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[目的]研究优化营养保健型柚子果冻的工艺。[方法]以琯溪蜜柚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验以及感官评定的方法确定出营养保健型柚子果冻的最佳研制参数。[结果]柚子果冻的最佳工艺参数为柚子果汁30%,白...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：本项目以铁皮石斛与麦冬、西洋参按2：2：1比例配伍，研制出一种具有保护胃粘膜和增强免疫力功效的铁皮石斛保健果冻；通过正交试验，确定了影响铁皮石斛果冻品质的因素由大到小分别是白糖、柠檬...
紫薯果冻工艺的研究毕业论文设计.doc,武汉生物工程学院毕业论文(设计)目录摘要II关键词IIAbstractIIKeywordsII1前言11.1目前国内甘薯发展情况11.2果冻制作所用的增稠剂及性能11.2.1琼脂11.2.2果胶11.2.3卡拉胶21.2.4海藻酸...
猕猴桃保健果冻的制作.doc15页内容提供方：如果.可以.大小：148KB字数：约1.16万字发布时间：2021-07-15浏览人气：0下载次数：仅上传者可见收藏次数：0需要金币：***金币...
1.3.6失水率测试测量果冻杯的质量，记为m1，果冻灌装完毕后再次称量果冻杯的质量，记录为m2，将果冻杯内析出的水分全部倒出，再次测量果冻杯的质量，记为m3，测量的公式为：mm3失水率2100%m2m1每个水平的产品选取3个样品做平行实验。
蜂蜜果冻的研制李崇高苦瓜保健果冻工艺技术的研究[期刊论文]-现代食品科技2005(1)6.程道梅.韩珍琼山药蜂蜜保健果冻制作工艺优化[期刊论文]-安徽农业科学2011(19)7.宗...
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1.3.6失水率测试测量果冻杯的质量，记为m1，果冻灌装完毕后再次称量果冻杯的质量，记录为m2，将果冻杯内析出的水分全部倒出，再次测量果冻杯的质量，记为m3，测量的公式为：mm3失水率2100%m2m1每个水平的产品选取3个样品做平行实验。
蜂蜜果冻的研制李崇高苦瓜保健果冻工艺技术的研究[期刊论文]-现代食品科技2005(1)6.程道梅.韩珍琼山药蜂蜜保健果冻制作工艺优化[期刊论文]-安徽农业科学2011(19)7.宗...
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