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复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响来自维普期刊专业版喜欢0阅读量：59作者：张萌萌，李勤，蒋国玲，孙志高展开摘要：以二氧化氯预处理后的鲜切莲藕为材料,采用柠檬酸,乙二胺四乙酸二钠,L-半胱氨酸,抗坏血酸对藕片进行复合...
概述了近年来莲藕多酚氧化酶的催化反应动力学特性,pH值、温度、金属离子对莲藕多酚氧化酶活性的影响,莲藕采后多酚氧化酶活性与组织褐变、呼吸及衰老之间的关系;莲藕褐变和衰老的抑制及其保鲜技术等方面…
但外源草酸对鲜切果蔬保鲜的效应研究报道较少,其保鲜作用机制有待进一步研究。本试验采用草酸及不同化学试剂处理鲜切莲藕,以确定适宜的保鲜剂及处理浓度。最终选择5mmol/L草酸处理鲜切莲藕10min为试验方法,以灭菌蒸馏水为对照。
发表论文、论着100余篇（部），制定农业行业标准9部，取得国家发明专利3...截至目前，覃塘区莲藕的销售仍以鲜藕零星分散销售为主，没有专门从事莲藕保鲜、贮运和深的龙头企业。由于覃塘莲藕产业化运营不足，在保鲜和方面缺乏...
湖北省莲藕业化发展现状及建议.doc,湖北省莲藕产业化发展现状及建议摘要：莲藕是湖北地区居民喜爱的春夏季时令蔬菜，当前莲藕产业已成为武汉市的特色优势农产品和农业支柱产业之一。本文介绍了莲藕在湖北的种植情况，分析了湖北省莲藕产业化发展现状及存在的问题，并结合我省莲藕生产...
摘要：调研了覃塘莲藕产业发展现状,分析该产业发展优势及存在的问题,并从坚持引导、强化科技引领、扩大产业规模、延长产业链条、打造品牌化销售等方面提出覃塘莲藕可持续发展建议。关键词：莲藕产业;发…
yy.蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用张永清，姜亚平，张佳雯（许昌学院食品与生物工程学院，河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室，生物标识快检产品与装备河南省工程实验室，河南许昌461000）摘要：以鲜切莲藕为试材，通过测定其褐变度、失重率、维生素C、可滴定酸、游离氨基酸...
其次,研究了气调包装条件下,造成胀袋的原因—微生物。.从胀袋的气调包装莲藕中分离得到了4株细菌,9株酵母。.利用反证法确认使其胀袋的微生物—6株酵母。.并通过不同的抑制剂对6株酵母进行抑制,结果表明:对于酵母A,酵母B,酵母C和酵母G,抑制效果最好的均是...
针对莲藕贮藏中的褐变现象,研究不同贮藏温度对整节莲藕品质和保鲜效果的影响。将莲藕用聚乙烯袋(厚度0.03mm)包装,...【论文】表面处理对莲藕保鲜的影响包装材料对莲藕贮藏保鲜...7人阅读3页2.00几种保鲜剂处理对切分莲...莲藕极易发生褐变和变质...
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的与保鲜效果研究动态.摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究...
复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响来自维普期刊专业版喜欢0阅读量：59作者：张萌萌，李勤，蒋国玲，孙志高展开摘要：以二氧化氯预处理后的鲜切莲藕为材料,采用柠檬酸,乙二胺四乙酸二钠,L-半胱氨酸,抗坏血酸对藕片进行复合...
概述了近年来莲藕多酚氧化酶的催化反应动力学特性,pH值、温度、金属离子对莲藕多酚氧化酶活性的影响,莲藕采后多酚氧化酶活性与组织褐变、呼吸及衰老之间的关系;莲藕褐变和衰老的抑制及其保鲜技术等方面…
但外源草酸对鲜切果蔬保鲜的效应研究报道较少,其保鲜作用机制有待进一步研究。本试验采用草酸及不同化学试剂处理鲜切莲藕,以确定适宜的保鲜剂及处理浓度。最终选择5mmol/L草酸处理鲜切莲藕10min为试验方法,以灭菌蒸馏水为对照。
发表论文、论着100余篇（部），制定农业行业标准9部，取得国家发明专利3...截至目前，覃塘区莲藕的销售仍以鲜藕零星分散销售为主，没有专门从事莲藕保鲜、贮运和深的龙头企业。由于覃塘莲藕产业化运营不足，在保鲜和方面缺乏...
湖北省莲藕业化发展现状及建议.doc,湖北省莲藕产业化发展现状及建议摘要：莲藕是湖北地区居民喜爱的春夏季时令蔬菜，当前莲藕产业已成为武汉市的特色优势农产品和农业支柱产业之一。本文介绍了莲藕在湖北的种植情况，分析了湖北省莲藕产业化发展现状及存在的问题，并结合我省莲藕生产...
摘要：调研了覃塘莲藕产业发展现状,分析该产业发展优势及存在的问题,并从坚持引导、强化科技引领、扩大产业规模、延长产业链条、打造品牌化销售等方面提出覃塘莲藕可持续发展建议。关键词：莲藕产业;发…
yy.蒲公英提取液对鲜切莲藕的保鲜作用张永清，姜亚平，张佳雯（许昌学院食品与生物工程学院，河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室，生物标识快检产品与装备河南省工程实验室，河南许昌461000）摘要：以鲜切莲藕为试材，通过测定其褐变度、失重率、维生素C、可滴定酸、游离氨基酸...
其次,研究了气调包装条件下,造成胀袋的原因—微生物。.从胀袋的气调包装莲藕中分离得到了4株细菌,9株酵母。.利用反证法确认使其胀袋的微生物—6株酵母。.并通过不同的抑制剂对6株酵母进行抑制,结果表明:对于酵母A,酵母B,酵母C和酵母G,抑制效果最好的均是...
针对莲藕贮藏中的褐变现象,研究不同贮藏温度对整节莲藕品质和保鲜效果的影响。将莲藕用聚乙烯袋(厚度0.03mm)包装,...【论文】表面处理对莲藕保鲜的影响包装材料对莲藕贮藏保鲜...7人阅读3页2.00几种保鲜剂处理对切分莲...莲藕极易发生褐变和变质...
壳聚糖复合果蔬保鲜涂膜的与保鲜效果研究动态.摘要：壳聚糖涂膜可以控制果蔬的失重率,减少腐烂,起到保持贮藏品质和延长货架期的效果。但是,单纯的壳聚糖涂膜因其抗菌性能不甚理想,使得其在实际应用中受到限制。壳聚糖基复合涂膜逐渐成为研究...
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