论文关于乳山生蚝满意度研究

“谁更好卖”这个问题的答案只有福建和乳山的生蚝养殖户们才知道，这里无法给出答案。单说“口感”，夏天三倍体生蚝比二倍体生蚝更好。因为夏季是二倍体生蚝繁殖的季节，会喷浆，口感大大下降，而三倍体生蚝不孕不育，不会喷浆，肉质肯定要更饱满紧实。但乳山生蚝为冷水蚝，福建生蚝为暖水蚝。而冷水蚝比暖水蚝更脆、更有口感，所以如果同样是二倍体或者三倍体，乳山生蚝的口感应该比福建生蚝口感更好。若但比较夏季福建生蚝三倍体跟乳山生蚝二倍体，结果并不好说，福建三倍体生蚝可能口感更好一点点，毕竟有着品种的优势。当然现在夏季很多乳山生蚝都是三倍体生蚝，而不是二倍体生蚝，也可以侧面佐证这一点！！！

大家都知道的有湛江蚝、程村蚝、沙井蚝、乳山蚝，但是全国最美味、最好吃的还是湛江蚝。湛江市被誉为“中国海鲜美食之都”“中国十佳绿色城市”“中国十佳低碳生态城”，位于祖国最南端，三面环海，海岸线竟长达1556公里，占广东这个临海大省海岸线的46%，全市有港湾101处之多。海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。

口味不一样，味道区别在哪里呢？主要是生长期，北方海域温度低生蚝生长期长，肉质细腻但不缩水，上蒸笼在时间上要控制好，北方生蚝开水上笼8分钟左右（量与炊具不同）但南方生蚝上笼时间就要短一点，否则里面的肉就瘪了，这是因为南方生蚝糖元低，甜菜碱(三甲胺乙内脂)成分少。生蚝的最佳食用期是十月到次年的三月底。渤海湾区域海水盐分含量比其他海域含量低，肉质更鲜，但是从上世纪九十年代开始渤海湾区域污染严重，生蚝的口感大打折扣重金属含量普遍超标。退而求次那就是胶东海域的生蚝了，那么乳山的生蚝是最好吃的吗？只能说是很好但不是最好。这里面隐藏着一个大秘密，如果你是个经常吃生蚝的人你就会发觉口感总不如以前，那个地方捕捞量越大这里的生蚝口感就越差，原来生蚝是有智慧的。生蚝是一种群居物种，当一个区域的生蚝繁殖到一定的量，它们就会选择优胜劣汰法来淘汰一部分老弱病残，怎么淘汰呢？那就是依靠人类，它们会自愿向人类最容易发现捕捞的海域集结等待“自杀”，同时数量减少它们就会拼命繁殖来保持族群的优势，口感自然就会下降。今年丹麦生蚝泛滥大家一定会记得，其实那就是生蚝集体“自杀”行为。看个人喜好哈，个人喜欢湛江生蚝多一点

山东青岛的生蚝品质最佳。山东青岛出品的生蚝基本上都是大海里的生蚝。毕竟是沿海城市，有港口，所以生蚝的品质最好。

这个地方的生蚝品质很不错，味道鲜美。 乳山，是隶属于山东威海市的一个县级市，位于山东半岛东南端，与青岛，威海，烟台三市相邻，南濒黄海，与韩国日本隔海相望，总面积1665平方千米，同时也拥有千米的海岸线。目前乳山市辖1个街道、14个镇，总人口万人，人口数量不算太多，也不算很少。2019年，乳山市实现地区生产总值亿元。 无论从区域面积还是从人口数量和经济总量上来说，乳山市在我们大中国都只能算勉强算是一个中等规模水平的县级市。看起来乳山市城区不大，而且工业也不算发达，但是乳山的人们依然生活富足，悠然自得。由于紧邻大海，所以乳山市最能拿得出手的当然是海鲜和旅游了。 乳山市出产各种海产品，尤其盛产生蚝和刺参。近年来，乳山名声大振，也主要是因为乳山的生蚝太有名了，更是因为我们大中华吃货太多了，哈哈。乳山的生蚝依靠现代网络购物平台和高效的物流体系，可以轻松销售到全国以及世界各地。所以，屏幕前的你别忘了买来尝尝鲜啊，现在可是生蚝最肥美的季节。 另外，乳山的旅游业也发展得很好，乳山旅游主要以滨海度假养生为主，银滩旅游度假区和大乳山滨海旅游度假区，皆为国家4A级风景名胜区，也是乳山市最为有名的旅游度假胜地，绵长的海岸线，干净的细沙，碧蓝的蓝水，让无数游人流连忘返。现在，乳山市每年接待国内外游客超过1000万人次，是中国最受欢迎的旅游目的地之一。

在我看来，生蚝品质最佳的地方，当属于山东青岛的乳山市乳山的生蚝个体大，肉质鲜美，肥大乳山生蚝也成为了他们的标志商品。

乳山牡蛎是属于北方的冬季太平洋生蚝，天气越冷，乳山的生蚝越好吃。当然品种不一样，口感肯定会有区别，口感的区别主要在品种。