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70典型果蔬压差膨化预处理及工艺参数优化研究1引言1．1果蔬深的目的意义随着农业产业结构的调整，我国果蔬产业迅猛发展，己成为农村经济的重要支柱产业和农民收入的重要来源。.据中国农村统计年鉴数据显示：2006年到2009年，我国水果和蔬菜的...
挤压膨化工艺简单、投资少、食品成本低、浪费少，但是存在着时间较长、能耗大、产量低等不足之处（吴卫国，2003）。1．3．3低温气流膨化低温气流膨化技术主要用于果蔬脆片的生产。
浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势康三江(甘肃省农业科学院农产品贮藏研究所，兰州730070)膨化食品因膨化（松）剂中含铝、铅等重金属离子而导致最终产品中重金属超标的安全事故，食用非常安全，并极富营养价值。.我国果蔬脆片生产工艺特点及...
浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势.docx,浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势康三江张永茂王来张芳黄铮(甘肃省农业科学院农产品贮藏研究所，兰州730070)膨化食品因膨化（松）剂中含铝、铅等重金属离子而导致最终产品中重金属超标的安全事故，食用非常安全，并极富营养价值。
1、果蔬脆片工艺研究进展果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源于,其母体技术是真空干燥技术。80年代中期,几家从事果蔬脆片研究的公司开始改进真空干燥技术,并应用到果蔬食品深上,形成独特的果蔬脆片生产技术—真空低温油炸技术。
《果蔬脆片生产工艺》.ppt,果蔬脆片生产工艺;第一节果蔬干燥原理第二节果蔬脆片生产工艺技术第三节果蔬脆片生产工艺流程第四节常见质量问题及分析;概述;蔬脆片产业有着广阔的市场前景，主要体现在：一是符合国家当前十分重视的“三农”政策，发展农产品产业化，促进农业和...
微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
年产10000吨果蔬罐头食品工厂工艺设计.第一章绪论1.1概述果蔬产业是我国农业产业化发展最具前景的产业之一，具有明显的产业比较优势和市场竞争优势。.与此同时，随着我国农业产业结构的战略性调整，果蔬产业必将进入新的迅速发展阶段。.但是，我国...
食品科学与工程专业毕业论文选题.doc,食品科学与工程专业毕业论文选题001、农药残留快速检测试剂盒的研制002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究004、农药残留快速检测固定化酶
豆丁网是面向全球的中文社会化阅读分享平台，拥有商业,教育,研究报告,行业资料,学术论文,认证考试,星座,心理学等数亿实用...
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1、果蔬脆片工艺研究进展果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源于,其母体技术是真空干燥技术。80年代中期,几家从事果蔬脆片研究的公司开始改进真空干燥技术,并应用到果蔬食品深上,形成独特的果蔬脆片生产技术—真空低温油炸技术。
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微波膨化山药脆片的工艺研究.摘要：以新鲜蕲春山药（Dioscoreaopposita）为材料，采用微波膨化工艺，开发一种新型的山药脆片。.通过分析比较，考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山药脆片脆度和色度（b*值）的影响...
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