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年产10000吨果蔬罐头食品工厂工艺设计.第一章绪论1.1概述果蔬产业是我国农业产业化发展最具前景的产业之一，具有明显的产业比较优势和市场竞争优势。.与此同时，随着我国农业产业结构的战略性调整，果蔬产业必将进入新的迅速发展阶段。.但是，我国...
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
饮料与健康20120.6.2.饮料与健康（一）饮料和软饮料的含义1．饮料经过制造的，供人们饮用的食品，以能提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。.维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分...
腌制和糖制品工厂大多仍采用作坊式的生产设备。（3）在产品的包装、装璜等方面及诸如罐头马口铁的研制生产等方面存在着较大的差别。（4）在果蔬业中，科技人员的比例较低，很多仍是凭…
摘要：肉制品是人们生活不可缺少的食品,近年来,随着人们生活质量的提高,消费者对肉制品的要求也越来越高,现有肉制品已经不能满足人们对营养及口味的需求,如何将肉制品开发推上一个更高更新的层面并开发出一种优质的新型肉制品成为本文的研究重点.近年来,人们对肉制品的开发已经转向开发...
2.服务社会情况潍坊市果蔬发酵技术学科重点实验室拥有专兼结合的双师型高素质的师资队伍，具有较强的研究开发能力和水平，近年来产学研紧密结合，在科研、社会服务等方面取得了丰硕成果。实验室先后承担市级以上科研课题20余项，发表论文20余篇，主参编教材30余本，其中10余...
摘要：真空油炸技术是近年来发展起来的一项新技术。食品的真空低温油炸，由于真空的存在，使得脱水占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。本文阐述了真空油炸技术的原理。主要介绍了真空油炸技术在果蔬类、干果类、肉制品等食品中的应用及真空油炸食品的优点。
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腌制和糖制品工厂大多仍采用作坊式的生产设备。（3）在产品的包装、装璜等方面及诸如罐头马口铁的研制生产等方面存在着较大的差别。（4）在果蔬业中，科技人员的比例较低，很多仍是凭…
摘要：肉制品是人们生活不可缺少的食品,近年来,随着人们生活质量的提高,消费者对肉制品的要求也越来越高,现有肉制品已经不能满足人们对营养及口味的需求,如何将肉制品开发推上一个更高更新的层面并开发出一种优质的新型肉制品成为本文的研究重点.近年来,人们对肉制品的开发已经转向开发...
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摘要：真空油炸技术是近年来发展起来的一项新技术。食品的真空低温油炸，由于真空的存在，使得脱水占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。本文阐述了真空油炸技术的原理。主要介绍了真空油炸技术在果蔬类、干果类、肉制品等食品中的应用及真空油炸食品的优点。
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