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【摘要】果蔬自然成熟过程中,内部产生乙烯气体作为植物生长调节剂,香蕉、苹果、梨、芒果等对乙烯极其敏感,乙烯气体具有明显的催熟作用,所以贮藏过程中须用乙烯吸收剂将果实产生的乙烯及时吸收,以延长果蔬的贮藏期。而香蕉、柿子上市前大多需乙烯进行人工催熟上市。总之,果蔬贮藏过程...
催熟水果影响人体健康吗？【回应】不会造成儿童早熟，在允许范围内添加也不影响健康；实验证明，过量添加催熟剂会导致水果成熟过快、容易有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。史军说，这种担心没必要。
人民日报“求证”栏目记者就此采访了多位专家。.市面上多数是催熟水果？.【回应】不是，需要长途运输和反季、后熟的水果才催熟，欧美也普遍...
实验五果蔬冰点的测定.doc,园产品贮藏运销学实验指导书编者：翟爱华牛广财黑龙江八一农垦大学食品学院2007年3月8日实验一果蔬物理性状测定方法原理物理性状的测定是用一些物理方法来表示果蔬的重量、大小、比重、容重、硬度等物理性状，其中也包含了某些感官反映，如形状、色泽...
果品蔬菜的质量质量评价.ppt,第一章果品蔬菜的质量与质量评价教学内容第一节果品蔬菜的质量第二节果蔬中化学成分与贮藏关系第二节果蔬的质量评价第四节果蔬的商品质量标准果品蔬菜的质量构成要素分四个方面：卫生质量感官质量营养质量商品化处理质量一、卫生质量直接关系到...
【摘要】：果蔬自然成熟过程中,内部产生乙烯气体作为植物生长调节剂,香蕉、苹果、梨、芒果等对乙烯极其敏感,乙烯气体具有明显的催熟作用,所以贮藏过程中须用乙烯吸收剂将果实产生的乙烯及时吸收,以延长果蔬的贮藏期.而香蕉、柿子上市前大多需乙烯进行人工催熟上市.总之,果蔬贮藏过程需...
实验二、果蔬组织中维生素C含量的测定.PHVC掌握酸碱滴定法测定有机酸的方法和pH测定的方法。.有机酸是果蔬组织及其品中所含的风味成分之一，是判断果蔬营养、品质及贮藏保鲜及效果好坏的指标之一。.果蔬组织中含有各种有机酸，主要是苹果酸...
提供乙烯催熟香蕉品质变化的动态数学模型(1)文档免费下载，摘要:中国农学通报第22卷第10期2006年10月http：／／www．casb．org．cn311乙烯催熟香蕉品质变化的动态数学模型郑明锋1，22（1福建农林大学食品科学学院，中国福州350002；福建省农副产品保鲜技术开发基地，中国福州350
催熟的水果没问题(求证·探寻喧哗背后的真相)本报记者蒋建科生命时报记者张杰时值夏季，正是水果丰富、琳琅满目的季节。一些网友对催熟水果...
催熟水果营养是否有变化？记者就此采访了多位专家。市面上多数是催熟水果？【回应】不是，需要长途运输和反季、后熟的水果才催熟，欧美也普遍使用“听说市场上销售的水果多数是催熟水果，是这样吗？”一名网友在微博中问。
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催熟水果影响人体健康吗？【回应】不会造成儿童早熟，在允许范围内添加也不影响健康；实验证明，过量添加催熟剂会导致水果成熟过快、容易有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。史军说，这种担心没必要。
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