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现代化生产技术在哈尔滨红肠中的应用哈尔滨红肠传到中国已经近一百年的历史了，当时的年代，对于我们来说灌肠产品还是一个新生的事物，因为中国的肉制品行业还处于一个传统的、地方性很强的一个现实状态，技术落后、设备落后，产品流传进来之后一直继承着老传统的方法，很...
红肠的工艺(1).doc,黑龙江农业经济职业学院养殖系毕业论文题目:红肠的工艺学生姓名:曹杰专业：农畜特产品所在班级：动加091班指导教师:随春光2012年5月目录摘要1前言11红肠的历史口味以及别名11.1红肠的历史21.2红肠的口味?21.3红肠的别名?22红肠的33红肠…
李志;张根生;岳晓霞;袁超;;哈尔滨风干肠优势菌菌库的建立[J];食品与机械;2008年05期7李晶;;风干肠原料选取及研究[J];商场现代化;2008年24期8李应华;;微生物在发酵风干肠中的应用[J];肉类工业;2010年08期9冯根源;西式灌肠生产技术(下)[J];食品研究与10
日产20t香肠、红肠工厂的设计_本科生毕业论文(设计)11我国肉制品行业现状及发展分析com我国肉制品工业发展梗概com我国肉制品产量品种和结构com我国肉制品企业状况com我国肉制品存在的问题com传统肉制品逐步走向现代化12肉制品行业市场需求分析...
酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究论文提交日期7>2013目录摘要1关键词1前言1酸乳的概念1酸乳的特点1酸乳的种类241按生产方法242按酸乳口味2酸乳的251实验室简单手工...
产品运输和后期储存要在适宜的环境中，防止细菌滋生和氧化变质。.价格无所谓，健康最重要的烤肠推荐如下：.1、尊乐百搭车达肠天然芝士和原味烤肠.尊乐肉源足够新鲜、洁净，因此可以使用低温的巴氏杀菌方法，比高温制作的香肠保留了更多鲜嫩，加热后...
精进电动创始人首席技术官.1.蔡蔚出生于山东一个教师家庭，父亲早年扛枪渡过长江、参加过抗美援朝，曾经在朝鲜战场上枪毙了朝鲜老乡的一头牛，主要是为了救活近百名缺乏营养的伤员，但是上级领导说他违反了3律、8项注意，派遣他回中国买了一...
肉制品中生物胺的形成、检测和控制研究进展.生物胺是肉制品等富含蛋白质或氨基酸的食物中常见的一类具有生物活性的低分子质量有机化合物,肉制品中生物胺的含量过高可能导致食物中毒事件的发生。.本文对近年来国内外肉制品中生物胺的形成机理、检测...
微生物发酵技术降低风干肠中亚硝胺的研究.【摘要】：肉制品腌制过程中,亚硝酸盐的作用是十分重要的,它不仅有助于形成特征性的腌肉色泽,还能促进风味形成,延缓酸败,抑制有害微生物(尤其是肉毒梭菌)的生长和产毒,从而延长肉制品的货架期。.但是,亚硝酸...
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