关于幼儿园自主取餐的论文研究

幼儿进餐行为教育的研究参考文献包括：

1、《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读。江苏教育出版社。《幼儿园教育指导纲要试行解读》是在总结了近年来我国幼儿教育改革的经验。并充分吸纳了世界范围内早期教育优秀思想与研究成果的基础上制定的。

2、《幼儿不良饮食习惯》 石朝琴 南京师范出版社。

3、《幼儿教育》。

扩展资料：

平衡膳食的基本标准是：

1．蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素供能比例分别为12%-15%、30%-35%和50%-60%。

2．蛋白质中动物蛋白应占1/2以上，不饱和脂肪酸占脂肪总量的1/3。

3．蔬菜和水果主要供给矿物质与维生素，应保持经常搭配供给。

4．幼儿期一天二餐和点心(零食)的供给比例为：早餐20%、午餐35%、点心15%、晚餐30%。

如果能够按照不同年龄的生理条件使所需要的总量达到上述要求，这种膳食就称为平衡膳食了。在调配时，可以通过荤素搭配，米面搭配，配些豆制品等来达到上述要求。

虽然对某些个体过多的营养素(上要指能量性营养素)摄入可以引起终身肥胖，但婴幼儿在没有外界强加的过多膳食摄入情况下，具有调节能量摄入，使之配合生长发育及维持机体生存所需能量的能力。

中班的时候进行过一段时间的自主取餐，后来由于疫情的原因 ，自主取餐环节取消，升入大班之后，重新实行自主取餐，孩子们从一开始的茫然无措到现在自己熟练地拿勺子、夹子取餐，进步无疑是巨大的。进餐环节是幼儿园一日生活中的重要环节，关系到幼儿的营养与健康，同时良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要的作用。为了提高幼儿的自我服务能力、进餐习惯和卫生习惯，我们开展了幼儿自我取餐环节，使他们真正成为餐桌的主人，也从中获得自己动手取餐的乐趣。因为中班有一段时间进行过自主取餐，有一定的经验，不至于太过于混乱和糟糕，大部分小朋友都能做到不急不躁，尽量不会洒到桌子上，不在像最初，匆匆忙忙，开始争抢，洒的满桌子上都是饭菜和汤，混乱不堪。小朋友们学会了等待，学会了相互帮助，看见有的小朋友够不到，帮他们移动一下菜盆，小朋友比较多，有的时候不能及时注意到有的孩子缺盘子或是碗，亦或是勺子，在加上有的孩子性格比较内向，不太敢说话，同桌吃饭的小朋友就会帮忙，向老师提出，班里的李启葆和班豆豆小朋友只要发现其他小朋友有需要帮助的时候，经常能够主动去帮忙，自己帮不了，就会寻求老师的帮助，就像一个小老师一样，不仅帮助小朋友解决了困难，还能帮老师分忧，让我们不禁感慨真的是长大了。自主取餐不仅锻炼了孩子的判断力和动手能力，其实也在增强孩子们吃多少拿多少，不能浪费食物的意识，让孩子们学会节约，珍惜食物，这其实也是一种以“桌”为单位的学习方式，幼儿从“等待用餐”转变成为“自助式用餐”，最大限度地支持幼儿自己动手盛饭菜、品尝食用、送餐具、维护卫生等，真正的身临其境的感受。 陈晓

一、 幼儿进餐行为教育的研究参考文献包括：1．《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读江苏教育出版社2.《幼儿不良饮食习惯》 石朝琴 南京师范出版社3．《幼儿教育》二、保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食行为习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。幼儿期是孩子生长发育的关键期，其维持生命和保证生长发育的基本物质必须通过进食各类食物并从中摄取丰富的营养来取得。长时间的挑食、偏食、边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，严重影响幼儿的生长发育。平衡膳食，合理的营养是保证幼儿健康成长的基本物质条件。