巴奴是一家聚焦于毛肚的火锅品牌,在其覆盖的市场中,上座率、客单价、翻牌率等指标都能与火锅巨头海底捞一决高下,这与其成功的品牌定位密不可分。本文主要梳理了巴奴的品牌发展历程,分析巴奴运用的品牌定位策略和贯彻执行品牌定位的方法,把巴奴品牌定位的成功之处展现出
巴奴央厨+供应链打造核心竞争力看餐饮时代跨时代变革.近日,长江商学院总裁班参访巴奴毛肚火锅中央厨房,巴奴的中央厨房自2013年建成以来,已经接待了数万名朋友来探寻美味背后的故事。.央厨在业内早就不是新鲜事,2010年到2015年期间最火,很多中餐...
供应稳定是企业核心竞争力。巴奴提出的第三代供应链理念则不是为了标准化而标准化,而是从极致美味思考。因此采用央厨定制化生产,让所有新鲜的,保质期不长的食材,也能新鲜上桌,为餐饮公司提供更好的原材料支撑。
面对这样的行业现实,餐饮品牌唯有加大精力投入到那些抄不走的东西上,那才是你屹立市场的核心竞争力。首先,品牌心智抄不走。这么多年来,人们只要谈到海底捞,就会想到优质的服务;只要谈到巴奴,就会想到优质的产品。
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