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目前，果蔬粉虽然已经在市场上并不少见，也已经成为部分人群所受欢迎的果蔬产品，但其在工艺和方面的的研究和报道还比较少。本课题的实验旨在通过对苹果粉和胡萝卜粉的工艺和工艺参数的比较，优化确定果蔬护色的工艺路线和工艺参数，制成即食果蔬粉。
我国果蔬脆片研究现状及发展趋势.撰文/葛邦国吴茂玉和法涛赵岩宋烨果.蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。.近年来我国的水果、蔬菜生.产发展迅速，果蔬产品总量已居世界第一位，种植面积逾2.4亿亩，年产新鲜果蔬6亿吨以上。.但由于贮存...
果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现果蔬采后减损增值，建立果蔬现代化经营体系，保证农民增产增收的基础。.我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。.据农业部统计，2007年我国果蔬...
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
目前，果蔬粉虽然已经在市场上并不少见，也已经成为部分人群所受欢迎的果蔬产品，但其在工艺和方面的的研究和报道还比较少。本课题的实验旨在通过对苹果粉和胡萝卜粉的工艺和工艺参数的比较，优化确定果蔬护色的工艺路线和工艺参数，制成即食果蔬粉。
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