中药农残检测结果论文

农药残留是指使用农药后一个时期内没有被分降解而残留于生物体内、土壤、水体、大气中的农药原体、降解物和有毒代谢物及杂质的总称。中草药材属性上为农副产品，现在普遍都是商业化，规模化种植的，在种植的过程中，种植户通常为了保证产量、预防病虫害等原因大量使用农药，所以的确有一些药材存在一定的农药化肥残留，残留农药会对直接或间接用于治疗疾病的人却会造成危害。实际上农药残留量也是中药的一项安全性检查，一般在正规医疗机构及药店买到的中药还是可以放心使用的。

农药的种类很多，主要有有机氯、有机磷和拟除虫菊酯类等。其中有机氯类农药中滴滴涕(DDT)和六六六(BHC)是使用最久、数量最多的农药。目前各国还是非常重视食品和药物中残留量的检测和限量问题的。我国严格要求中草药农药残留的标准也是趋势所致。

2015版《中国药典》对人参、西洋参、甘草和黄芪有机氯农药的残留量进行了规定。总六六六(BHC)不得超过;总滴滴涕(DDT)不得超过;五氯硝基苯(PCNB)不得超过;人参、西洋参还规定，六氯苯不得过;七氯不得过;艾氏剂不得过;氯丹不得过。常见的有机磷农药有敌敌畏、对硫磷、乐果等。《中国药典》采用气相色谱法测定药村及制剂中部分有机氯、有机磷和拟除虫菊酯类的农药残留量。

2020版《中国药典》第四部，在药材和饮片检定通则中明确规定了33种禁用农药不得检出。

要改善中药材的质量特别是农药残留问题，还需要各方的努力和配合。政府可以加大对生态种植者的扶持，改善相关部门之间的协调，对农户进行更好的管理、教育和指导，对生态种植者给予补贴和扶持。企业还需严格按照药典标准对相应药物进行检测，确保药材质量。

人参，是药食两用的 养生 佳品，逐渐走入寻常百姓家。质量安全也是大家普遍关心的问题，有专业学术期刊报道：人参中检出25种农药残留！这是怎么回事？人参还能放心地吃吗？怎么选购放心的人参？咱们层层剥洋葱，让您从心里看个明白。

人参，是五加科多年生植物人参的根及根茎，在中药圈有“百草之王”的称号，我们经常在影视剧、宫斗片、武侠片中看到千年野山参治病救人，回天有术，有起死回生的神效，当然这些是“神剧”，虽有明显夸大成分，但也还是说明了人参在国人心目中“百草之王”的地位！人参在西方国家也广为流行，我国每年出口约2000吨人参到世界各国。

2012年9月4日，原国家卫生部正式下文，公布人参（人工种植）为新资源食品，这一公告有里程碑意义，这意味着人参终于从“中药圈”走向“食品圈”，与桂圆、当归、花椒大料一样，有了合法的名分，可以从“药汤”移步走入寻常百姓的“饭碗”里，这是人参走下神坛，走入寻常百姓家的一大步。

1.人参中检出25种农药？

在2019年四月第44卷第7期的学术期刊《中国中药杂志》上，中国食品药品检定研究院和国家药典委两个“国”字号权威机构的专家，发表了名为 《国产人参中农药残留风险评估》 的学术论文，文中提到，对人参的农药残留量进行分析， 从80份样品中检测出25种农药残留，其中78%的样品还检出国家禁用农药“五氯硝基苯” 。看到这个数字，很多人可能倒吸一口凉气，惊掉下巴的同时，满脑子问号： 怎么有这么多农药？这人参还能不能吃了？

2.为什么有这么多农药？

我国的人参主产于吉林、辽宁和黑龙江省，市面上流通的人参以人工种植人参为主流，又叫园参。园参的种植周期很长，一般在4-6年，在长达4-6年的种植过程中，人参需要搭建参棚，参棚内接近半封闭空间，参棚内空气湿度和温度都非常适合病虫害和杂草的生长。化学防治病虫害伴随人参种植的全过程。

为了防止使用单一农药导致单一农药残留超标或产生抗药性，参农对付同一种病虫害，不得不不停地变换农药；每年都得防治病虫害，药不能停！所以检出25种农药，也算正常，因为毕竟种参是生产活动，要有产量才可能有经济收益。这种情况也不正常，毕竟农药和 健康 是互斥的！

3.这人参还能吃吗？

（1）对人参的农药残留，应该理性看待，近几年农药残留情况明显好转。

（2）多数农药残留量较小，风险基本可控。

《国产人参中农药残留风险评估》所搜集的80批人参样品来源广泛，来自29个省市区，有医院、药店、饮片厂、药厂等，样品代表性非常广泛，选择246项农药作为检测指标，结果检出25种农药，这些农药残留量除了五氯硝基苯有部分样品超标外，其他农药基本都在安全限制以内。

这个结果证实了我国的人参农药残留控制取得了显著进步，25种农残中，仅有五氯硝基苯一种农药在部分样品中超标，主要是由于五氯硝基苯残留期很久，市面上参农早已不用，但是 历史 上使用过，至今仍有不同程度残留，需要时间来化解这一问题。

以上其余24种农药残留量经过专家评估，尚处于可控制水平， 抛开剂量谈毒性是杞人忧天 ，消费者要客观理性看待这个问题。首先这些农药种类虽多，但是含量都很低，多数都在以下；另外，人参，无论作为食品还是药品，我国建议日最大用量仅9克，用量很小，且经过清洗、煎煮等过程，实际进入人体农药量微乎其微，经过科学测算，处于安全范围。

由上可知，我国人参农药残留情况正在持续好转，风险基本可控。我们在选购人参时，可以参考以下三个原则，就能吃得 健康 、吃得安全，吃得不上当！