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八角茴香(简称八角)与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。
八角茴香可能通过对游离脂肪酸的作用而影响卤鸡肉中挥发性风味物质的生成。.7.八角茴香对亚油酸热降解产物的影响与加热时间有关。.在加热时间较短(30min以内)时,八角茴香对亚油酸的降解表现出抑制作用,随着加热时间延长,八角茴香对亚油酸的降解表现出...
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对...
八角茴香(简称八角)与卤鸡有何关系？就这个事儿，陕西师范大学的女博士孙灵霞写了一篇8万字的博士学位论文。近日，孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。
将《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》写成论文，其实是为了解决食品工程里中国传统食品无法精细量化的问题。论文作者认为，“传统肉制品使用的传统工艺有一定的弊端，很多都是手工作坊的生产，工艺质量稳定性差，不能很好的保证品质的一致性和稳定性，包括风味的一致性。
如何看待陕西师范大学八角茴香卤鸡风味博士课题？.【博士8万字论文论八角对卤鸡肉影响网友:用多少只鸡】近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》被赞为最美….
八角茴香(简称八角)与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题。
爱卡汽车论坛网为大家提供博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》,让您对博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》相关信息更加了解，更多精彩内容请关注爱卡汽车网论坛论坛。
【摘要】：八角茴香为我国的特产香辛料，是肉类中常用的调味料，研究显示八角茴香精油具有较强的抗菌活性，现代研究发现，八角茴香中具有生理活性的成分主要是以精油的成分存在的。本论文从八角茴香精油抑菌的角度，研究了八角茴香精油的最佳提取工艺、成分分析、精油的抗菌活性...
硕士论文：近红外光谱法快速定量分析八角茴香中莽草酸.本文对来源于不同产地的八角茴香处理后，分别进行HPLC法测定莽草酸含量和样品的近红外光谱扫描。.采用偏最小二乘法（PLS）将两者进行拟合建模，依次考察异常样本的剔除、样品的分集、不同预处理...
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硕士论文：近红外光谱法快速定量分析八角茴香中莽草酸.本文对来源于不同产地的八角茴香处理后，分别进行HPLC法测定莽草酸含量和样品的近红外光谱扫描。.采用偏最小二乘法（PLS）将两者进行拟合建模，依次考察异常样本的剔除、样品的分集、不同预处理...
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