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福州鱼丸以包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作以鱼肉和精粉为原料成富有弹性的皮，再包上猪肉馅，挤捏成丸，味道鲜美，清脆爽口。有团团圆圆、年年有余之吉祥美意。永和鱼丸店由刘二俤于1934年创办，是福州市现存最老的鱼丸
3：福州鱼丸福州鱼丸是福建非常受欢迎的一道美味，几乎宴席上都离不开鱼丸，故有“无丸不成席”的说法。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，福州鱼丸选料精细，制作考…
而福州人除了吃鱼丸，对于用鱼丸打破世界纪录也是乐此不疲。今年1月份，福州包心鱼丸世界纪录再次被刷新。据悉，这个鱼丸直径有80厘米，重达200公斤，由10名工人，历时7小时10分制作完成。
福州鱼丸跟潮州、温州又很不同，其表面是肉眼可见的坑坑洼洼，分为海鱼皮和淡水鱼皮，连江长乐一带靠海，生产的鱼丸多为海鱼皮，比如鲨鱼或鳗鱼，靠江则选用江鱼，比如草鱼或鲢鱼，反复搅打成鱼丸的外皮，颜色并非雪白，看起来十分粗糙，但打成浆的
福州特色菜比重福州风味小吃比重佛跳墙18.75福州鱼丸24.17荔枝肉25.83海蛎饼17.92太平燕20.00光饼15.42十香醉排骨17.50鼎边糊16.25花芋烧猪蹄13.33芋泥14.17其他4.59其他12.08福州特色菜比重福州风味小吃比重100元以内32.50%50元以内
福州永和鱼丸制作技艺鼓楼区33传统技艺福州鼎鼎肉松制作技艺鼓楼区34传统技艺畲族苎布织染缝纫技艺连江县、罗源县35传统技艺闽侯传统竹编工艺闽侯县...
福州的早晨，被一碗大鱼丸和肉燕叫醒，书香文儒的自助早餐的福州味，福州小吃师傅精心制作吊打外面一些店，手工的福州鱼丸，Q弹馅美实在大爱，吃了好几粒，连煮鱼丸的地方也很有意思，那个…
福州鱼丸以包心有馅为特色，与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。制作以鱼肉和精粉为原料成富有弹性的皮，再包上猪肉馅，挤捏成丸，味道鲜美，清脆爽口。有团团圆圆、年年有余之吉祥美意。永和鱼丸店由刘二俤于1934年创办，是福州市现存最老的鱼丸
3：福州鱼丸福州鱼丸是福建非常受欢迎的一道美味，几乎宴席上都离不开鱼丸，故有“无丸不成席”的说法。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，福州鱼丸选料精细，制作考…
而福州人除了吃鱼丸，对于用鱼丸打破世界纪录也是乐此不疲。今年1月份，福州包心鱼丸世界纪录再次被刷新。据悉，这个鱼丸直径有80厘米，重达200公斤，由10名工人，历时7小时10分制作完成。
福州鱼丸跟潮州、温州又很不同，其表面是肉眼可见的坑坑洼洼，分为海鱼皮和淡水鱼皮，连江长乐一带靠海，生产的鱼丸多为海鱼皮，比如鲨鱼或鳗鱼，靠江则选用江鱼，比如草鱼或鲢鱼，反复搅打成鱼丸的外皮，颜色并非雪白，看起来十分粗糙，但打成浆的
福州特色菜比重福州风味小吃比重佛跳墙18.75福州鱼丸24.17荔枝肉25.83海蛎饼17.92太平燕20.00光饼15.42十香醉排骨17.50鼎边糊16.25花芋烧猪蹄13.33芋泥14.17其他4.59其他12.08福州特色菜比重福州风味小吃比重100元以内32.50%50元以内
福州永和鱼丸制作技艺鼓楼区33传统技艺福州鼎鼎肉松制作技艺鼓楼区34传统技艺畲族苎布织染缝纫技艺连江县、罗源县35传统技艺闽侯传统竹编工艺闽侯县...
福州的早晨，被一碗大鱼丸和肉燕叫醒，书香文儒的自助早餐的福州味，福州小吃师傅精心制作吊打外面一些店，手工的福州鱼丸，Q弹馅美实在大爱，吃了好几粒，连煮鱼丸的地方也很有意思，那个…
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