乳制品行业论文的研究意义

改革开放后，随着中国经济不断地蓬勃发展，国民收入不断增加，中国的乳品行业也迎来了自己的春天，市场规模也不断扩大，虽然行业在08年经历了三聚氰胺事件，但经过短暂的行业衰退期后，整个乳品行业进入了一个稳定逐步增长的阶段。截止2015年10月，乳制品敞亮万吨，较上年同期增长，预计随着国家二胎政策的全面开放，中国乳品行业的将获得进一步的大发展。2015年,光明乳业在华东地区市场占有率为22%;其中上海地区达到40%，全国排名领先

意义：改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。

所以，乳制品检测水平的提高，是现今社会应该注重的问题。

检测项目：

理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分。

有害物质： 兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物。

添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质。

微生物指标：细菌、病原性微生物等。