草甘膦，又称为农达，是美国孟山都公司开发的除草剂，具有低毒。食用过多会危及人体健康，并会造成肝肾、黏膜（消化道、皮肤、）、神经、呼吸和心血管系统的损伤，严重者可危及生命。也有学者认为应该重新评估草甘膦的毒性作用，特别是长期或慢性效应。近年来，不断有国内外研究报告指出草甘膦的危害性，如在阿根廷查科，由于在转基因大豆和水稻作物上大量喷洒草甘膦，导致婴儿出生缺陷；2009年，阿根廷国家的出生缺陷比2000年增加近四倍。来自巴拉圭的妇女在怀孕期间接触草甘膦除草剂，也发现了类似的缺陷。业种植中低得多的比较相符合。还有研究认为，草甘膦是一个可疑的内分泌干扰物。它可能破坏重要生殖激素的产生，如孕激素和雌激素。已发表的研究表明：动物和人类细胞的各种内分泌效果与草甘膦相关。国内一些研究结论也证明草甘膦对人类健康威胁较大，如：《生态学报》2007年03期上刊登的论文《草甘膦造成中华大蟾蜍神经细胞对刺激反应的灵敏性降低》《卫生毒理学杂志》1996年第10卷第4期刊登的论文《草甘膦造成大鼠肝细胞受损、肝细胞存活率下降, 诱发DNA损伤》《徐州师范大学学报(自然科学版)》2000年02期刊登的论文《转基因大豆施用的草甘膦除草剂对黄鳝有遗传学损伤作用》、《癌变.畸变.突变》2008年03期刊登的论文《草甘膦对小鼠具有生殖毒性并具有一定的致突变作用，对小鼠精子产生损害》《甘肃科学学报》2002年 04期论文刊登《除草剂草甘膦对鲫鱼血细胞及血红蛋白影响的研究》，文章指出：“利用除草剂草甘膦染毒鲫鱼,以红细胞、白细胞和血红蛋白等为指标,研究了除草剂草甘膦对鲫鱼的毒性.结果显示:草甘膦对鲫鱼的血红蛋白、红细胞和白细胞影响较大,具有较明显的时间效应;而且三者与浓度之间均具有较为显著的线性回归。”中南大学硕士论文（2008）《农达41％草甘膦对人L02肝细胞损伤的研究》中指出：“能引起L－02肝细胞存活率下降，细胞膜通透性增加，抑制细胞离子转运，诱发DNA损伤，线粒体膜电位降低，Cyt C、AIF等凋亡因子泄漏，使细胞产生凋亡和坏死，对肝细胞具有明显的损伤作用；其损伤的作用机制可能与农达（孟山都抗草甘膦除草剂）导致肝细胞氧化损伤、线粒体崩溃等途径有关。综上所述，草甘膦不但过量食用具有毒性，少量摄入也可能对身体健康有长期或慢性效应。因此，应重视草甘膦对健康的危害作用。
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