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参考文献[1]侯志华。浅析配菜技术在中式烹调中的有效应用[J].食品安全导刊，2018（3）:32.[2]刘迪。针对中式烹调中配菜技术的运用分析[J].黑龙江科技信息，2015（27）:116.中式烹调师技师论文精选8篇范文之第二篇：探究中式烹调中配菜
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