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第二次的北京米其林发布，我们评选出了一家新晋的三星餐厅，现在，让我们来一起发现美好，向京兆尹主厨GaryYin和您的团队致以衷心的祝贺”。值得一提的是，米其林指南在中国首次推出米其林绿星奖项，旨在褒奖推动可…
所以米其林对餐厅的评价，会更倾向于偏好FineDining，也就是“精致料理”。什么是精致料理？举个简单的例子，比如一道鱼的料理，只用本地鲜活运输，甚至是直接空运的食材；每盘都只选用一条鱼的同一个部位、并且要做去骨等一系列预处理；再…
原创不迷信榜单的ELLEMEN睿士米其林指南到底懂不懂中餐？一周前，2021北京米其林餐厅指南发布，这个被争论了几年的问题也再度被推上风口浪尖。这次在榜
01.北京米其林又成了重灾区.连续3年，米其林的上海榜单和广州榜单，其评选标准都受到了不少质疑。.而刚刚颁布的首版《北京米其林》，整体上相当平庸，有人吐槽一星榜单简直是烤鸭榜。.上海菜去北京拿了个二星，更让北京当地人开起了群嘲模式。.颁奖...
昨日，北京米其林指南发布。现场，米其林指南公布了江浙菜餐厅新荣记（新源南路）为米其林三星餐厅。米其林二星餐厅在北京仅有两家，分别为...
北京米其林指南首发23家餐厅上榜“摘星”---昨日，首版北京米其林指南发布，“新荣记”（新源南路）等23家餐厅上榜。有专家认为，米其林指南作为一种外国餐饮行业的评判标准，在中国是否能够成功本土化，将决定其在中国的影响力。
1931年继续升级，米其林公司派出美食评测员暗访餐厅，给出最公正的评价，《米其林指南》的权威性由此建立。到了今天，虽然影响力有所下降，但依旧是大多数厨师的毕生追求，大多数食客的美食图鉴。《大饭店》02餐厅好不好吃，谁的舌头说了算？
中国高端餐饮的品牌分析报告.清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。.厉子嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信任。.御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过。.每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理...
11月28日（今天），首版北京米其林指南——《2020北京米其林指南》终于在北京正式发布，此次共发布了三星餐厅1家、二星餐厅2家、一星餐厅21家，以及62家“米其林餐盘奖”小编带来了来自现场的第一手资讯。这次的评选你认可吗？你去过几家？
继上海、广州版后首发向京味儿示好“吃货”们还不买账北京米其林是“傲慢与偏见”吗？昨日，北京米其林指南发布。北京青年报记者注意到...
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