真空包装粽子研究论文

一个是真空包装，最重要的是低温冷冻保存啊，你把粽子放家里的冰箱冷冻，放很久都不会坏。

体积太大，还有不易加热。加热时间长，且加热不彻底

这个真空包装不就是这样咯，哪里有结构可言啊。。。

硬要说缺点的话，就是包装装潢方面没有艺术性，还有哦，个人感觉粽子可以不一定要做成这样吧，这样不利于堆放，做成更讨喜或可爱的造型，可能也不错

这个，嘿嘿，个人感觉哈。。。

为什么超市卖的粽子不会掉坏掉是抽了空气还是真空包装的原因？这些原因都有确实超市卖的粽子，他不坏，他的保质期比较长。这个主要与他包装有关系。我相信他在里面也放了防腐剂。这样一般的粽子都是冻着保存的，所以这个也是她不坏的原因之一。

我来说说吧，我也不是太懂，这个真空包装也不能解决问题，应该从四重方面入手 防腐剂+无菌车间+微波杀菌+真空包装。具体需要大量的实验，不只要考虑杀菌保存的问题，还要满足适当的口感要求，如果冷冻条件下还要满足解冻后口感不能变化太大，也就是防老化。淀粉老化很严重，可以考虑下恒温或气调等其它方法。微波的问题必须要考虑的，微波炉已经普及，产品在微波炉中加热对口感的损耗是多少？证件的问题：明火煮+杀菌机，你肯定办不来QS，QS要求不只是生产设备，对工人的要求 对检测设备也是必需要，要有专门的检测人员，对生产车间要求更严格。你可以找找相关的国家标准看看6W想办QS,除非你有关系……