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高效液相色谱技术在我国食品安全性检测方面得到了十分广泛的应用，该项技术在食品安全性检测中主要应用在以下几个方面：1。营养成分的检测。其中包括：糖类的检测、氨基酸的检测。2。食品…
甘油二酯（Diacylglycerol,DG），是一类甘油三酯（Triacylglycerol,TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品…
水溶性甲壳质、甲壳胺及其衍生物的与应用,甲壳质,甲壳胺,化学改性,成膜性,缓释剂型。甲壳质是一种天然高分子物质,甲壳胺是甲壳质脱乙酰化的产物。对甲壳质和甲壳胺进行化学改性,成水溶性的物质将…
以甘油为底物产二羟丙酮（DHA）微生物的选育及甘油脱氢酶酶学性质的研究,甘油,二羟丙酮,高效液相色谱,克雷伯氏菌,甘油脱氢酶。二羟丙酮(DHA)是一种重要的化工原料,在精细化工、制药、食品等方有广泛的应用前景。本研究从自然界筛选出21株能够...
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]李菲,刘嘉琦,胡丽娜.高职高专食品营养与检测专业人才培养方案设计与实施[J].食品安全导刊,2…
甘油二酯（主要是1,3-甘油二酯）具有降低餐后血脂水平、抑制体内脂肪积累、缓解糖尿病、抗动脉粥样硬化等功能特性。但乳脂及其他油脂类食品中含量较低，而且乳化性差，不易应用到食品中。因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理...
近日，齐鲁工业大学崔波教授团队在国际食品领域顶级期刊《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.176）发表综述性论文，全方位的阐述了玉米淀粉糊化机理以及甘油对玉米淀粉膜的增塑作用。
聚甘油脂肪酸酯作为一种新型乳化剂,因具有天然、安全性高、HLB值范围宽,乳化稳定性好等诸多优点,目前在食品、日化、医药等领域应用广泛。.本论文主要以不同链长的脂肪酸为原料,采用酶法绿色聚甘油脂肪酸酯产品,并研究其理化性质,以单甘酯作为对比...
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理，增强乳化与抗氧化作用，揭示乳化作用机制，有助于开发出富含甘油二酯的功能性食品。论文1：麸皮纤维素与淀粉复合物作为表面活性剂提高乳脂甘油二酯的
高效液相色谱技术在我国食品安全性检测方面得到了十分广泛的应用，该项技术在食品安全性检测中主要应用在以下几个方面：1。营养成分的检测。其中包括：糖类的检测、氨基酸的检测。2。食品…
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以甘油为底物产二羟丙酮（DHA）微生物的选育及甘油脱氢酶酶学性质的研究,甘油,二羟丙酮,高效液相色谱,克雷伯氏菌,甘油脱氢酶。二羟丙酮(DHA)是一种重要的化工原料,在精细化工、制药、食品等方有广泛的应用前景。本研究从自然界筛选出21株能够...
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甘油二酯（主要是1,3-甘油二酯）具有降低餐后血脂水平、抑制体内脂肪积累、缓解糖尿病、抗动脉粥样硬化等功能特性。但乳脂及其他油脂类食品中含量较低，而且乳化性差，不易应用到食品中。因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理...
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聚甘油脂肪酸酯作为一种新型乳化剂,因具有天然、安全性高、HLB值范围宽,乳化稳定性好等诸多优点,目前在食品、日化、医药等领域应用广泛。.本论文主要以不同链长的脂肪酸为原料,采用酶法绿色聚甘油脂肪酸酯产品,并研究其理化性质,以单甘酯作为对比...
目前，肉品的主要包装依赖于包装材料、包装技术的选择，材料一般为高阻隔性的多层复合膜，要求氧气透过率低，且对CO2和N2有阻隔作用，包装技术主要包括真空包装、气调包装、智能包装等。采取高阻隔性的包装材料…
因此，开展乳脂甘油三酯的酶法改性获得甘油二酯，并利用可食用的表面活性剂对其进行乳化处理，增强乳化与抗氧化作用，揭示乳化作用机制，有助于开发出富含甘油二酯的功能性食品。论文1：麸皮纤维素与淀粉复合物作为表面活性剂提高乳脂甘油二酯的
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