汉字是汉民族自古以来用以记录汉语、交流思想的工具，是汉族祖先在劳动和生活实践中创造出来的。汉字本身有一定的严谨的规律，自有其完整的系统性。尽管汉语方言歧异纷呈，可使用汉字写下的书面语言，南北各地的人都能看得懂。虽然古今语音有很大的变化，但是无论是商周的古文字还是秦汉传下来的古书，现在依然能读得懂。在中国几千年社会发展的进程中，汉字对团结整个中华民族、发展全民族的经济文化、巩固国家的统一、对外传播中华文化等，都起到了极其重大的作用。法国前总统德斯坦曾指出：“中国的这种统一”，“是由语言加固的，不是因地区而异的口语，而是书面语，即那些在中国到处都绝对一致的著名汉字”。
汉字是传承和弘扬中华文化的重要载体,是中华民族的基本标识,也是中华文明的显著标志.它以其特殊的构造方式,向我们昭示着丰富的文化意蕴和文化资源.汉字形体的演进变化透视出了不同时期的饮食状况和与之相关的社会生活状况.
汉字只是一种文化的载体，对于中国饮食没有任何影响
以汉字为纲，将传统饮食种类纳入相关汉字之下，通过分析具有代表性的汉字，对肉食、素菜、风味小吃、酸甜苦辣咸无谓、佳果、炊具、食器、酒、酒器、茶以及乳酪等方面进行讲述，分析字形、字义与阐述文化背景相结合，展现了独具民族特色的饮食文化
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