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焙烤食品技术是一门动手能力很强的食品专业课，要求学生达到会做、做会和做精。.由于学生底子薄、课堂参与度低和动手能力差，以致实践教学效果差。.教师以突出技能培养为核心，通过实践探索，总结t5步实训教学法：第1,学生进行市场调P,步查...
《功能食品技术》实验、实训指导书.doc,《功能食品技术》实验、实训指导书食品营养与检测专业教学团队黎海彬2009年2月9日实验、实训项目一一、实验目的通过本项目的训练，应达到以下要求：1、能合理设计出1种大豆膳食纤维的工艺（酶法、化学法、发酵法或其他技术…
大学生食品专业实训报告【三篇】【#实习报告#导语】食品专业是应用与实践性较强的综合性专业,旨在培养应用型工程技术人才,不仅需要教授大学生基本理论知识,同时更要注重培养学生动手能力与运用理论知识分析解决实际问题的能力。那么食品专业见习报告要怎么写呢?下面是&...
粮油食品技术实训指导书.PDF,粮油食品技术实训指导书目录实训一快速发酵法和一次法制作软面包2实训二韧性饼干和酥性饼干的制作18实训三海绵蛋糕的制作22实训四戚风蛋糕制作23实训五慕斯蛋糕的制作27实训六泡芙的制作30实训七蛋塔制作32实训八披萨的制作34实训九裱花蛋…
4.实践性教学环节主要包括乳品综合实训、营养配餐实训、焙烤食品综合实训、食品微生物检验实训、肉品综合实训、食品理化检验实训、食品质量与安全控制实训等校内综合实训；人文与职业素质教育、思政类实践、专业实践活动等社会实践；毕业设计（论文）等。
——食品安全与营养实训基地（2008-2009年），2008年10两年内将食品安全与营养实训基地建设成为一个规范化、标准化、开放型的食品安全与营养综合技能训练基地，一方面满足食品营养与检测、食品生物技术、食品技术等多个专业学生实训需...
功能食品技术创业性实训教学改革初探摘要：文章主要介绍了某本科学院"功能食品技术"这门课程创业性实训教学的现状及改革内容，通过采用"创业项目驱动实训"的教学模式培养了学生的职业素养、实践动手能力和创新能力，提高了实践教学质量，取得了较好的效果。
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4.实践性教学环节主要包括乳品综合实训、营养配餐实训、焙烤食品综合实训、食品微生物检验实训、肉品综合实训、食品理化检验实训、食品质量与安全控制实训等校内综合实训；人文与职业素质教育、思政类实践、专业实践活动等社会实践；毕业设计（论文）等。
——食品安全与营养实训基地（2008-2009年），2008年10两年内将食品安全与营养实训基地建设成为一个规范化、标准化、开放型的食品安全与营养综合技能训练基地，一方面满足食品营养与检测、食品生物技术、食品技术等多个专业学生实训需...
功能食品技术创业性实训教学改革初探摘要：文章主要介绍了某本科学院"功能食品技术"这门课程创业性实训教学的现状及改革内容，通过采用"创业项目驱动实训"的教学模式培养了学生的职业素养、实践动手能力和创新能力，提高了实践教学质量，取得了较好的效果。
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