黑茶产量趋势研究论文

中国茶叶产量第一

茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种成分，具备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消费者的喜爱。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。

根据GB/T30766-2014《茶叶分类》，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大基本茶类和再加工茶。目前，中国是世界上唯一生产绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类的国家。

根据国际茶叶委员会统计，2009年以来，全球茶叶产量增速放缓，但整体仍保持增长态势。2018年全球茶叶总产量万吨，较2017年同比增长，其中：茶叶产量前三的国家为中国、印度、肯尼亚，其产量分别为万吨、万吨和万吨，占世界产量比例分别为、和。

2018年全球茶叶产量前十的国家生产情况如下：

中国和印度为茶叶消费大国

根据国际茶叶委员会统计，2018年，茶叶消费总量最大的国家为中国，消费量达万吨。前十大茶叶消费国还包括印度、土耳其、巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、日本、印度尼西亚、埃及。在主要产茶国中，中国和印度是主要的茶叶消费大国，茶叶主要生产国亦为茶叶主要消费国;在非传统产茶国中，巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、埃及等国具有较高的消费潜力。

我国茶叶生产平稳发展

我国茶区辽阔，主要茶叶产区分布在北纬18°~37°、东经95°~122°范围内，覆盖上千个县、市。从区域划分来看，我国共有华南、西南、江南、江北等四个国家一级茶叶产区。由于在土壤、海拔、水热、植被等方面存在差异，因此四大茶区所产出的茶树、茶叶品质、类型也不同。

近年来，我国茶叶生产平稳发展，茶类结构持续优化。根据中国茶叶流通协会等机构发布的2019年统计数据：当年全国茶园总面积同比增加近万亩，增长率为。

随着茶园面积的增长，我国茶叶产量也不断上升。2019年全国干毛茶产量为万吨，比2018年增加万吨，增幅为。

在产量增长的同时，我国茶类结构变化较小。根据中国茶叶流通协会统计，2019年绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶产量分别为万吨、万吨、万吨、万吨、万吨和万吨，占比分别为、、、、和。其中，绿茶、乌龙茶产量占比较2018年有所下降，白茶、黄茶产量增长较快，较2018年分别增加、。

茶叶消费量持续增长

近年来，我国茶叶消费量持续增长。根据中国茶叶流通协会统计，2019年国内茶叶年消费量达到万吨，较2018年增长万吨，增幅为;国内市场销售额达到2,亿元，销售均价为元/公斤。

2019年各茶类国内市场销售量中，绿茶销售量为万吨，占比;黑茶销售量为万吨，占比;红茶销售量为万吨，占比;乌龙茶销售量为万吨，占比;白茶销售量为万吨，占比;黄茶销售量为万吨，占比。

未来，我国茶叶行业的发展趋势如下：

1、发展空间广阔

我国茶叶产业已经形成横贯一、二、三产业的产业链，随着消费升级、健康理念提升，我国茶叶消费持续增长。根据茶叶流通协会统计，2012年以来，我国茶叶消费总量和人均消费总量呈持续上升趋势，2019年国内茶叶市场销售额已达到2,亿元。同时，根据《中国茶叶产业“十三五”发展规划(2016年—2020年)》，到2020年底，我国茶叶农业产值达到2000-2200亿元，经济总量争取突破5000亿元大关。

2、消费需求多元化

随着人们生活水平的提高和茶文化的不断推广，茶叶因其天然、健康的特点为越来越多的消费者所接受，茶叶消费人群呈现年轻化趋势;越来越多的消费者亦不再单纯地购买一种茶类，而是倾向于多样化的尝试，茶叶消费呈现品类多元化的趋势。同时，茶叶消费从最初的“礼品”“自饮”不断的延伸和细化，衍生出多元化的新需求、新模式。近年来，随着茶叶收藏价值等的兴起，高端收藏类消费需求、定制类需求显著增长。随着消费者需求的多元化，全品类或多品类且具有多样化产品定位的茶叶企业将受到更多消费者的青睐。

3、更加注重产品质量与品牌

随着人们对食品安全与健康的日益关注，消费者对茶叶产品的要求也不断提升;除关注茶叶产品的口感外，越来越多的消费者更加注重茶叶产品的品质。而品牌则是产品内在品质的集成和外在体现，在一定程度上代表着优良的品质和优质的服务，因此，拥有良好口碑的品牌茶企更容易受到消费者的信赖。随着人们越来越注重品牌化商品的选择，“品牌”成为消费者选购茶叶时的关键因素，品牌茶叶企业竞争力将不断增强，市场份额将不断扩大。

4、电商成为茶叶重要销售渠道

随着互联网电商渠道的兴起，传统销售渠道面对房租、人工成本的增长，成本压力日趋加大。近些年，传统茶企逐步意识到渠道多元化的重要性，纷纷加大多元化布局力度，不断增加电商渠道投入，通过在淘宝、京东等平台开设旗舰店、制定优惠力度较大的电商促销政策、利用电商直播销售等方式增加与消费者的接触点，提升电商渠道销售金额。

—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》

中国有四大产茶区，即江北产茶区、江南产茶区、西南产茶区及中国南部产茶区。2020年，中国茶叶产量占全球茶叶产量的40%以上。包括进口茶叶在内，2020年中国茶叶销量为万吨，2015-2020年的复合增长率为5%。

茶是世界上最受欢迎的饮料之一。茶也是芳香的无酒精饮料，通常用热水冲泡从茶树采摘的叶子制成。现代茶叶按照发酵程度可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、后发酵茶(亦称黑茶)。

福建为中国茶叶最大产区

茶叶产地遍及中国广大地区。基于茶叶种植及生产的地理位置和特点，中国有四大产茶区，即江北产茶区、江南产茶区、西南产茶区及中国南部产茶区。

中国南部产茶区包括中国南部的省份，包括广东、福建、台湾、海南及广西壮族自治区。该区域主要以白茶、红茶及青茶闻名。该区域覆盖深红色土壤，年度平均气温为19至22℃，并拥有最适宜茶树生长的年度降雨量。此外，该区域每年适宜种植茶树的时期长达十个月。这些有利自然因素让中国南部成为最佳茶叶种植区域。

福建作为茶文化的发源地，拥有超过1000年的茶叶种植历史。福建位于中国南部产茶区。2020年，福建茶叶产量超过420千吨，在中国各省中位居榜首。福建种植和生产的茶叶中，以白茶、红茶及青茶最为知名。

中国茶叶产量稳居世界第一位

2006年以来，中国茶叶产量稳居世界第一位。2020年，中国茶叶产量占全球茶叶产量的40%以上。茶园面积及每公顷平均产量均有所增加，带动中国茶叶产量由2015年的万吨增至2020年的万吨，复合年增长率为。

2020年，绿茶、黑茶、红茶、青茶、白茶及黄茶的产量分别占中国茶叶总产量约、、、、及。绿茶(作为主要茶叶品种)多年稳踞中国茶叶市场主导地位。然而，茶叶消费结构正朝着更加多元化的消费模式转变。过去五年，红茶、白茶及黄茶的消费比例不断上升。

包括进口茶叶在内，2020年中国茶叶销量为万吨，2015-2020年的复合增长率为5%。

我非常看好这个行业，现在很多人都非常喜欢喝茶，而且基本上人手都会配备一些茶叶，一定会有非常好的发展前景的。

中国茶行业未来的发展趋势还是很不错的，现在人们都比较注重养生，而且有一些茶还能够起到下火的效果，所以肯定能够大卖。

茶按照制作工艺的不同，可分为以下几类： 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。红茶 红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。青茶 又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。黄茶 黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。 著名的君山银针茶就属于黄茶。黑茶 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。