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首先是配餐的质量,配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量,使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合,满足食用者的生理需要,并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点:
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三、平衡膳食的作用人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和膳食纤维等,对人体有重要的生理功能。.对大学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用:.1.能够补充体力,增强记忆力大学生是一个特殊群体...
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