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果胶酶对肉鸡玉米豆粕型日粮养分利用率的影响.【摘要】：本研究采用动物体内外试验相结合的研究方法，体外试验测定豆粕中的果胶含量，进行体外酶解试验；选用肉仔鸡作为试验动物，对果胶酶不同添加水平对玉米豆粕日粮中养分利用率的影响进行动物...
摘要：果胶和木聚糖是植物性饲料原料中含量较高的两种非淀粉多糖(NSP).单胃动物由于缺乏相应的酶,不能消化利用NSP.来自畜禽的大量研究表明NSP影响营养物质消化吸收以及肠道功能,降低动物生长性能,尤其可溶性NSP.中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)和黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)消化道较短,分化简单,但关…
由此得出,果胶和木聚糖会降低中华绒螯蟹对营养物质的消化率,但不影响其肠道形态;果胶和木聚糖对中华绒螯蟹的抗营养作用强度不同,总体上表现为果胶的抗营养作用大于木聚糖。展开
果胶酶同样被应用于咖啡发酵，用于去除咖啡豆表面的胶质层。（6）造纸和纸浆工业：在造纸行业，果胶酶可以解聚胶质果胶从而减少纸张漂白过程中阳离子的使用。（7）动物饲料：在动物饲料中添加果胶酶有利于动物的消化，提高植物性饲料的利用率。
摘要文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。Thisarticlediscussedclassification,mechanismofpectinasesandstudiedon...
果胶酶(Pectinolyticenzyme/Pectinase,E.C.3.2.1.15)是一类广泛存在于植物和微生物中的、分解果胶物质的多种酶的总称,有助于果蔬成熟和贮藏过程中细胞和组织的软化。.早在1930果胶酶就被用于果汁的澄清。.目前,商业果胶酶制剂在果蔬汁、果酒等食品中发挥...
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
1.1.3果胶酶的性质[10]果胶酷酶(EC3.1_1.11)主要来源于高等植物、真菌、某些酵母和细菌。MacDonnell等人指出，果胶醋酶对果胶酸甲酩有较高的专一性，藻酸的甲酷就不能为果胶醋酶降解，而各种植物及真菌来源的果胶E39酶对果胶乙醋的水解速度是甲
金属Zn2+对果胶酶的抑制作用最强,Ca2+对果胶酶的促进作用最强。在酶解实验中,果胶酶对青贮饲料的干重没有太大影响,但是可以有效分解饲料,产生还原糖。本研究对进一步开发利用果胶酶处理饲料具有积极的意义。更多还原
高级食品化学酶与食品质量的关系.要：酶作为一种高效生物催化剂对食品质量的影响是非常重要的。.在食品的及贮藏过程中涉及许多酶催化的反应，本文论述了多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果胶酶、脂肪酶和SOD等多种酶的催化机理，并阐述了酶对食品色泽...
果胶酶对肉鸡玉米豆粕型日粮养分利用率的影响.【摘要】：本研究采用动物体内外试验相结合的研究方法，体外试验测定豆粕中的果胶含量，进行体外酶解试验；选用肉仔鸡作为试验动物，对果胶酶不同添加水平对玉米豆粕日粮中养分利用率的影响进行动物...
摘要：果胶和木聚糖是植物性饲料原料中含量较高的两种非淀粉多糖(NSP).单胃动物由于缺乏相应的酶,不能消化利用NSP.来自畜禽的大量研究表明NSP影响营养物质消化吸收以及肠道功能,降低动物生长性能,尤其可溶性NSP.中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)和黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)消化道较短,分化简单,但关…
由此得出,果胶和木聚糖会降低中华绒螯蟹对营养物质的消化率,但不影响其肠道形态;果胶和木聚糖对中华绒螯蟹的抗营养作用强度不同,总体上表现为果胶的抗营养作用大于木聚糖。展开
果胶酶同样被应用于咖啡发酵，用于去除咖啡豆表面的胶质层。（6）造纸和纸浆工业：在造纸行业，果胶酶可以解聚胶质果胶从而减少纸张漂白过程中阳离子的使用。（7）动物饲料：在动物饲料中添加果胶酶有利于动物的消化，提高植物性饲料的利用率。
摘要文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。Thisarticlediscussedclassification,mechanismofpectinasesandstudiedon...
果胶酶(Pectinolyticenzyme/Pectinase,E.C.3.2.1.15)是一类广泛存在于植物和微生物中的、分解果胶物质的多种酶的总称,有助于果蔬成熟和贮藏过程中细胞和组织的软化。.早在1930果胶酶就被用于果汁的澄清。.目前,商业果胶酶制剂在果蔬汁、果酒等食品中发挥...
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
1.1.3果胶酶的性质[10]果胶酷酶(EC3.1_1.11)主要来源于高等植物、真菌、某些酵母和细菌。MacDonnell等人指出，果胶醋酶对果胶酸甲酩有较高的专一性，藻酸的甲酷就不能为果胶醋酶降解，而各种植物及真菌来源的果胶E39酶对果胶乙醋的水解速度是甲
金属Zn2+对果胶酶的抑制作用最强,Ca2+对果胶酶的促进作用最强。在酶解实验中,果胶酶对青贮饲料的干重没有太大影响,但是可以有效分解饲料,产生还原糖。本研究对进一步开发利用果胶酶处理饲料具有积极的意义。更多还原
高级食品化学酶与食品质量的关系.要：酶作为一种高效生物催化剂对食品质量的影响是非常重要的。.在食品的及贮藏过程中涉及许多酶催化的反应，本文论述了多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果胶酶、脂肪酶和SOD等多种酶的催化机理，并阐述了酶对食品色泽...
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