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酿酒自动化生产线及关键工艺设备的研究与设计--中国期刊网.江苏洋河酒厂股份有限公司江苏宿迁223800.摘要：近年来，中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时，积极开拓新技术，中国酿酒工业协会启动了白酒“158计划”，旨在大规模提高传统白酒行业的...
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
张东跃,赵德义,等.数字化酿造工艺管理系统在浓香型白酒机械化、自动化和智能化酿造生产中的应用[J].酿酒科技,2018,293(11):61-65.[4]张贵宇,庹先国,陈林,等.自动化酿造工艺在白酒生产中的应用研究[J].食品工业,2018,39(9):143-148...
四、白酒产业中的智能化应用制曲过程智能化大曲是白酒酿造过程的糖化发酵剂，被誉为“酒之骨”。要想做好酒，首先是要做好曲。传统的培曲工艺大大受制于操作人员的经验和环境条件，温度、湿度、二氧化碳浓度等，因此需根据曲坯的发酵情况进行处理。
3.传统酿酒工艺和现代酿酒技术是没有严格区分的。事物都是在对过去的继承和进化而发展而来的，传统和现代没有严格的界限。如威士忌，其传统是用泥煤熏蒸的，而现在多以混合型威士忌为主流。再如芝麻香白酒形成于解放后，但其工艺却极为传统。
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
机械化小曲白酒酿造工艺研究.【摘要】：劲牌公司枫林酒厂在传统的白酒酿造基础上开创清香型小曲白酒机械化酿造新工艺,利用全面机械化生产取代高强度的人工体力生产,并取得了长足的发展。.与传统白酒酿造技术相比,在提高酒率酒质的同时,综合能耗方面...
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
本文概述白酒酿造过程中所用设备的发展现状与工作性能,分析酿造设备使用与白酒酿造生产过程的问题,提出将物联网技术或智能技术作为白酒酿造设备发展趋势,并得以应用来解决发展瓶颈,实现白酒酿造的工业化…
酿酒自动化生产线及关键工艺设备的研究与设计--中国期刊网.江苏洋河酒厂股份有限公司江苏宿迁223800.摘要：近年来，中国传统白酒在继承传统酿造工艺的同时，积极开拓新技术，中国酿酒工业协会启动了白酒“158计划”，旨在大规模提高传统白酒行业的...
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
张东跃,赵德义,等.数字化酿造工艺管理系统在浓香型白酒机械化、自动化和智能化酿造生产中的应用[J].酿酒科技,2018,293(11):61-65.[4]张贵宇,庹先国,陈林,等.自动化酿造工艺在白酒生产中的应用研究[J].食品工业,2018,39(9):143-148...
四、白酒产业中的智能化应用制曲过程智能化大曲是白酒酿造过程的糖化发酵剂，被誉为“酒之骨”。要想做好酒，首先是要做好曲。传统的培曲工艺大大受制于操作人员的经验和环境条件，温度、湿度、二氧化碳浓度等，因此需根据曲坯的发酵情况进行处理。
3.传统酿酒工艺和现代酿酒技术是没有严格区分的。事物都是在对过去的继承和进化而发展而来的，传统和现代没有严格的界限。如威士忌，其传统是用泥煤熏蒸的，而现在多以混合型威士忌为主流。再如芝麻香白酒形成于解放后，但其工艺却极为传统。
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
机械化小曲白酒酿造工艺研究.【摘要】：劲牌公司枫林酒厂在传统的白酒酿造基础上开创清香型小曲白酒机械化酿造新工艺,利用全面机械化生产取代高强度的人工体力生产,并取得了长足的发展。.与传统白酒酿造技术相比,在提高酒率酒质的同时,综合能耗方面...
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
本文概述白酒酿造过程中所用设备的发展现状与工作性能,分析酿造设备使用与白酒酿造生产过程的问题,提出将物联网技术或智能技术作为白酒酿造设备发展趋势,并得以应用来解决发展瓶颈,实现白酒酿造的工业化…
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