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果蔬食品工艺学(全复习提纲).doc,第一章果蔬化学成分特性及对的影响果蔬的化学成分水分水溶性(糖、有机酸、果胶、单宁、水溶干物质性维生素和色素、酶、部分含氮物质、大部分无机盐)非水溶性(纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、淀粉、脂溶性维生素和色素、部分含氮物质...
目的:分析中医食疗学与现代营养学之间的关系。方法:从中医食疗学角度探讨“中国居民平衡膳食宝塔(2007)”的结构和应用。结果:中医食疗学对膳食宝塔的应用具有指导意义。结论:中医食疗学和现代营养学应该结合双方的优势,为人们的饮食提供更加科学合理的指导方案。
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