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响应面分析法优化黑根霉胞外多糖发酵工艺.秦国正1,2,3,李贵文1,李萍1,2,3,汪梦圆1,洪旭晨1,王国栋1,2,3,*()1.皖南医学院药学院安徽芜湖241002.2.安徽省多糖药物工程技术研究中心安徽芜湖241002.3.活性生物大分子研究安徽省重点实验室安徽芜湖241002.收稿...
，考虑到根霉和乳酸菌乳酸发酵的以上特点，本论文提出了根霉（米根霉）与乳酸茵（鼠李糖乳杆菌）的共固定化微胶囊直接利用淀粉发酵生产L．乳酸的新工艺。鼠李糖乳杆菌固定在微胶囊内部，米根霉固定在微胶囊外层。在有氧条件下...
米根霉和鼠李糖乳杆菌乳酸发酵工艺的研究-食品科学专业毕业论文.docx,米根霉和鼠李糖乳杆菌乳酸发酵工艺的研究摘米根霉和鼠李糖乳杆菌乳酸发酵工艺的研究摘要乳酸是食品、医药、化工等工业领域中广泛应用的一种重要有机酸，随着聚乳酸作为生物可降解塑料的迅速发展，国内外对高光学...
根霉发酵大豆食——丹贝的营养及安全性研究.pdf,摘要摘要经实验研究，丹贝的发酵工艺初步可定为：精选大豆…一浸泡18-24h…0．08MP蒸煮20rain…-力口入O8％乳酸…．接入固体菌种…．分装(容器)…．36(±1)℃培养30h对丹贝含氮营养物质的测定...
新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅱ)——根霉曲纯粮液态发酵工艺的研究,Q303根霉曲,液态发酵,米香型白酒。以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表...
【摘要】丹贝是一种源于印度尼西亚的大豆发酵食品,以大豆为基质,接种霉菌,主要是少孢根霉发酵而成。新鲜优质的丹贝具有如下感官特征：表面被白色茵丝覆盖,质地紧实呈糕团状,可切成薄片,有丹贝特有的发酵清香,无异味。可见,菌丝的生长对丹贝的质量起着决定性作用,在发酵过程中,随着茵丝的...
米酒发酵过程糯米的主要成分是淀粉(多糖的一种)，尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
另外米根霉法生产出的乳酸均为L(+)-型，也为其应用发展带来了一定的局限性。2.3复合菌种发酵因为纤维素酶等糖化酶的成本较高，因此，采用能够产生糖化酶的菌种与乳酸产生菌同步糖化发酵也是研究的一个方向。
扬州大学硕士学位论文黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究姓名：尹永祺申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：方维明201106黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究中文摘要本论文以黄酒酒药为研究对象，应用传统微生物发酵技术结合现代...
本论文以米根霉发酵生产富马酸为研究对象,选取了pH、底物这二大常见的环境干扰因素,借助组学技术从全局角度探究环境因素对米根霉的作用机制,本文主要研究结论如下:(1)对米根霉絮状、球状样品进行转录组分析,共获得11,340基因,其中615个基因在絮状样品中
响应面分析法优化黑根霉胞外多糖发酵工艺.秦国正1,2,3,李贵文1,李萍1,2,3,汪梦圆1,洪旭晨1,王国栋1,2,3,*()1.皖南医学院药学院安徽芜湖241002.2.安徽省多糖药物工程技术研究中心安徽芜湖241002.3.活性生物大分子研究安徽省重点实验室安徽芜湖241002.收稿...
，考虑到根霉和乳酸菌乳酸发酵的以上特点，本论文提出了根霉（米根霉）与乳酸茵（鼠李糖乳杆菌）的共固定化微胶囊直接利用淀粉发酵生产L．乳酸的新工艺。鼠李糖乳杆菌固定在微胶囊内部，米根霉固定在微胶囊外层。在有氧条件下...
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新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅱ)——根霉曲纯粮液态发酵工艺的研究,Q303根霉曲,液态发酵,米香型白酒。以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表...
【摘要】丹贝是一种源于印度尼西亚的大豆发酵食品,以大豆为基质,接种霉菌,主要是少孢根霉发酵而成。新鲜优质的丹贝具有如下感官特征：表面被白色茵丝覆盖,质地紧实呈糕团状,可切成薄片,有丹贝特有的发酵清香,无异味。可见,菌丝的生长对丹贝的质量起着决定性作用,在发酵过程中,随着茵丝的...
米酒发酵过程糯米的主要成分是淀粉(多糖的一种)，尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
另外米根霉法生产出的乳酸均为L(+)-型，也为其应用发展带来了一定的局限性。2.3复合菌种发酵因为纤维素酶等糖化酶的成本较高，因此，采用能够产生糖化酶的菌种与乳酸产生菌同步糖化发酵也是研究的一个方向。
扬州大学硕士学位论文黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究姓名：尹永祺申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：方维明201106黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究中文摘要本论文以黄酒酒药为研究对象，应用传统微生物发酵技术结合现代...
本论文以米根霉发酵生产富马酸为研究对象,选取了pH、底物这二大常见的环境干扰因素,借助组学技术从全局角度探究环境因素对米根霉的作用机制,本文主要研究结论如下:(1)对米根霉絮状、球状样品进行转录组分析,共获得11,340基因,其中615个基因在絮状样品中
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