安吉白茶的毕业论文

茶友们好，我是朱时茂，老一辈熟悉我的人应该都记得，曾经的我陪伴大家走过无数个欢笑时刻。和大多数茶友一样，我也是一名资深的福鼎老白茶爱好者，作为微发酵的福鼎老白茶相对于属于绿茶的安吉白茶。福鼎白茶纯日晒萎凋工艺，经过多年的陈化，喝老白茶品尝着岁月留下的痕迹，各种蜜香，毫香，枣香层次分明，回甘生津，茶韵悠扬。福鼎白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。一次喝白茶的尴尬经历让我决定创立一个属于茶友们自己的白茶知识圈，不仅教大家如何能够买到正宗的白茶，如何泡白茶，哪些人长期喝白茶对身体更好等等，大家可以加下面的微信交流...有一次，一位记者朋友来访做客，恰巧这位朋友也是白茶资深爱好者，自然少不了一番品饮，品饮后却告诉我一直以来我喝的白茶并非真正的老白茶，而是一些做旧的新茶！市场上白茶频频出问题消费者心灰意冷不敢买朋友告诉我一些不良茶商，会将当年的新茶通过洒水、高温发酵、高火烘干等方式，使得其外观上具备了一部分老白茶的特征。除了做旧白茶，一些品质差的白茶也能卖出“出其便宜”的价格。市场上的茶为什么口感不好？大部分都是以次充好或者劣质茶。喝的多了，还对身体有害。喝白茶，还是要找正宗的茶园，这样质量才有保证。精心走访周围茶馆调查发现却是“高价茶”既然市场上的白茶有问题，那茶馆卖的白茶质量怎样呢？朋友带我来到一个写着福鼎白茶的茶馆，我上前打听价格，结果却令我大吃一惊。亲自尝了一下，口感确实比我在网上和市场上买的白茶要好些，但是一饼正宗老白茶的价格究竟该是多少？。走访发现，同样年份的福鼎白茶，价格差别很大。业内人士告诉我，单不说原料、采摘、损耗、包装的成本，只要经过经销商、店铺租金等层层加价环节，到了茶友手里，一饼老白茶的价格就要翻几番。带着对做旧茶、劣质茶的愤怒，以及对福鼎白茶真实价格的疑问，忠于白茶的我决定和记者朋友去源头找茶,创造自己的白茶品牌！那么在哪才能买到纯正的福鼎白茶呢？正宗福鼎白茶都流向了哪里？记者朋友告诉我宁德市福鼎点头镇是中国白茶公认的最优质发源地之一，于是我们一起踏上了这场“寻茶之旅”！一路辗转，终于从北京来到了福鼎白茶的产地。觅茶之旅寻觅正宗的福鼎老白茶到点头镇后，向当地村民打听哪里有茶园，并表明了记者身份和来意后，有位热心村民为我们亲自带路，于是一起进了山。去茶园的路上，空气清新，野生植物繁多。村民给我讲，这里野生植物覆盖面积高达88%，空气、水质达国家一级标准，且日照充足，土层肥厚，土质为酸性黄壤、红壤相间，有机质与矿物质含量丰富，特别适宜白茶生长。在走了一段路之后，终于看到了真正的福鼎白茶种植地，看到一位茶农在茶园，于是上前询问。这位年轻的茶农叫小美，家人世代从事白茶手工制作，自己大学毕业之后继承长辈们的老本行在茶园工作，也是想着将正宗的老白茶发扬光大.在交谈中，小美给我讲，这里的茶园都不施化肥、不打农药，采用原生态方式防治虫害，定期施有机肥。仔细交流之后才得知，她不想看着乡亲们辛辛苦苦制作的白茶，到最后被商贩廉价收购高价卖出，甚至出现大量假冒伪劣白茶充斥着市场而正宗的福鼎白茶却无人问津，便想着创立福鼎人自己的白茶品牌并直接送到消费者手中，这样才能让消费者能喝到实惠又正宗的白茶。正在采摘白茶的茶农福鼎茶农们对于绿色健康的纯手工白茶的执着深深打动了我，我决定和他们一起创立一个白茶品牌——普福谷，并决定由小美统一打理！小美介绍说，咱们福鼎得天独厚的地理环境，高度都在480米左右的高山，最适合福鼎白茶的生长。四季分明，日照充足，温暖湿润，雨量充沛，水源是国家一级保护水源地大峨山水库，为福鼎白茶的生长提供了良好的营养跟水分条件！在接下来的几天时间里，小美带我参观了几家茶农的境况。小美给我讲，福鼎的白茶按品级分四种：白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。白毫银针是最上乘的，它是纯以大白茶的芽制造的。采时只在新梢上采下肥壮的单芽，以芽制白毫银针，数量非常稀少，每年产量是所有白茶品类中最少的，自然市场价格不低。冲泡上一杯白毫银针，毫香浓郁四溢，茶汤清香扑鼻，再品上一口，清爽，鲜甜，淳厚，齿颊留香。白牡丹主要原料为大白茶，通常采一芽二叶，以绿叶夹以银白毫心如花朵，故称“白牡丹”。它的品级仅次于白毫银针，也是非常受欢迎的一款白茶。小美一边泡茶，一边给我讲，这饼白牡丹有着淡雅的花香，蜜香，韵味十足，喝过之后，褪去了刚入口时的香味，留下属于老白茶独有的蜜韵！一年为茶 ，说的是当年新白茶，白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，茶性清凉，香气清新鲜纯，有类似花香的淡淡甜气，汤色浅黄明亮，汤感鲜醇清甜，爽口清新，如清泉甘露，滋味相对淡雅。 三年为藏 ，储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄，会出现“荷叶香”，香气已渐趋醇和；这个时候的白茶，品藏皆宜，我个人还是很喜欢这个时候的白茶。 老白茶适合四季品饮，先泡后煮，口感更香醇。 七年为宝 ，一般来说，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有“稻谷香、粽叶香、木质香”，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出药香，老寿眉还会出现枣香，入口也更加顺滑，厚度、稠滑度也会逐渐增加，真是回味无穷。