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2.1白面包生产工艺流程.2.11工艺流程的确定.本厂生产面包的主要发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、冷藏发酵法[3。.一次发酵法又称直接发酵法，此种方法是将中所有的原料以先后的顺序放入搅拌机内，一次混合调制成面团进入发酵制作程序的方法...
提供白面包制作工艺的概况食品工艺焙烤工艺论文文档免费下载，摘要:白面包制作工艺的概况摘要：焙烤食品是指以谷物为主原料，采用焙烤工艺定型和熟制的一大类食品。以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。
消息顺序图msc讲义演示课件.ppt液晶屏拆卸和背光部分维修.ppt深刻领会与全面把握科学进展观.ppt消防知识点培训和新消防法.ppt深信服下一代防火墙初涉2012——年度渠道初级认证培训03防火墙功能介绍20120701.ppt
年产9000吨面包工厂初步设计（毕业学术论文设计）.doc,精品PAGE年产9000吨面包工厂初步设计TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc324468641"第一章、绪论PAGEREF_Toc324468641\h1HYPERLINK\l"_Toc324468642"第一节、焙烤...
3.3冷冻面团面包最佳制作工艺的确定-123.3.1预醒发工艺-133.3.2解冻工艺-143.3.3最终醒发工艺-163.3.4焙烤工艺-183.4工艺优化-193.4.1正交试验-193.4.2试验验证-203.5理化测定-203.6感官评定-203.7质构测定-204车间设计-234.1生产设计方案
毕业论文>日生产十吨面包的工厂设计食品本科毕业论文设计本论文进行了日生产的法式面包厂设计。本厂选择在地势干燥、水源洁净的哈尔滨经济开发区，环境宽阔整洁，交通便捷，厂区总设计合理。根据不同产品特点进行物料衡算，并考虑...
论文摘要：即食即烤、省地省料、连锁经营都是冷冻面团所具备的特点，然而其在带来诸多优点的同时，也存在着许多的缺点，面团经急速冷冻和进行长时间的储存之后，即使面包烘焙出来也一定
2.1.3面包生产工艺流程-62.1.4操作要点-62.1.5面包质量评价-73结果与分析-93.1面包最佳工艺条件的确定-93.1.1面团调制时间对面包理化指标的影响-93.1.2发酵时间对面包理化指标的影响-93.1.3焙烤时间对面包理化指标的影响-93.2银杏粉的不同添加量
论文导读：利用大豆的深副产物豆渣为原料生产豆渣膳食纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:豆渣粉添加量为5%,酵母用量2%，白砂糖用量10%，面包改良剂用量0.1%，在此工艺条件下,豆渣膳食纤维面包风味和品质最佳。
2.1白面包生产工艺流程.2.11工艺流程的确定.本厂生产面包的主要发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、冷藏发酵法[3。.一次发酵法又称直接发酵法，此种方法是将中所有的原料以先后的顺序放入搅拌机内，一次混合调制成面团进入发酵制作程序的方法...
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3.3冷冻面团面包最佳制作工艺的确定-123.3.1预醒发工艺-133.3.2解冻工艺-143.3.3最终醒发工艺-163.3.4焙烤工艺-183.4工艺优化-193.4.1正交试验-193.4.2试验验证-203.5理化测定-203.6感官评定-203.7质构测定-204车间设计-234.1生产设计方案
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论文摘要：即食即烤、省地省料、连锁经营都是冷冻面团所具备的特点，然而其在带来诸多优点的同时，也存在着许多的缺点，面团经急速冷冻和进行长时间的储存之后，即使面包烘焙出来也一定
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论文导读：利用大豆的深副产物豆渣为原料生产豆渣膳食纤维面包。通过正交试验确定营养面包的制作工艺参数为:豆渣粉添加量为5%,酵母用量2%，白砂糖用量10%，面包改良剂用量0.1%，在此工艺条件下,豆渣膳食纤维面包风味和品质最佳。
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