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提供中国饮食文化选修课期末论文word文档在线阅读与免费下载，摘要:和孔府菜为主。官府菜以谭家菜，孔府菜和菜著名。寺院菜有一个最大的特点就是就地取材，善烹蔬菜。中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜川菜粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
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提供中国饮食文化选修课复习资料文档免费下载，摘要:2.八大菜系中，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。3.佛跳墙是闽菜的特色菜。4.我国第一位典籍留名的职业厨师彭铿，又名彭祖。彭祖制作野鸡羹供帝尧食用，其故乡被封为大彭国，亦即今天的徐州。
在不同火候的烹调下，原料被定型，原味得以提升，口感也更丰富。所形成著名的八大菜系，其中万般滋味，千秋典故，身为中国人，也只能感受其博大，难细言其精妙。有人说，中国料理是火功文化，日本料理是刀功文化。
中国饮食文化选修课期末论文.doc,学院：管理学院专业：国际经济与贸易班级：1003班姓名：张梦中国饮食文化课上作业吃货心中的美食中国饮食有着悠久而辉煌的历史，作为一名中国人我感到非常的自豪和骄傲！作为一个地地道道的吃货，寻找中国的美食，那是别有一番滋味在心头，中国的美食...
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【饮食文化选修课】饮食文化论文十余篇,您可以选择您喜欢的一篇或两篇的优秀段落进行整合，帮你快速提交论文，欢迎下载！
最开始，老师先介绍了祖国的八大菜系的各种美食。让我们知道了浙菜的龙井虾仁，粤菜的龙虎斗，湘菜的麻辣子鸡，闽菜的佛跳墙，川菜的麻婆豆腐，苏菜的松鼠鳜鱼，鲁菜的糖醋鱼。也讲了徽菜的三“乎乎”——黑乎乎、油乎乎、咸乎乎。
中国饮食文化选修课期末论文有一种说法:世界上最幸福的男人,就是拿美国的工资,娶日本的太太,吃中国的菜,住英国的房--可以说中国的饮食,在世界是享有盛誉的,也可以说中国的饮食是"食"遍天下通过<中国饮食文化概论>我们可以了解到:中国饮食的起源与发展,中国饮食科学与人物,中国饮食民俗...
没有哪个省份像江西这样水深火热：八大菜系，赣菜周边就占了五个。鄂菜好歹还能向北突围，可赣菜，真算是一脚陷进美食包围圈里了。但要说赣菜不值一提，4500万江西人肯定是不服气的。长江以南，各个地方菜拎…
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在不同火候的烹调下，原料被定型，原味得以提升，口感也更丰富。所形成著名的八大菜系，其中万般滋味，千秋典故，身为中国人，也只能感受其博大，难细言其精妙。有人说，中国料理是火功文化，日本料理是刀功文化。
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