倡保护环境、重视健康、珍爱生命，建立无公害产品基地，大力发展具有绿色、环保、营养、健康的食品，这就给我们研制、开发、生产、经营的具有天然绿色、药用保健、滋补治病、营养丰富的奶酒带来极大商机，提供了较大的市场空间。