世世代代的发明者都致力于开发节省劳力的小工具，来使我们的烹饪过程更轻松愉悦。有些发明受到广泛的欢迎，而另一些则被证明为不实用或多余。我们来看看过去两百年里最巧妙、最有创意和(或)最稀奇古怪的食物小器械，并推测未来很快就要实现的新发明。苹果去皮器。很显然，过去曾有段时间人们将削皮视为一件伤脑筋的事。他们渴望有一种带曲轴的重型大机器来接手这项任务。美国最早出现的机械削皮器可以追溯到1803年。但直到1864年，一位名为大卫·古戴尔的远见家才创造出一种“极速削皮器”，这种削皮器的仿制品便迅速产生。马铃薯捣碎器。1847年，李·库伯曼为自己设计的一个设备申请了专利。这个设备的金属头是由纵横交错的金属丝组成的一片布满小圆洞或细缝的薄板，因为“李喜欢吃细滑的土豆泥，不希望里面掺杂任何的块状土豆。”不过聪明的厨师们很快便用它来捣碎苹果做苹果酱，或用它制造其它可口的食物。餐桌转盘(懒人苏珊)。这个省力的装置也许起源于18世纪。有了这个转动的大盘，女主人们便不用给全家人盛装食物，也不用雇佣帮手了。但是懒人苏珊这个名称应该来自20世纪早期的一个杂志广告，广告以美金的价格兜售一个红木餐桌转盘，“用难以置信的低价，雇得一个好佣人”。不粘锅炊具。在现代传说中，特氟龙是太空项目的一个副产品。但事实上它的起源没有那么传奇。1938年，杜邦的化学家罗伊·普伦科特在寻找新型制冷剂时，将一些化学混合物留在原地。第二天早上，罗伊看到的不是他期望的气体，而是一层极其滑溜的白色蜡状物质。直到1956年，法国发明家马克·格雷格日才想到给平底煎锅、炒锅和平底锅涂上特氟龙。这使得人们的生活又变得轻松了一些。蒸汽控制的电茶壶。19世纪90年代时，就已经有了内置加热装置的茶壶。但如果烧茶时无人看顾，这些壶子就有被烧干的危险。直到1955年，英国发明家比尔·罗素和皮特·侯柏斯推出了K1电茶壶。当水开始变成蒸汽，电壶就会自动断电。金厨刀具。这个器械是在20世纪70年代末出现的。它成为深夜电视广告邮购产品的主题。这并非因为它别出心裁，毕竟双刃刀早已出现多年了。这得归功于营销大师亚瑟·斯科夫，将产品起名为金厨(Ginsu)刀具就是他的灵感。正如食物器械历史学家雷米·斯特所说，这个名字“听起来很日式，人们不禁联想到日本的武士刀。”而广告片开头就出现单手在砧板上切剁的画面，非常有空手道的范儿，更强化了日式的感觉。所以它成为了最畅销的产品。美膳雅。这一厨房用具在1973年首次出现时，纽约时报的食评家克雷格·克莱伯尼赞叹它是“最灵巧、最多才多艺的食物器械，”，就等于是“电子搅拌器、电子打碎机、绞肉机、食物筛漏、马铃薯压粒器和厨师刀具成为一体。”他的评论也许有些过分夸张，但这个多重用途的器具确实大受欢迎。
小牛芸芸*
