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从《诗经》探究先秦酒文化的特色发展

2015-08-10 09:09 来源:学术参考网 作者:未知

 作者简介:陈鹏,(1980-),男,河北沧州人,河北金融学院社科部讲师,哲学博士,主要从事中国古代哲学研究。
  马兰兰,(1989-),女,河北廊坊人,河北大学中国哲学专业2012级硕士研究生,主攻儒家伦理。
  在中国,酿酒与饮酒是一项历史悠久的传统活动,我国酒的发展历史甚至可以追溯到史前时代。随着酒的逐步盛行,其已成为人们社会生活中密不可分的一部分,并且将酒的发展融入到中国文化中,酒与社会规范、伦理道德等相结合,从而构建了内容独特、蕴意深远的酒文化。《诗经》中的许多诗歌作品都描写了先秦人们关于酒的社会生活活动,展现了先秦时代酒与酒文化的社会全貌。
  一、酒俗
  在先秦时期,酒对于先秦人们来说算不上是生活必需品,不过酒却与先秦人们的生活习俗、饮食习俗息息相关,这些在先秦酒文化中有具体表现。
  (一)祭祀
  祭祀在我国古代是一项重要的社会政治活动,先秦时期的祭祀活动甚至与国家大事相提并论,大至君王贵族小至平民百姓,他们都十分重视祭祀活动。因此,在祭祀天地神祇与祖先之灵的时候一定少不了一个必备用品,那就是酒,酒在先秦时期由于酿酒技术还不够成熟,所以酒被先秦人们定义为超自然之物,是神秘而稀lunwen. dylw.net第一论文网lunwen. 1KEJI AN. COM提供写作论文和发表论文发表服务,欢迎您的光临缺的。于是乎,酒便自然成为先秦人们用以奉献给神明与祖先享用的首选珍物,无论哪一个大小祭祀活动中都能看到酒的存在。在《诗经》中就有不少诗歌作品是描写酒与祭祀的紧密关联,如“祭以清酒,从以骍牡,享于祖考”,这是《小雅·信南山》的诗句,从该诗句中我们能了解到先秦古人以酒祭祀祈求福祉的现象。又如“以为酒食,以飨以祀。……苾芬孝祀,神嗜饮食,卜尔百福”,其出自《小雅·楚茨》,这也向我们说明了酒是祭祀的必备物品之一,是古人酬答神明与祖先庇佑的心意。
  (二)宴请
  酒被先秦人们尊为上品,是先秦人宴请宾客的重要礼节,无论是诸侯盟会还是家族聚餐,酒都成为宴席上必不可少的佳品,用酒来招待宾客能够表现出主人对客人的尊重。如“为宾为客,献酬交错。礼仪卒度,笑语卒获”,在《大雅·楚茨》这两句诗句中可以了解到宴请时宾主之间杯觥交错的乐趣,在礼仪有度之间的欢声笑语。又如“我有旨酒,嘉宾式燕以敖。……我有旨酒,以燕乐嘉宾之心”,这是《小雅·鹿鸣》的诗句,以此来说明宴请主人用酒来招待宾客的诚心,希望宾客在畅饮中能够享受到快乐与自在。当然,酒在宴席上也具有活跃气氛的作用,如“傧尔笾豆,饮酒之跃。兄弟既具,和乐且孺(出自《小雅·棠棣》)”,从这两句诗句中我们领略到了酒的特有功能,酒可以让人精神放松,也可以为宴饮营造热闹、和谐的氛围,酒也就自然而然成为宴请的必备佳品。
  二、酒礼
  中国作为礼仪之邦,文化礼节自然十分注重,而酒礼就是古人在酒席上规范的行酒礼节或礼仪。在《诗经》中有诸多诗篇是有关酒的描写,那些诗篇中也会有意无意提及到先秦时期的饮酒礼,如此我们从中可以探究lunwen. dylw.net第一论文网lunwen. 1KEJI AN. COM提供写作论文和发表论文发表服务,欢迎您的光临出先秦酒文化的另一大特色,即酒礼。
  (一)少长之礼
  先秦时期十分讲究少长之礼、尊卑有序,而这种思想意识也逐渐引入到酒席场合,成为酒礼中的一部分。一般宴席上的座位都是遵循少长、尊卑之礼来安排,这种基本酒礼不仅在平民百姓中适用,并且在君臣的宴饮上体现的更为明显。在君臣宴席上通常是君主坐主位,臣子依据官职大小依次而坐,而后首先应由君主举杯与臣子共饮,之后臣子随意向君主或同盟敬酒。而在普通民众的宴席上,则遵循着长幼、尊卑之分来安排座位,少者、贱者需要礼让或敬让长者、尊者,在《诗经》中涉及许多宴饮诗,一般都是以描写君臣、亲朋宴请内容为主,这种少长之礼、尊卑有序也常常在诗篇中有所提及。如在《小雅·桑扈》的诗篇内容中,描写了君臣宴席之上的酒礼,君与臣在杯觥交错之间和睦而融洽的进行交流。又如在《大雅·韩弈》诗篇中,诗文内容提到了宴饮上的礼仪面貌。
  (二)宾主之礼
  在宴席上,宾主之间往往保持着彬彬有礼的态度,主人需要盛情可掬才能表现出他们对宾客的欢迎与尊敬,而宾客也需要周到答谢来表示他们对主人盛情款待的回礼,如此以往宾主之间的酒礼也就自然而然形成。宾主之礼在《诗经》描写酒的诗篇中也有所提及,如“肆筵设席,授几有缉御。或献或酢,洗爵奠斝”,这是《大雅·行苇》中的诗句,大意是指宾主之间相互敬酒,以此来传达情感,体现各自的礼节。又如在《小雅·瓠叶》诗篇中,作者以四句排比诗句描写了宾主之礼,通过“尝之、献之、酢之、酬之”来表达宴饮礼仪的全过程。首先是主人邀请宾客品尝美酒,向宾客奉献美酒,以此来表示主人对宾客的礼待与敬重,而后是宾客对主人的酢礼、酬礼,以美酒来答谢主人的款待,如此宾主礼节显得十分周到。
  三、酒德
  随着先秦时期饮酒之风的逐渐兴盛,先秦人的生活越来越离不开酒。但酒毕竟是一种能令人精神亢奋的饮料,因而许多人在宴席之上暴露出诸多丑态,于是由酒礼引申而出的酒德在先秦酒文化中也有鲜明体现,酒德成为先秦酒文化中的又一大特色。
  (一)酒德意识与酒德规范
  酒德最早在《诗经》中体现,这一礼节的形成了说明了先秦人发现饮酒过度会引发德行的败坏,从而自然而然的树立了酒德意识,以此礼节了督促人们饮酒要有节制。如“颠覆厥德,荒湛于酒(出自《小雅·抑》)”,这一诗句就表达了荒诞的饮酒会颠覆人的德行,从而做出有伤大雅的行为。又如在《小雅·宾之初筵》中,诗文内容也劝诫人们勿要饮酒过量,不然就很容易做出轻佻、不雅的行为举止,还会胡言乱语导致祸从口出。因此,许多人往往通过的酒德来判断一个人的品性,所以为了防止饮酒败德,先秦人们制定了一些酒德规范,以此来约束人们的饮酒行为。而统治者如果没有按照酒德规范来行事,上天可能会降祸人间,从而发生改朝换代的变故。
   (二)酒德风范与酒德追求
  在酒礼的影响下,先秦人们的酒德意识非常强烈,这在一定程度上促进了酒德风范与酒德追求的形成,并且作用于先秦人的日常生活中,间接形成了人伦孝悌、和睦融洽的社会风气。如在《小雅·伐木》中,诗文描写lunwen. dylw.net第一论文网lunwen. 1KEJI AN. COM提供写作论文和发表论文发表服务,欢迎您的光临了宴请古旧新友的场景,宴饮的对象有代表父系血统的诸父及代表母系血统的诸舅,通过宴饮为故旧新友提供了一个促进情感交流的机会,而在宴饮过程中新友之间礼节周到、其乐融融,体现了亲和的人际关系与和谐的家庭氛围。而在道德的外衣下,先秦人的酒德风范与酒德追求也表现的十分明显,宴饮时少长者之间的相互谦让、相互尊重就体现了先秦人高尚的酒德风范,宴饮时所体现的家庭关系的和睦融洽、关切友爱,这也是一种美好的酒德追求。
  通过上诉分析,我们对于先秦时期的酒文化有了一定的了解,了解到先秦酒业与酒文化的发展与当时的社会、经济、文化发展息息相关,同时也认识到先秦酒文化所呈现而出的酒俗、酒礼、酒德三大特色。(作者单位:1.河北金融学院社科部;2.河北大学)
  参考文献:
  [1]任运伟.浅说中国酒文化及其开发利用[J].电击高手,2008(8).
  [2]雒惊璟.汉魏时期酒文化浅谈[J].贵阳学院学报(社会科学版),2012(4):38-39

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