老年人由于特殊的生理、心理变化，要做到日常饮食科学、合理，既要要求饮食中各营养素之间必须保持适当的比例，又要在烹饪配膳上照顾老年人的生理特点。
那么，老年人日常膳食如何安排才更合理、更 健康 呢？
1. 确保食物多样化
营养全面，老年人要做到科学饮食，食物多样化，不要偏食；
食物种类合理分配，应该以植物性食物为主，动物性食物为辅；
可以采取荤素搭配、干稀混合等制作方法，增加摄入富含抗氧化剂的食物；
饮食中抗氧化营养素包括维生素A、维生素C、维生素E及微量元素锌、硒等；
这些物质对抗氧化、抗病十分重要，能够增强免疫系统功能。
2. 适当节制饮食，控制体重在正常范围
老年人体重既不能太胖，也不能过瘦，体质指数（BMI）要在之间为好。
体重可以判断体内热量是否均衡，如果体质指数超出正常范围，则需要减重或增重。
当体质指数（BMI）在正常范围时，适当节制饮食对老年人的 健康 也很重要。
《黄帝内经》曾提到了“饮食有节”的有关论点“若要身体好，吃饭不过饱”这些民间谚语是有一定的科学道理的。
3. 吃饭要细嚼慢咽，鼓励陪伴进餐
吃饭坚持细嚼慢咽的良好习惯，可以适当锻炼骨骼、牙齿与结缔组织的功能和活力，延缓衰老，有利于食物的消化和吸收；
有人陪伴进餐，可以减少老人的孤独感，增强食欲和消化功能。
4. 烹调方法要讲科学，选择的食物要易消化
为了适应老年人生理特点，需要将食物加工成细、软、烂、碎，日常饮食中可以选择软饭、半流质、流质。在制作方法上以蒸、煮、烩、炖为主。
5. 定时定量，少量多餐的进餐方式
老年人体内肝糖原储存量减少，空腹久了容易发生低血糖反应，造成脑细胞损害。
过饱饮食不但增加肠胃负担，还容易诱发其他疾病。
老年人饮食要做到定时定量，少量多餐，一般可3正餐和2加餐。
6. 饮食宜温忌寒，食物宜鲜忌陈
人体的胃肠是喜暖恶寒，尤其老年人多属于虚寒体质，生冷的饮食宜伤脾胃；
老年人的免疫功能减退，肝脏解毒能力降低，应避免食用腐败变质或者不新鲜的食物为好。
不要食用焦糊的动物性食物，含有添加剂的食物也少食为好。
7. 饮食要少盐少糖，要多饮水
老年人多患有高血压、糖尿病等多种慢性疾病，每日控制食盐摄入 6g为好，对食用糖及其制品一定要控制，可以适当食用一些酸性食品，如食醋等。
老年人肾功能减退，为了使代谢产物充分排出，每日需要有足量的水分摄入。
每日早起时喝一杯温蜂蜜水，既可以补充水分，又可以防治便秘，平时多喝白开水、淡茶水都可以补充水分。
8. 合理利用营养强化食品和营养补充剂
老年人常受生理功能减退和食物摄入不足等因素的影响，更容易出现蛋白质、矿物质和某些维生素的缺乏。
常见的营养缺乏有钙、维生素D、维生素A缺乏以及贫血、蛋白质缺乏、体重过低等问题。
老年人合理利用营养强化食品或营养素补充剂，如贝聪美老年营养粉等产品，来弥补膳食摄入的不足也是营养改善的重要措施之一。
当你老了，一定要养成良好的饮食习惯，合理安排 日常膳食，杜绝“病从口入”，老年人的 健康 自然就会更有保障！
作者：王福利
Z黑暗中獨舞
