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摘要文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。Thisarticlediscussedclassification,mechanismofpectinasesandstudiedon...
摘要为降低再造烟叶中的果胶含量,采用单因素试验和正交试验对微紫青霉产果胶酶降解果胶的工艺条件进行优化,分析了酶解前后样品的热裂解产物,并将酶解后样品抄造制丝添加至卷烟中进行感官评价,结果表明:微紫青霉产果胶酶降解果胶的最佳反应条件为酶活力3000U/mL,高浓混合浆干重与粗酶液...
毕业论文关键词：葡萄汁；果胶酶；超声波；澄清度；稳定性TheeffectofthecombinationofultrasoundandenzymeontheclarityandstabilityofgrapejuiceAbstract:Clarificationandstabilizationarekeyproceduresduringjuiceprocessing.
相关研究结果发表于《危险材料杂志》。研究发现，生防菌株解淀粉芽孢杆菌41B-1中存在一种蛋白类活性物质——果胶裂解酶，该物质对黄萎病的...
华中农业大学2013届硕士研究生学位（毕业）论文l纤维素．J原果胶酶阿拉伯多糖、半乳糖醛酸‘’半乳聚糖、多聚半乳糖醛酸一鼠李聚糖等一未成熟——胞问层和初生壁——’细胞壁的一初生壁一图1果胶物质的变化过程FiglThe
果胶酶工厂设计方案毕业设计方案.doc,目录一执行总结33公司1.13.2市场14源织1.3组与人力资4务与财.4投资15程二工背景6分析三市场63.1市场定位7竞争分析.327略司四公战7述概.1公司47标司商4.2公84.3公司使命8战略展4.4发9渠道场营销市...
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
澄清苹果汁工艺.doc,摘要：苹果中含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等丰富的营养素，以优质苹果作为主要原料，白砂糖、柠檬酸、果胶酶、抗坏血酸、明胶等作为辅料澄清苹果汁。本文考察了果胶酶的使用量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量以及...
分别用果胶酶HCJS作用于猕猴桃果浆,加量分别为40、90mg/L,40下作用90min后榨汁。进行测定与未用果胶酶作用的进行比较。同时考虑到加热可能会影响猕猴桃果实的色泽和果实中的营养成分等,故进行了常温下加入酶后,保持12~14h后榨汁,与加温酶解
本实验采用氯化铝-分光光度法测定桑叶中黄酮的含量。.分析研究桑叶中黄酮，以期为桑叶中生物活性物质的提取及黄酮的生理药用价值的进一步研究提供实验基础。.通过实验研究，反应产物络合物的最大测量波长为419.0nm。.通过条件优化实验结果表明...
摘要文章论述果胶酶的分类、作用机制及近年来微生物果胶酶产生菌的研究情况,综述微生物果胶酶产生菌的选育方法和发酵方法的研究进展,展望果胶酶研究、开发和应用的广阔前景。Thisarticlediscussedclassification,mechanismofpectinasesandstudiedon...
摘要为降低再造烟叶中的果胶含量,采用单因素试验和正交试验对微紫青霉产果胶酶降解果胶的工艺条件进行优化,分析了酶解前后样品的热裂解产物,并将酶解后样品抄造制丝添加至卷烟中进行感官评价,结果表明:微紫青霉产果胶酶降解果胶的最佳反应条件为酶活力3000U/mL,高浓混合浆干重与粗酶液...
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酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
澄清苹果汁工艺.doc,摘要：苹果中含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等丰富的营养素，以优质苹果作为主要原料，白砂糖、柠檬酸、果胶酶、抗坏血酸、明胶等作为辅料澄清苹果汁。本文考察了果胶酶的使用量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量以及...
分别用果胶酶HCJS作用于猕猴桃果浆,加量分别为40、90mg/L,40下作用90min后榨汁。进行测定与未用果胶酶作用的进行比较。同时考虑到加热可能会影响猕猴桃果实的色泽和果实中的营养成分等,故进行了常温下加入酶后,保持12~14h后榨汁,与加温酶解
本实验采用氯化铝-分光光度法测定桑叶中黄酮的含量。.分析研究桑叶中黄酮，以期为桑叶中生物活性物质的提取及黄酮的生理药用价值的进一步研究提供实验基础。.通过实验研究，反应产物络合物的最大测量波长为419.0nm。.通过条件优化实验结果表明...
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