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果蔬罐头工艺研究.ppt.罐藏食品简介果蔬罐藏技术简介果蔬罐头工艺研究果蔬罐藏食品展望定义：原料经预处理装罐（装入能密封的容器内）排气、密封、杀菌、冷却，经这一系列过程制成的产品。.特点：从理论上讲必须杀死致病菌、菌、中毒菌...
3食品罐藏原理,微生物的种类和数量；热处理温度；幻灯片4食品成分；幻灯片5,3.1高温对微生物的影响,3.1.1微生物的耐热性,3.1.2影响微生物耐热性的因素,细菌霉菌酵母菌；同种微生物芽孢营养细胞；嗜热菌芽孢厌氧菌芽孢需氧菌芽孢；经过热处理后残存的芽孢再形成的芽孢原芽孢。
年产5000吨蔬菜罐头厂工厂设计毕业论文.山东轻工业学院2006届本科生毕业设计我国罐头工业不断发展，在生产、科研、设计等方面取得了丰富的经验，积累了大量技术数据。.参考罐头工业专业文献并根据市场需求和原辅材料的季节供，根据山东轻工业学院...
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