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微波处理后3种高粱的不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和总膳食纤维含量均显着增加3.72~7.45g/100g、0.33~0.64g/100g和4.36~7.78g/分别为100克。微波处理还导致高粱淀粉颗粒表面粗糙，糊化温度和糊化时间增加，糊化粘度和转变焓降低（p<.05）。
高粱的营养特点、抗营养因子、饲用价值及其工艺要点详解.ppt,1.3高粱籽的其他方式在高粱籽的工艺中，粉碎和添加酶制剂是主要的方法，对于单宁含量高的高粱，可以通过物理或化学措施减轻单宁的不良影响。物理措施包括熟化、蒸煮、浸泡、去皮和烘焙，化学方法包括添加木灰...
自然发酵对高粱淀粉理化性质的影响.doc,自然发酵对高粱淀粉理化性质的影响葛云飞基金项目：国家重点研发计划（2017YFD0401203）收稿日期：2017-10-21作者简介：葛云飞，女，1993年出生，硕士研究生，农产品及储藏工程通讯作者：曹龙...
高粱的品种很多，大多以淀粉含量高、灰分杂质含量少为好，其中，又以支链淀粉含量高为最佳。高粱的内容物多为淀粉颗粒，淀粉含量最高达60%以上，其次是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰份、单宁。此外，高粱还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁
分类号：单位代码：10019密级：学号：PS1207205学位论文扫描电镜在食用淀粉颗粒形貌鉴别中的应用研究scanningelectronmicroscopyediblestarchgranules食品科学与营养工程学院2015独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导...
1．1．1淀粉种类淀粉种类繁多，其分类通常采用其原料的名称，一般按照其来源可分为禾谷类淀粉（包括玉米、大米、小麦和高粱等）、豆类淀粉（包括绿豆、豌豆、蚕豆和赤豆等）、薯类淀粉（包括马铃薯、甘薯和木薯等）以及其他淀粉类（包括
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
马铃薯淀粉与玉米淀粉的应用比较由于马铃薯淀粉与玉米淀粉的不同特性，它们在使用上除了有部分场合可以通用之外，又有其各自不同的应用领域。.即使在同一使用领域里，它们所发挥的作用也是不一样的。.食品工业淀粉在食品工业中通常作为膨化剂、增...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
淀粉常用的分离方法有温水浸出法、完全分散法、分级沉淀法、凝沉分离法、电泳法和纤维素吸附法等【41。淀粉的品种很多，一般按来源分成如下几类【5】：禾谷类淀粉：主要包括玉米、米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、高粱和黑麦等。
微波处理后3种高粱的不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和总膳食纤维含量均显着增加3.72~7.45g/100g、0.33~0.64g/100g和4.36~7.78g/分别为100克。微波处理还导致高粱淀粉颗粒表面粗糙，糊化温度和糊化时间增加，糊化粘度和转变焓降低（p<.05）。
高粱的营养特点、抗营养因子、饲用价值及其工艺要点详解.ppt,1.3高粱籽的其他方式在高粱籽的工艺中，粉碎和添加酶制剂是主要的方法，对于单宁含量高的高粱，可以通过物理或化学措施减轻单宁的不良影响。物理措施包括熟化、蒸煮、浸泡、去皮和烘焙，化学方法包括添加木灰...
自然发酵对高粱淀粉理化性质的影响.doc,自然发酵对高粱淀粉理化性质的影响葛云飞基金项目：国家重点研发计划（2017YFD0401203）收稿日期：2017-10-21作者简介：葛云飞，女，1993年出生，硕士研究生，农产品及储藏工程通讯作者：曹龙...
高粱的品种很多，大多以淀粉含量高、灰分杂质含量少为好，其中，又以支链淀粉含量高为最佳。高粱的内容物多为淀粉颗粒，淀粉含量最高达60%以上，其次是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰份、单宁。此外，高粱还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁
分类号：单位代码：10019密级：学号：PS1207205学位论文扫描电镜在食用淀粉颗粒形貌鉴别中的应用研究scanningelectronmicroscopyediblestarchgranules食品科学与营养工程学院2015独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导...
1．1．1淀粉种类淀粉种类繁多，其分类通常采用其原料的名称，一般按照其来源可分为禾谷类淀粉（包括玉米、大米、小麦和高粱等）、豆类淀粉（包括绿豆、豌豆、蚕豆和赤豆等）、薯类淀粉（包括马铃薯、甘薯和木薯等）以及其他淀粉类（包括
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含…
马铃薯淀粉与玉米淀粉的应用比较由于马铃薯淀粉与玉米淀粉的不同特性，它们在使用上除了有部分场合可以通用之外，又有其各自不同的应用领域。.即使在同一使用领域里，它们所发挥的作用也是不一样的。.食品工业淀粉在食品工业中通常作为膨化剂、增...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
淀粉常用的分离方法有温水浸出法、完全分散法、分级沉淀法、凝沉分离法、电泳法和纤维素吸附法等【41。淀粉的品种很多，一般按来源分成如下几类【5】：禾谷类淀粉：主要包括玉米、米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、高粱和黑麦等。
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