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物性分析仪在果蔬质构测试中的应用利用物性分析仪仪器分析方法,对果蔬硬度进行测试,是其在果蔬贮藏中的初步应用,这种方法减少了个体间主观判断差异造成的误差,为研究者、工业界和消费者之间提供了一种共同的语言,因而优于感官测试方法。
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
MIZRACH[56]开发了一种无损超声检测系统，该系统利用一组低频探头来测量通过果皮短距离发送和接收的超声波信号，用于评价鳄梨、杧果成熟度和硬度等品质性状。.其研究发现，超声波的衰减通过果皮和附着的果实组织传播，在果实成熟期和贮藏过程中随着...
水果内部品质近红外光谱无损检测研究进展,近红外光谱,近红外光谱分析法,近红外光谱技术,近红外光谱分析技术,近红外光谱成像,近红外光谱分析,近红外光谱原理,近红外,近红外远红外,近红外相机
果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展.pdf,20162016年9月内蒙古科技与经济SeptemberInnerScienceNo．17TotalNo．363第17期总第363期MongoliaTechnology＆Economy果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展张偌瑜1，薛娜娜2，陈慧芝2，李春丽2...
实验五果蔬冰点的测定.doc,园产品贮藏运销学实验指导书编者：翟爱华牛广财黑龙江八一农垦大学食品学院2007年3月8日实验一果蔬物理性状测定方法原理物理性状的测定是用一些物理方法来表示果蔬的重量、大小、比重、容重、硬度等物理性状，其中也包含了某些感官反映，如形状、色泽...
果品蔬菜的质量质量评价.ppt,第一章果品蔬菜的质量与质量评价教学内容第一节果品蔬菜的质量第二节果蔬中化学成分与贮藏关系第二节果蔬的质量评价第四节果蔬的商品质量标准果品蔬菜的质量构成要素分四个方面：卫生质量感官质量营养质量商品化处理质量一、卫生质量直接关系到...
食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文.docx,食品包装学课程果蔬保鲜实验设计-食品安全论文-管理论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——[摘要]食品包装学是包装工程专业重要的选修课，课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。
食品质构测定实验报告(共5篇).docx,食品质构测定实验报告(共5篇)实验1食品质构的测定一、实验目的：了解质构仪的结构，测定原理，操作步骤等，学会使用质构仪对食品进行简单的质构测试。二、实验原理：质构仪测定是通过模拟人的触觉，分析检测触觉中的物理特征。
常用的化学分析仪器与设备有哪些呢？让我们一起来看一下吧1.溶液PH值与酸度计我们在中学阶段就听老师们说过PH试纸，是用来测试溶液酸碱性的，试纸一碰到溶液就会变色，然后根据颜色读出PH，当时觉得特别神奇。
物性分析仪在果蔬质构测试中的应用利用物性分析仪仪器分析方法,对果蔬硬度进行测试,是其在果蔬贮藏中的初步应用,这种方法减少了个体间主观判断差异造成的误差,为研究者、工业界和消费者之间提供了一种共同的语言,因而优于感官测试方法。
水果品质的主要评定指标通常包括糖度、酸度、成熟度、新鲜度、硬度等多种理化指标。传统的水果品质评定方法主要是化学分析法，需要耗费相当的化学试剂，测试分析过程烦琐，速度慢，通常用测定少量的样本来代替批次水果的品质，而且测试时必须破坏水果，在水果品质分级中实际意义不大。
MIZRACH[56]开发了一种无损超声检测系统，该系统利用一组低频探头来测量通过果皮短距离发送和接收的超声波信号，用于评价鳄梨、杧果成熟度和硬度等品质性状。.其研究发现，超声波的衰减通过果皮和附着的果实组织传播，在果实成熟期和贮藏过程中随着...
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