中国食品发酵工业研究院期刊

JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY ANG BUSINESS UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)主管单位：北京市教育委员会主办单位：北京工商大学编辑部：北京工商大学学报编辑部 主 编：孙宝国(中国工程院院士、博士、博士生导师、副校长) 王成涛（北京工商大学食品学院副院长、教授）王 琦（中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长）王 硕（天津科技大学副校长、教授、博士生导师）石维忱（中国生物发酵产业协会理事长、教授级高工）朱蓓薇（大连工业大学食品学院院长、教授、博士生导师）杜雅正（中国发酵工业协会副理事长兼秘书长）宋焕禄（北京工商大学食品学院食品科学系主任、教授）张铁诚 (中国香料香精化妆品工业协会理事长）张 灏（江南大学食品学院院长、教授、博士生导师）单 杨（湖南省农业科学院副院长、湖南省食品科技学会理事长、研究员）郑风田（中国人民大学农业与农村发展学院副院长、教授、博士生导师）郑福平（北京工商大学食品学院应用化学系主任、教授）周光宏（南京农业大学校长、教授、博士生导师）胡小松（中国农业大学果蔬加工教育部工程研究中心主任、教授、博士生导师）赵谋明（华南理工大学轻工与食品学院副院长、教授、博士生导师）徐宝财（北京工商大学食品学院院长、教授）谢剑平 （郑州烟草研究院副院长、教授、博士生导师）谢明勇（南昌大学副校长、教授、博士生导师）蔡木易（中国食品发酵工业研究院院长、教授级高工） 近年来，在主办单位领导的大力支持下，在孙宝国主编的关心下，以及各位编辑的共同努力下，刊物学术水平和编辑质量不断提高，获得了一系列的奖项。年，刊物获得了由北京市委宣传部、北京市人事局、北京市新闻出版局颁发的“北京市优秀期刊奖”；年，在由北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、宁夏、甘肃等十个省市区新闻出版局联办的第二届北方优秀期刊评选活动中，刊物又荣获“北方优秀期刊奖”；年，在由教育部科技司和中国高校科技期刊编辑学会联合举办的“优秀高校科技期刊”评选活动中，编辑部获得了高校科技期刊先进集体奖。 在由北京市新闻出版局、北京市科委、北京市科协联合组织的“北京市科技期刊编校质量审读”工作中，刊物的编校质量也连年获得评委们的一致好评。 在由中国高等学校自然科学学报研究会组织的2009年全国高校科技期刊优秀编辑质量奖、优秀编辑工作者及优秀编辑学论著的（简称“三优”）评比中，北京工商大学学报（自然科学版）荣获全国高校科技期刊优秀编辑质量奖。 目前刊物已被国际权威检索系统CA（《美国化学文摘》）收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》，是“中国期刊网”、“万方数据资源系统”等多家数据库和文摘杂志的固定刊源。 年被国际重要检索系统“英国食品科技文摘”收录 。年11月，刊物获得了教育部颁发的“中国高校特色科技期刊奖”。

张金泽先生，男，教授级高级工程师，现任中国食品发酵工业研究院副院长。1982年毕业于无锡轻工业学院(现江南大学)食品工程专业获学士学位。1985年到1986年于北京轻工业学院（现北京工商大学）进修外语，1987年-1988年得到联合国开发署(UNDP)的支助，到意大利米兰大学食品科学与微生物系进修食品加工技术。中文名张金泽国籍中国民族汉出生日期1957年毕业院校无锡轻工业学院职称教授级高级工程师性别男快速导航主要成就人物经历从大学毕业后到中国食品发酵工业研究院参加工作至今，主要从事食品发酵工程技术的研究与开发。参加国家"六五"攻关项目《低酸性食品杀菌工艺条件的研究》，国家"七五"攻关项目《食品无菌大包装工艺和设备的研究》，负责主持国家经贸委科技创新项目《食品安全技术-HACCP体系的研究》，负责主持科技部科技基础性工作和社会公益研究面上项目《食品无菌包装系统安全评估体系的研究》、科技部科研院所专项基金项目《热带果品全果利用、无渣排放关键技术开发》等多项国家级项目，2000年开始负责主持国家发改委科技项目《双歧因子-水苏糖的生产试验》的产业化工作。2007年，申报的《高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究》项目被列入国家高技术研究发展计划(863计划)项目。主要成就参加工作以来，曾为全国30多家罐头厂、20多家食品饮料厂提供技术咨询、技术转让和技术服务。通过成果转化生产的天然双歧因子-水苏糖产品已在全国多家企业如北京盛唐本草科技有限公司、广东太阳神生物技术有限公司、大连龙脉生物科技有限公司、北京东方红航天生物技术有限公司等企业应用。《山楂降脂饮料》、《食品无菌包装工艺和设备的研究》等三个项目荣获轻工业部科技进步三等奖。现兼任北京食品学会副理事长、中国饮料工业协会常务理事、中国饮料工业协会技术委员会副主任委员、中国食品科学技术学会儿童食品分会副理事长等职务。2003年成为中国食品发酵工业研究院硕士研究生指导老师，在《食品与发酵工业》等国内可读性期刊和各种食品科学技术学术研讨会上发表学术论文20多篇，在食品科学与工程学术领域有一定的影响力。

因为金泽名字的寓意是富丽堂皇、锦上添花。锦，读作jǐn，《说文》：“锦，襄邑织文。从帛，金声。”本义指有彩色花纹的丝织品，引申为奖赏，多指鲜艳华美的。用作人名意指鲜明、美丽、美好、尊贵之义。泽代表水，本义是指水或水草积聚的低洼的地方，后引申指土壤中的水分，又引申指雨露。水善滋润万物，能带来勃勃生机。用作人名意指祥瑞、善良之义。与锦搭配在一起寓意美好、祥瑞，善良之义。“泽”是一个比较有意蕴的字，指水聚集的地方，也表示恩泽、仁慈等意。用在男孩的名字中可寓意他们有宽大的胸怀和仁慈的心。所以，“锦泽”这一名字是非常大气、霸气的，可指男孩英俊潇洒、大度善良。

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