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面包日耗原辅料见表4-1和4-2表4-2各类面包每日所需原辅料耗算表（单位：kg）名称主食面包法式面包一等强力面12002400鲜酵母24酵母食料1.442.4砂糖72食盐2448脱脂奶粉24起酥油6017.8麦芽汁4.8面包改良剂学士学位毕业论文(设计)15乳化剂
食品类面包毕业论文.doc,PAGEPAGE9广东农工商职业技术学院毕业论文题目：豆渣面包的研制学生：黄杰彬、邓贝仪学号：20087701222、20087701220专业：农产品质量检测班别：（2）班导师：杨君广东广州二0一0年十二月摘要豆渣...
HACCP体系在发酵面包生产中应用毕业论文设计手册.docx,浙江经贸职业技术学院学生毕业论文（设计）手册系（学院）应用工程系专业班级食品营养与检测121学生吴慧娟学号20127100127指导教师张波序号名称数量备注1任务书12指导记录13...
主要的原料是小麦粉，会混入5%左右的黑麦粉等，面包表面为了有明媚发亮的颜色，在德国，需要将面团放入苛性碱的水里进行浸泡再烤制。纽结饼独特的形状，让他成为德国面包房里的标志，口感较硬，组织较紧实，上面的粗盐也为他增加了风味...
蛋糕店管理系统设计与实现——毕业论文.docx,蛋糕店管理系统的设计与实现班级学号本科毕业设计论文毕业设计题目蛋糕店管理系统设计与实现学院软件学院专业软件工程学生姓名指导教师姓名摘要摘要摘要随着计算机技术的飞速发展以及计算机在企业管理中的应用普及，利用计算机...
年产2000t红枣醋食品工厂设计毕业设计论文.doc,食品工厂设计题目：年产2000t红枣醋食品工厂设计系别：生物与环境工程系专业：食品科学与工程姓名：学号：导师：完成时间：二零一三年十二月目录摘要51引言可行性研究51.1引言51.2可行性研究62.工厂的总体设计62.1设计项目…
摘要：本论文以低糖干酵母、S500改良剂、食盐作为主要原料探讨无糖型法棒面包的最佳制作工艺条件，和添加魔芋胶对其品质的改善作用。由低糖干酵母、S500改良剂、和食盐的添加量对无糖型法棒面包的，工艺和注意事项进行研究，产生最佳。
当前位置：论文阅览室>论文模板>农业论文>课题来源：（回忆总想哭）提供原创文章摘要:本课题是以高筋面粉为主要原料，经过原辅料处理，面团调制，预醒发，整形，冷冻，解冻，醒发，烘烤，冷却等一系列步骤，制得适口香甜的面包。
1.3冷冻面团面包的现状和发展-11.4质构仪在面包评价体系中的应用-21.5研究的意义与内容-22材料与方法-32.1原料与试剂-32.2仪器与设备-32.3试验方法-42.3.1冷冻面团面包-42.3.2冷冻面团面包生产工艺-42.3.3工艺要点-42.4面包质量测定-6
摘要:本文主要探究粗纤维面包的抗老化性质，用南瓜粉、芦笋粉为原料制作粗纤维面包，以纤维粉、硬脂酰乳酸钠以及烘焙专用粉为单因素做单因素实验，在单因素实验的基础上，通过正交实验得出结论，最终确定南瓜面包的南瓜粉的添加量为4%，硬脂酰乳酸钠
面包日耗原辅料见表4-1和4-2表4-2各类面包每日所需原辅料耗算表（单位：kg）名称主食面包法式面包一等强力面12002400鲜酵母24酵母食料1.442.4砂糖72食盐2448脱脂奶粉24起酥油6017.8麦芽汁4.8面包改良剂学士学位毕业论文(设计)15乳化剂
食品类面包毕业论文.doc,PAGEPAGE9广东农工商职业技术学院毕业论文题目：豆渣面包的研制学生：黄杰彬、邓贝仪学号：20087701222、20087701220专业：农产品质量检测班别：（2）班导师：杨君广东广州二0一0年十二月摘要豆渣...
HACCP体系在发酵面包生产中应用毕业论文设计手册.docx,浙江经贸职业技术学院学生毕业论文（设计）手册系（学院）应用工程系专业班级食品营养与检测121学生吴慧娟学号20127100127指导教师张波序号名称数量备注1任务书12指导记录13...
主要的原料是小麦粉，会混入5%左右的黑麦粉等，面包表面为了有明媚发亮的颜色，在德国，需要将面团放入苛性碱的水里进行浸泡再烤制。纽结饼独特的形状，让他成为德国面包房里的标志，口感较硬，组织较紧实，上面的粗盐也为他增加了风味...
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年产2000t红枣醋食品工厂设计毕业设计论文.doc,食品工厂设计题目：年产2000t红枣醋食品工厂设计系别：生物与环境工程系专业：食品科学与工程姓名：学号：导师：完成时间：二零一三年十二月目录摘要51引言可行性研究51.1引言51.2可行性研究62.工厂的总体设计62.1设计项目…
摘要：本论文以低糖干酵母、S500改良剂、食盐作为主要原料探讨无糖型法棒面包的最佳制作工艺条件，和添加魔芋胶对其品质的改善作用。由低糖干酵母、S500改良剂、和食盐的添加量对无糖型法棒面包的，工艺和注意事项进行研究，产生最佳。
当前位置：论文阅览室>论文模板>农业论文>课题来源：（回忆总想哭）提供原创文章摘要:本课题是以高筋面粉为主要原料，经过原辅料处理，面团调制，预醒发，整形，冷冻，解冻，醒发，烘烤，冷却等一系列步骤，制得适口香甜的面包。
1.3冷冻面团面包的现状和发展-11.4质构仪在面包评价体系中的应用-21.5研究的意义与内容-22材料与方法-32.1原料与试剂-32.2仪器与设备-32.3试验方法-42.3.1冷冻面团面包-42.3.2冷冻面团面包生产工艺-42.3.3工艺要点-42.4面包质量测定-6
摘要:本文主要探究粗纤维面包的抗老化性质，用南瓜粉、芦笋粉为原料制作粗纤维面包，以纤维粉、硬脂酰乳酸钠以及烘焙专用粉为单因素做单因素实验，在单因素实验的基础上，通过正交实验得出结论，最终确定南瓜面包的南瓜粉的添加量为4%，硬脂酰乳酸钠
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