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实验三果蔬中可溶性固形物含量的测定及含酸量的测定.实验三（1）果蔬中可溶性固形物含量的测定一、目的及原理利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（TotalSolubleSolid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。.光线从一种介质进入另一种介质时会...
果汁饮料中总酸及pH的测定食品安全检验技术（理化部分）(3)食品pH的测定样品处理：果蔬样品：将果蔬样品榨汁后，取其汁液直接进行pH测定，对于果蔬干制品，可取适量样品，并加数倍的无CO蒸馏水，于水浴上加热30分钟，再捣碎、过滤取滤液测定。
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果汁饮料中总酸度的测定实验报告果汁饮料总酸度的测定食品中的总酸度是指所有酸性物质总量,用标准碱滴,被中和成盐类.以酚酞为指示剂,滴定至溶液呈淡红色半分钟不褪为终点.根据所耗标准碱液的浓度和体积,可计算出样品中酸的含量.250mL锥形瓶1%酚酞乙醇溶液称取1g酚酞,用95%乙醇溶解并...
食品总酸度测定实验报告.doc,食品总酸度测定实验报告实验四食品总酸度及有效酸的测定实验四食品总酸度及有效酸的测定1.实验目的（1）了解食品酸度的测定意义及原理。（2）掌握滴定分析法的操作技能和正确判断滴定终点。（3）通过对实验结果的分析，了解影响测定准确性的因素。
生化实验论文——柚子和桔子营养成分的分析.柚子和桔子营养成分的分析摘要：摘要：果蔬中含有多种营养成分，而且每种成分在不同的果蔬中的含量是不同的。.本综合实验通过对不同品种的柚子和桔子的维生素C、还原糖、总糖、蛋白质以及过氧化物酶...
想要测定杏子中的H（肉桂酸羟化酶）、4CL（4-香豆酰-辅酶A连接酶）,CHS（查尔酮酶），苦于没有准确测定方法:cry::cry::cry:，望各位前辈有做过相关实验的能不吝赐教，或者能给予相关外文文献全文（中文文献中的方法看过了但是不具体...
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果汁饮料中总及可溶性固形物的测定.ppt,果蔬汁饮料检验项目一、感官检验二、净含量测定三、总酸的测定（指示剂法）四、可溶性固形物的测定（折光计法）一、感官检验产品应具有纯净色泽、滋味，不得有异味、异臭和外来物。色泽：应具有近似新鲜水果果肉的色泽。
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