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酸性罐头食品变质的原因分析.方钧权.【摘要】：正罐头食品的、贮存过程中,由于工艺操作不当及外界环境的影响,常出现罐头食品变质情况。.罐头食品的包括外观不正常(胖听,漏听)和(或)内容物变质。.(色、味、形的变化)的类型很大...
酸奶作为奶制品中的一大类，酸奶的也有着一系列的检验标准，如果存在不符合食用标准，必须要如实记录，写出酸奶的检测报告。变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿，变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味。
摘要：随着电子商务的快速发展，各大坚果零食品牌引领着休闲食品的不断创新。他们改变消费者的消费习惯，百草味让他们看到坚果也可以千变万化，创新新的种类，转变单一的味道，设计精美的包装。本文以百草味为研究对象对电子商务食品零售业的存在的问题开展
粪臭素在公猪中代谢，公猪体内未代谢的粪臭素沉积到公猪脂肪和肌肉中，导致公猪肉带粪臭味。.粪臭素(Skatole)即3-吲哚，在自然界中存在于哺乳动物的粪便、甜菜与煤焦油中，具有强烈的粪便气味。低浓度下粪臭素具有令人心旷神怡的田园花香味...
关于奶咖，奶茶，绿茶豆浆那些年在一起的健康问题.奶咖，奶茶，绿茶豆浆。.首先据我了解，它们都是健康的，甚至有的比单喝还健康。.“把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液...
本实验深入研究不同温度处理对秀珍菇贮藏过程中品质、生理生化变化、呈味成分及能量代谢的影响,主要研究结果如下:秀珍菇在2℃贮藏期间,由于环境温度较高,感官品质迅速下降,可溶性糖、可溶性蛋白含量在第2-3d显示降低,菇体变软,发生,贮藏时间仅为3d...
为调查事情的起因，加拿大兽医弗兰克·斯科菲尔德（FrankSchofield）四处奔波，进行流行病学统计，最后得出结论——是腐烂变质的三叶草造成了牛羊的死亡！1924年他将调查结果写成论文并发表出来，称这种病为“三叶草病”。三叶草具有独特的香味，在北美地区长势良好，是牛羊绝佳的饲料，它...
易变质中药加速试验方法研究与质量预测模型的建立.【摘要】：中药的品质是临床疗效的保障,很多药材由于自身特点及储存环境因素的影响而发生质量改变,失去疗效,甚至产生毒副作用。.药材在变质的过程中质量发生了怎样的变化,如何对中药质量进行有效...
柚子精油提取、成分、贮藏及应用研究进展.陈峰孙浩倪辉洪鹏李丽君杨远帆姜泽东.【摘要】：柚子是柑橘属植物的重要成员之一,其果皮的油包层含有丰富的芳香类成分,可通过冷磨法、水蒸馏法、同时蒸馏萃取(SDE)法、溶剂辅助萃取法(SAFE)以及超临界...
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粪臭素在公猪中代谢，公猪体内未代谢的粪臭素沉积到公猪脂肪和肌肉中，导致公猪肉带粪臭味。.粪臭素(Skatole)即3-吲哚，在自然界中存在于哺乳动物的粪便、甜菜与煤焦油中，具有强烈的粪便气味。低浓度下粪臭素具有令人心旷神怡的田园花香味...
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易变质中药加速试验方法研究与质量预测模型的建立.【摘要】：中药的品质是临床疗效的保障,很多药材由于自身特点及储存环境因素的影响而发生质量改变,失去疗效,甚至产生毒副作用。.药材在变质的过程中质量发生了怎样的变化,如何对中药质量进行有效...
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