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学术论文摘要摘要：以食用油和地沟油为试验材料，建立基于电导率的地沟油定性与半定量检测方法，探讨油脂种类、温度、振荡时间、水油比对测定结果的影响，确定检测条件，并测定各类地沟油和食用油的萃取水相电导率，并建立食用油与处理后地沟油掺杂定量模型并对模型进行验证。
搜狐健康邀请复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞来说说反式脂肪酸的那些事儿。看懂反式脂肪酸常见的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因为它的化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名。
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]刘卓群.基于Solidworks的挤压膨化食品装备知识库的开发[D].哈尔滨商业大…
学员问：张玎老师，为什么90年代之后，肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血脂的人非常多呢？而且，为什么您的数据分享中，低碳水高油脂饮食，可以有效的减肥呢？尤其是美国USNEWS上，连续40年的高油脂饮食可以快速缓解…
一、全球生物学界（含中国）对于转基因安全的认识是完全一致的“你们生物系的同学群，谈起转基因食品安全问题也争吵吗？”我好奇地问南京...
复旦大学女教师于娟，癌症去世10年后，如今她的家人过得怎么样？朱小鹿2021-11-0916:31:4210623跟贴10623
多位院长回应：107篇论文被撤事件.施普林格出版社撤回107篇论文的事件正在迅速发酵，引发学术界业内强震，甚至有媒体曝光了涉事医生的具体姓名和单位。.施普林格出版社撤回107篇论文的事件正在迅速发酵，引发学术界业内强震，甚至有媒体曝光了涉事医生...
灾害记忆何以传承———以一个村落地方神的变迁史为例.【提要】灾害记忆传承在什么意义上是成立的。虽然大的自然灾害确实有留下诸如博物馆、遗址这样有形、可见的“记忆之场”,但这些多是国家权力介入之后的结果,而更为重要的灾害记忆的传承主体...
我国年人均消费食用油约15千克，以植物油为主（人均每天32克，主要是菜籽油、花生油、豆油、色拉油），也有少量的动物油（人均每天8克）。不同的油中含的脂肪酸（分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）比例不一样，所以对健康的影响也不
关于转基因技术在食品方面的应用及发展现状的综述医药经济学院09级（中药）国际经济与贸易（1）班0907503112【摘要】自1996年首例转基因农作物产业化应用以来，全球转基因技术研究与产业应用快速发展。.而近20年来,转基因食品断问世,逐渐走上人们的...
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